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Pét-Natワインとは何ですか?

ペットナットワインとは何ですか?

何が軽いのか ナチュラル 、そしていたるところにぼやけていますか?そうです、私たちはPétillantNaturel、または略してPét-Natを話しているのです。最近人気が急上昇しているにもかかわらず、Pét-Natは実際にはブロックの新しい子供ではありません。実際、この派手な線香花火はシャンパン以前にさかのぼり、スパークリングワインを生産するOGの方法となっています。それで、それはどのくらい正確に作られていますか?

Pét-Natは 先祖代々の方法 、別名「rurale」、「artisanale」、または「gaillacoise」。簡単に言えば、ワインは最初の発酵が完全に完了する前に瓶詰めされ、ブドウに含まれる天然の糖によって二酸化炭素が生成されるようにします。メトードの祖先は、16世紀初頭に南フランスのリムーでワイン造りの僧侶によって最初に使用されました。この製造方法は、 シャンパン方式 、ベースワインが完全に発酵されるシャンパーニュの製造方法では、酵母と砂糖を加えてボトルで二次発酵が行われます(別名リキュールデティラージュ)。シャンパーニュとは異なり、Pét-Natは解体されません。発酵の完了時にろ過される場合とされない場合があります。

それで、彼らはどのような味がしますか? Pét-Natsは軽くて泡立つ口当たりで、一般的にアルコールが少ないです。乾燥した例は存在しますが、通常はわずかに甘いです。ワインはボトルで数年の恩恵を受けることができますが、それ以上の熟成では成長しません。粕が残っていることとろ過が不足しているため、ボトルはしばしば曇っています。 Pét-Natの生産は非常に多様であり、管理が難しい場合があるため、ワインメーカー側のある程度の専門知識が必要です。最終結果は、それが由来するテロワールを非常に反映した、生で素朴で活気のあるワインです。フランス南部のリムーとガヤックで、楽しくて泡立つモーザックで構成された白いペットナッツを探してください。 ロワール渓谷 、鮮明な白と新鮮でファンキーな赤の両方の例。







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