カウアイ ビール カンパニー: パラダイスでのビール醸造の課題と利点

ジム・ガーバーが初めてカウアイ島を訪れてから 40 年が経ちましたが、この島のオーナー兼創設者が、 カウアイ ビール カンパニー 彼は何年も前と同じように、今もこの島に夢中になっています。現在、彼はにぎやかなタップルームの上にある醸造所のオフィスに座って、今では故郷と呼んでいる島での生活について語ります。彼の積極性は本当に嬉しいです。

ここにはとても美しい風景があります。私は毎日ここで車で仕事に行きますが、ゲルバーはただ「すごい」と微笑みます。私たちは（カウアイ島の）田舎の雰囲気を維持するために一生懸命努力しています。リフエは成長するでしょうが、私たちは田舎を維持しようとしています。

( さらに表示: 1 知っておくべきタップルームのエチケット 0 個 )

リフエは人口約 6,500 人が住む島で 2 番目に大きな都市であり、カウアイ ビール会社の本拠地であり、間違いなく拡大しています。この成長は、醸造所のタップルームによって証明されています。ブラック リムジンやリフエ ラガーなどの代表的なビールを飲みながら、地元のハワイ人や観光客で賑わっています。ゲルバー氏は、自分の事業の成功にこれ以上謙虚な思いをすることはできませんでした。

すごいですね。衝撃的だ、とガーバー氏は心からの驚きを込めて言う。私たちがやっているようにうまくいくとは予想していませんでした。各地から観光客が訪れています。

それは本当です。カウアイ ビール カンパニーは、世界中からハワイを訪れるクラフト愛好家を惹きつける存在となり、会社の拡大は急速に進んでいます。 2013 年 9 月にオープンして以来、この醸造所は週 2 日の営業から週 5 日になり、現在は自社キッチンで調理した料理を提供しています。この醸造所の成功は、小規模で独立したクラフトビール醸造所のビールが本土から流入していることの証拠だ。

パラダイスでの醸造の挑戦

そうは言っても、それは簡単ではありませんでした。カウアイ ビール カンパニーは文字通り、比喩的に島にあり、ビジネスの成功は、前向きな戦略的決定と、才能と革新的なビール醸造者にかかっています。

醸造所の扉を開くためのハードルは、早い段階からスペースを見つけて地元の許可を得ることから始まりました。

ガーバー氏によれば、郡には醸造所にどのようなスペースを設けるべきか全く分からなかったという。構築を開始できるようになるまでに 2 年かかりました。大変でした。

しかし時が経ち、以前はネイル サロンと駐車場だったスペースを引き継いで、カウアイ ビール カンパニーがリフエのダウンタウンに設立されました。幸いなことに、醸造所の次のステップは —

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醸造の忙しい一日を終えて、ちょっとした休憩中に、ジャスティンは「すべてが大変だ」と言いました。材料の調達から何を計画するかを知るまでのすべて -

カウアイ・ビール・カンパニー訪問中にジャスティンが体験した醸造の多忙な一日は、島の生活がもたらすトラブルの典型的な例です。ホップはヤキマ・ワシントン産、穀物はワシントン州バンクーバー産など、クラフトビールが提供する最高の原材料を調達しているにもかかわらず、

必要だと思うものを 6 か月かけて計画できます。すべての穀物を注文してすべてを在庫しておくと、何か問題が発生し、切り替えなければなりません。かなり前から計画を立て、すぐに計画を変更して臨機応変に対応できるようにしておかなければならないとジャスティンは言います。これでは自分が望むほどクリエイティブになれるとは思えません。何かを考えていて、別のスタイルをやりたいと思ったら、それができるようになるまでに6か月待たなければなりません。したがって、何ができるかを非常に系統的に考える必要があります。

ジャスティンの即興演奏に対する制約は、彼の品質の一貫性とバランスによって相殺されます。ラインナップを検討していると、カウアイ島の制限にもかかわらず、彼らのビールは本土のビールに匹敵すると言っても過言ではありません。

アロハの精神を伝える

しかし、ご存知のとおり、醸造所にはビールの何倍もの価値があることがよくあります。カウアイビール会社のマーケティングおよびコミュニケーション担当ディレクター、ラリー・ファインスタイン氏は、これはカウアイビールカンパニーに例外的に当てはまりますと説明しています。

私たちのホスピタリティは「アロハ」の影響を大きく受けています。アロハは商品化されています。それはどこにでも現れます。しかし、問題の事実は、アロハは実際に本物であるということです。彼は、平和への慈悲の愛情と同義であるこの言葉をほのめかしながら言っています。私たちは、名前を付けずにアロハの精神を私たち独自の方法で伝えようとしています。

そして、ジャスティンとラリーが常連客に挨拶し、ジャスティンが醸造所の従業員が笑顔で働き、醸造所の訪問者全員がビールを味わっているのを見ると、私たちは同意せずにはいられません。

ハンナ・カールソン

ハンナ・カールソンはミネソタ州出身ですが、現在はシアトルに住んでおり、シアトルが提供する音楽と（もちろん）クラフトビールを満喫しています。彼女は Mizzou の卒業生で、マーケティングとコミュニケーションの経験があり、コンテンツ マネージャーでもあります。 @PorchDrinking.com .

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