メイン 記事 私たちは10のPizzaiolosに尋ねました:あなたのピザと一緒に飲むのが好きなものは何ですか?

私たちは10のPizzaiolosに尋ねました:あなたのピザと一緒に飲むのが好きなものは何ですか?

飲み物とピザを組み合わせるということになると、私たちはそれがすべて大好きです。 ビール ?もちろん。 シャンパン ?はい、お願いします。 A ティキカクテル ?何故なの!

それで、私たちが米国中のお気に入りのピザメーカーの何人かと彼らのお気に入りの組み合わせについて話をしたとき、私たちはそれを開いたままにしました:あなたはあなたのピザと一緒に何を飲みたいですか、そしてなぜですか?彼らの答えについては以下を読んでください—いくつかはあなたを驚かせるかもしれません。

「私たちは本当に楽しんでいます バラ 最近私たちのピザで。非常に用途が広く、飲みやすいです。インディジェノのモンテプルチャーノのロゼのような、より完全で構造化されたロゼは、トマトベースのパイと一緒に飲むことを選択できます。 Anders Frederik Steenによって以前はPeachとして知られていた、明るくフルーツフォワードなアーティストは、白いパイとうまく合います。しかし、実際には、どちらもすべてのピザによく合います。」 — Mike Fadem、Ops、ブルックリン、ニューヨーク







すべてのビール愛好家はこのホップアロマポスターを必要としています

「多くの人はピザとビールを組み合わせるのが好きです。私はナポリ周辺の土着の赤い品種であるアリアニコのグラスが好きです。その酸味とタンニンは、肉を使ったピザに最適です。私の完璧な組み合わせは、スモークモッツァレラチーズ、ブロッコリーレーブ、ソーセージとアリアニコのグラスを添えた白いピザです。」 — Rosario Procino、Ribalta Pizza、ニューヨーク、N.Y。





クアーズライトのアルコール度数は?

「私の提案は サンジョヴェーゼ マルゲリータピザ…トマトソースはトリッキーな組み合わせで有名で、ソースの酸味には適切なパートナーが必要です。サンジョヴェーゼは、挑戦しがいのある高酸のブドウです。」 — サラクラーク、ピッツェリアモッツァ、ロサンゼルス、カリフォルニア州。

「スイートコーンピザと組み合わせるのに最適なのは、オールドフォレスターのグラスです。 バーボン 水しぶきと数滴のビターズで。コーンピザはバーボンの甘さを前面に押し出し、ベーコンのスモーキーさは熱を和らげるのに役立ち、ビターズはさわやかなポップを追加します。注意してください、バーボンは本当に簡単に落ちます。」 — リチャードシブル、ガレージバー、ルイビル、ケンタッキー州。

「ピザとビールは間違いありませんが、私のお気に入りの組み合わせの1つは、ミートボール、ニンニク、リコッタチーズの#4と、フェアステートブリューイングのブラックシープブロンドです。ブロンドエールのホッピネスはリコッタのクリーミーさとバランスが取れており、ミートボールを完璧に補完します。」 — ジョーダン・スミス、ブラックシープピザ、ミネアポリス、ミネソタ。

ウォッカと何を混ぜるのが良いですか

「私は自分で飲まないので、ピザと一緒にメキシココーラを楽しんでいますが、パートナーのManoly Kladovasilakisは、サラミとスパイシーなハニーピザを使ったCiderCorpsのHazyin theOrchardホップサイダーが好きです。苦いホップは、蜂蜜の甘さを切り抜ける素晴らしい仕事をします。」 — Myke Olsen、Myke’s Pizza、アリゾナ州メサ。

「私はピノブランやゲヴュルツトラミネールなどのアルザスの品種が大好きで、キャラメリゼした玉ねぎ、グリュイエールチーズ、新鮮なハーブを使ったローストポテトピザがあります。タマネギの甘さを際立たせ、グリュイエールの深い辛味を相殺します。」 — エリザベスメディナ、チーズボードコレクティブ、バークレー、カリフォルニア。

「今メニューで私のお気に入りのピザは、キャラメリゼした玉ねぎ、地元のモッツァレラチーズ、アラビアータソースを添えたフェリーノサラミとローストレッドペッパーピザです。私が選んだビールは、カリフォルニア州イングルウッドにあるスリーウィーバーズと呼ばれる地元の女性経営の醸造所からのものです。その「デイジョブ」 ペールエール ピザと共鳴する…モルトの甘さはキャラメリゼした玉ねぎとピーマンを引き立たせ、ホッピネスは塩味のある脂肪の多いサラミとよく合います。トロピカルでパイニーで、カリカリで歯ごたえのあるクラストを引き立たせる、丈夫でサクサクした仕上がりです。」 — エリンイーストランド、ミロ&オリーブ、サンタモニカ、カリフォルニア。

「私たちのメニューで私のお気に入りのピザの1つは、最もシンプルなマリアナです。トマト、ニンニク、野生のオレガノ(チーズなし)です。アンチョビを加えることで、コルシカ島の生産者であるイヴ・レッチャのゴージャスなロゼワインであるイル・ド・ボーテYL2017と見事に調和します。のブレンド グルナッシュ とニエルキオ、それは純粋なトマトと塩辛いアンチョビのフレーバーの間で踊る明るい果実と塩分の両方を持っています。」 — キャシーウィムズ、ノストラナ、ポートランド、オレゴン。

「アルフォルノでは、ピザを広葉樹の炭火でグリルで調理しています。直接の熱と煙によって与えられるフレーバーは、興味深いワインペアリングの機会を可能にします。私たちのお気に入りの1つは、TerreNereのピザイカです。 エトナホワイト 。ザ・ 酸度 エトナ火山の土壌からのミネラルと、ピザのアラビアータソースの大胆なスパイスとイカフライのコクがよく調和しています。完璧な組み合わせです。」 — ロブホワイト、アルフォルノピザ、プロビデンス、ロードアイランド州



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