オハイオ州コロンバス – 禁断のルート レストラン アンド ブルワリー 自然界にある要素にインスピレーションを得た植物醸造所は本日、コロンバス市場に拡大する計画を発表した。 12,000平方フィートのレストラン兼醸造所では、カスタマイズ可能なドリンクオプションや地元産の食材を使った食べ物と飲み物の組み合わせで、没入型の体験を提供します。この醸造所とレストランが 2016 年にシカゴにオープンしてから 3 年も経たないうちにこの拡張が行われました。
伝統的なビール スタイルよりも経験と風味に重点を置いているこの醸造所は、ルートマスターで創設者のロバート フィンケルと錬金術師のランディ モッシャーが率いています。ストロベリー バジル ヘフェヴァイツェン スパークリング ローズ エールやニューイングランド スタイルの IPA など、さまざまな興味深いビールを製造していることで最もよく知られています。
私たちが新しい市場への拡大を検討していたとき、クラフトビールシーンに対するオハイオ州の取り組みに感銘を受けたとフィンケル氏は語った。セントラルオハイオ州は高品質のビールの製造に注力しているため、これが当社のブランドを成長させ続けるのに理想的な市場であることが確認されました。
この醸造所とレストランは、イーストン タウン センターの北端で行われている 5 億ドル規模の開発プロジェクトの一部です。 11月のオープンに向けて、Forbidden Rootはゼネラルマネージャーとしてエイミー・メイデンを、ヘッドブルワーとしてニック・ガブリエルを雇用した。
「とてもエキサイティングな新しいレストランとビール醸造所ができた故郷のコロンバスに戻ることができて興奮しています」とメイデン氏は語った。
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