コロラド州コロラドスプリングス— アイビーワイルド スクールは、ブリストル ブリューイング カンパニーの 2.5 エーカーのキャンパスの新しい本拠地を正式にオープンしたと発表しました。築 97 年の旧小学校内に、ミート ロッカーのシャルキュトリーとデリカテッセン、オールド スクール ベーカリー、校長室のコーヒーとカクテル バー、アート ミュージック イベントなどが開催されます。コロラド州の新しい目的地であるアイビーワイルドスクールを祝うため、アイビーワイルドスクールの共同創設者であるマイク・ブリストル・ジョセフ・コールマンとジム・フェネルは、8月16日金曜日と8月17日土曜日の2日間のフェスティバルを主催します。
私たちの醸造所は 1998 年からアイビーワイルド地区にあり、ブリストル ブリューイング カンパニーのオーナーであるマイク ブリストル氏は、設立当初からコミュニティが非常に協力的であると述べました。しかし、アイビーワイルド スクールはその各部分の合計以上のものになるでしょう。私たちの願いは、アイビーワイルドが人々が集まり、音楽アートやその場で作られた職人の食べ物や飲み物を楽しみ、基本的にはコミュニティ構築のビジネスに取り組むことができる集まりの場所になることです。
ライ麦
1994年にマイクとアマンダ・ブリストルによって設立されたブリストル・ブリストル・ブリストル・ブルーイング・カンパニーは、アイビーワイルド・スクールへの拡張により、現在、ドイツのバイエルン州にあるBrauKonによって注文を受けて建てられた新しい34バレルの醸造所を運営しており、今年はコロラド全土に流通するために12000バレルを生産する計画を立てている。地元の地ビール醸造所は、醸造所と発酵作業を行うパブ、屋外パティオの樽熟成室、そして学校のオリジナルのマスコットにちなんで「ワイルドキャット ルーム」と呼ばれるイベント スペースを備え、歴史ある学校の北棟を支えています。醸造所の包装ホールは学校の裏手にある別の建物にあります。
学校の南棟には、ブルー スター グループの新しい食品および飲料の供給業者 3 社が入居しています。
肉ロッカー は、タイ風チキン ピーナッツ バーンミー ラフィング ラボ チリ、ベジ イタリアン ソーセージ グラインダー、各種サラダなどのランチとディナーのメインディッシュを提供する豚肉とデリカテッセンです。 The Meat Lockerのタンパク質はすべて地元で調達され、店内で手作りされており、パンはThe Old School Bakeryのものです。
オールドスクールベーカリー クッキーやケーキからパイやバゲットまで、焼きたてのペストリーや手作りパンを毎日展開しており、ザ ミート ロッカーに隣接する小売カウンターで購入できます。エグゼクティブ ペストリー シェフのアリシア プレスコットが運営するオールド スクール ベーカリーは、ブルー スター グループの敷地外レストランにも焼きたてのパンとデザートを提供しています。
校長室 最大70名まで収容できる広々としたパティオを見渡す趣のあるバーで、日中はスペシャルティコーヒーを、夜は悩みを抱えた人のための飲み物を提供しています。トレンドを発信するこのコーヒー ショップでは、適切なサイフォン フレンチ プレス エスプレッソやその他さまざまな準備スタイルに合わせて、コロラドのロースターから提供されるさまざまなコーヒーを提供しています。日が沈むと、校長室では厳選されたクラフトビール、ワイン、新鮮で独創的なカクテルが提供されます。
このコミュニティの祝賀会は、職人による建築実演ツアーや生演奏、ビールの洗礼式やソーセージカットで始まる特別企画のさまざまなイベントやお祭り騒ぎなど、ある種の盛大なオープニングとして機能する予定だ。 8月16日の式典では、ザ・ミート・ロッカーのシェフ、マーク・ヘンリーが伝統的なテープカットの代わりに切り分けられる、おいしい自家製24フィートのソーセージチェーンを披露する予定だ。
私たちはコミュニティのお祝いを始めるために何か違うことをしたいと考えていました。ブルー・スター・グループのオーナー、ジョセフ・コールマン氏は、アイビーワイルド地区だけでなくコロラドスプリングス全体に私たち全員が懸命に取り組んでいる独自性を表現するものがあると語った。
アイビーワイルドスクールも自慢です 狩猟か採集か 肉食動物と草食動物の両方に自分たちの食べ物がどこから来たのかを教育することに特化した小さな地元の農産物と肉の市場 パートナーであるジム・フェネルの建築事務所 フェネルグループ そして ModBoCo アートスクール 老若男女問わずアートクラスを提供しています。さらに、アイビーワイルド スクールでは、厳選されたライブ音楽ショー、四半期ごとに厳選された美術展、さまざまな公的および私的なイベントを開催します。
建物の装飾は、93 年間その壁を占めていた学校を非常に思い出させます。学校の才能ある美術教師によって描かれた壁画が、今でもホールの階段の吹き抜けやトイレにまで飾られています。ジムの控えめなステージとバスケットボールができるように敷かれた床は、コンサートや特別なイベントに魅力的な環境を提供します。建物全体にわたって、メープルの床とむき出しのレンガと漆喰の壁が、温かみのあるヴィンテージの雰囲気を醸し出しています。その他のハイライトは、シャイアン マウンテン動物園の最近改装されたゾウ舎から回収されたビール醸造所パブのステンレス製のドアと、校長室の 2 つの備品です。黒板を再利用して作られたバーのカウンタートップと、学校の遊び場のブランコから回収されたチェーンで吊るされたワイングラスのラックです。
アイビーワイルド スクールは、コロラド スプリングス コロラド州ダウンタウンの南、サウス カスケード アベニュー 1604 番地にあります。詳細については、アイビーワイルド スクールに「いいね！」してください。 フェイスブック そして「フォロー」 ツイッター .
Bristol Brewing Co. の新しい営業時間は、月曜日から木曜日が午前 11 時から午後 10 時まで、金曜日と土曜日が午前 11 時から午後 11 時まで、日曜日が午前 11 時から午後 8 時までです。
営業時間は、月曜日から木曜日が午前7時30分から午後10時まで、金曜日と土曜日が午前7時30分から午後11時まで、日曜日が午前7時30分から午後11時までです。
校長室の営業時間は、月曜日から木曜日は午前 7 時 30 分から午後 10 時まで、金曜日と土曜日は午前 7 時 30 分から午後 11 時まで、日曜日は午前 7 時 30 分から午後 8 時までです。
Meat Locker は年中無休、午前 11 時から午後 8 時まで営業しています。
Old School Bakery は年中無休、午前 7 時から午後 7 時まで営業しています。
アンディ・スパーホーク
ビール缶ベーコン
Andy Sparhawk はビール醸造者協会の CraftBeer.com 編集長代理です。アンディは、Cicerone® および BJCP 認定ビール審査員です。彼はコロラド州ウェストミンスターに住んでおり、熱心なクラフトビール愛好家です。時々、アンディはインスピレーションを受けてクラフト ビールの経験について書きます。その結果がばかげていなければ、CraftBeer.com でその結果を見ることができるかもしれません。
