なぜIPAはこれほど人気があるのでしょうか？

多くのクラフトビール愛好家が、カルト的な執着に近いほど、このビールに深い感謝を抱いていることは周知の事実です。インドは燃えますが、。を記念してコミュニティビールワークスダン・コンリーの試み

ニューヨーク州バッファロー醸造所のブログにコンリー氏が最近投稿したタイトルは、 IPAの覇権とても気になったので、ちょっとグーグルで調べてみたところ、覇権私はその作品に飛び込みました。

IPAは小売店で毎週最も売れているビールですが、例外は、何か新しいものを入荷したとき、またはコンリーが書いた前の週に私たちが作ったすべてを人々が飲んだときだけです。とはいえ、その理由について私が答えを持っているつもりはありません。私にもアイデアはあるが、人々が自分の好きなものを好む理由について事実に基づいて話すことは、よく言えば危険、最悪の場合は完全な戯言を伴うことは明らかだ。

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おいしいです。
彼らは先進的です。
風味豊かです。
科学！

ダン・コンリーIPAビール' title='なぜIPAはこれほど人気があるのでしょうか？

Community Beer Workのダン・コンリー氏

ダンはこれが単なる彼のリストであることを最初に認めましたが、私はこのリストがとても気に入ったので、彼の要点を詳しく説明したいと思いました。

IPAはおいしい

Conley が味とフレーバーのエントリを別々に持っていることが重要です。それらがまったく同じものではないことを知っておくと興味深いかもしれません。視覚・嗅覚・触覚・味覚と並んで、私たちの五感のひとつです。私たちの味覚は、甘い、塩辛い、酸っぱい、うま味、苦いものを認識します。

IPA のスタイルではホップの量が増加しており、明らかに爽やかな苦味や攻撃的な苦味さえも加えることができるため、苦味は確かに重要な要素です。人それぞれ好みが若干異なるため、あるクラフトビールを飲む人にとっては明らかな苦みが、別の人にとっては安心感を与えることもあります。

IPAは先進的です

IPA の苦みは個人の感覚に大きく関係していますが、時間の経過とともに味が変化する可能性があることもわかっています。最初に試したホップの効いた IPA は楽しめなかったかもしれませんが、時間が経つにつれて、すがすがしいほど苦い IPA を本当に楽しめるようになったかもしれません。そうでなくても大丈夫です。

人間の味覚は生まれた時からあらかじめ組み込まれています。たとえば、私たちは子供の頃、生まれながらに甘いものの味を好みますが、酸っぱい味や苦い味にはすぐには慣れないかもしれません。

一言で言えば、ビールを飲む人は、IPA を好きになるようにあらかじめ組み込まれているわけではなく、好きになることを学ぶので、奇妙なことに、クラフトビールを注文することは名誉のバッジになる可能性があります。

専門家らは、古代人類がどのような種類のものを食べるのが良いかを選択するのに、私たちの味覚が役立っていたと考えています。

ビールの苦みは悪いものではなく、むしろ爽やかなバランスをもたらすことがよくあります。ビールってただ甘いだけじゃつまらないですよね？したがって、IPA を楽しむということは、ビールの味わいがより進んだ状態を意味しているのかもしれません。 IPA の苦みだけでなく、ホップがビールに加える香りや風味などの微妙な影響も、時間の経過とともに感じられるようになります。

一言で言えば、ビールを飲む人はIPAを好きになるようにあらかじめ組み込まれているわけではなく、好きになることを学ぶので、奇妙なことに、クラフトビールを注文することは名誉の勲章になる可能性があります。

IPAには風味がたくさんあります

味覚は私たちの五感の 1 つですが、風味はさまざまな刺激が合わさって私たちの脳が特定の風味を認識し、記録し、語るために機能する合成感覚であると考えられています。味覚は風味に役割を果たしますが、他のすべての感覚も協力して風味を作り出します。

IPAを飲むとさまざまな成分を感じますが、味蕾が実際に判断できるのは、あなたが経験しているものが甘い、苦い、酸っぱい、塩味、うま味のどれであるかだけです。この場合、甘味と苦みが多少あるかもしれませんが、IPA の味が香りと黄金色と組み合わされると、グレープフルーツパインローズなどのフレーバーを感じます。

科学！

飲酒者の個人的な好みは、結露で覆われたグラスに残る指紋と同じくらい独特であり、完全に主観的なものです。ある人が IPA のフレーバーについて好むものと、他の人が好むスタイルについては異なる場合があります。私は IPA が大好きですが、試したすべての IPA が必ずしも好きかというと、そうではありません。ホップの品種開発から個人の風味の認識に至るまで、IPA の議論において科学が主要な役割を果たしているのは確かです。

コンリーは適切にも、「おいしいから人気がある」という明白な答えで締めくくった。ということは、このスタイルの例はすべて誰にとってもおいしいということになるのでしょうか?いいえ。私たちはそれぞれ、受け継いだ、学習した独自の好みを持っています。 IPAの苦みが決して好きではない人もいれば、好きだと判断する人もいます。幸いなことに、あなたの味覚をテストし訓練するためのIPAがたくさんあります。

彼の投稿について詳しく説明することを許可してくれたダンに感謝します。私は感覚の専門家ではありませんが、昨晩ホリデイ・イン・エクスプレスに宿泊しました。私がこのようなことを思いついた場所を知りたい場合は、この本をチェックすることを心からお勧めします 神経美食学: 脳がどのように味を作り出すのか、そしてなぜそれが重要なのか

アンディ・スパーホーク

Andy Sparhawk はビール醸造者協会の CraftBeer.com 編集長代理です。アンディは、Cicerone® および BJCP 認定ビール審査員です。彼はコロラド州ウェストミンスターに住んでおり、熱心なクラフトビール愛好家です。時々、アンディはインスピレーションを受けてクラフトビールの経験について書きます。その結果がばかげていなければ、CraftBeer.com でその結果を見ることができるかもしれません。

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