トルコは感謝祭で栄華を極めるかもしれませんが、私たちの心を奪うのは休日のおかずです。感謝祭にインスピレーションを得たビールペアリングディナーパーティーでは、クラフトビールのスタイルと伝統的なトルコの日のトリミングがマッチします。 7コースの食事には、鳥以外のすべてが含まれています。提案される組み合わせは、伝統的なホリデーフレーバーの組み合わせと、フレーバープロフィール（甘い、酸っぱい、苦い、塩味、うま味/風味）のバランスをとる科学の両方に基づいています。メニューにはビールがたくさんあるので、少量（3オンスから6オンス）を注ぐと、ゲストがパイの中で失神するのを防ぐことができます。
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コーンブレッドドレッシング |タルトクランベリービール
中西部のパン詰め物に代わる南部のコーンブレッド ドレッシングは、主にコーンブレッド ストックの玉ねぎとセロリで作られています。レシピに応じて、甘くてもおいしい、ほろほろとしたり、しっとりしたりすることができます。感謝祭の日であれば、どのように作ったとしても、古典的な混雑した休日の皿にある他のいくつかのおかずにドレッシングが混ざっている可能性があります。それを念頭に置いて、コーンブレッドドレッシングと酸味のあるクランベリービールを組み合わせて、クランベリーソースを添えた時代を超えたフォーク一杯の詰め物を再現してください。タルトな味わいが甘いコーンブレッドのバランスをとり、風味豊かなコーンブレッドを完成させます。
- クランベリーウィット |グレートノースエールワークス |マンチェスター ニューハンプシャー州
- クランベリーオレンジ ラドラー |ブールバード ブリューイング カンパニー |ミズーリ州カンザスシティ
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クランベリーソース |小麦ビール
まっすぐに出てくるかどうか
- ケラーワイス |シエラネバダ |チコ CA
- ショットガンベティ |ロンネライダービール |ノースカロライナ州ローリー
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マックンチーズ |オクトーバーフェスト
多くの人に喜ばれるこのホッとする料理は濃厚でクリーミーです。オクトーバーフェストと組み合わせると、キャラメル化したモルトのフレーバーの甘みが、塩味と風味豊かなチーズによってさらに強調されます。結果として得られる甘くて塩辛い組み合わせは、スナック愛好家なら誰もが知っていて大好きな風味プロファイルです。オクトーバーフェストのさわやかなラガーフィニッシュは、パスタの重いボディにさわやかなバランスをもたらします。
- セブンブリッジ |ジキル ブリューイング カンパニー |アルファレッタ GA
- フェストベイル |ビクトリー・ブリューイング・カンパニー |ペンシルバニア州ダウニングタウン
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根菜のロースト |アメリカ人のブレットまたはビエール・ド・ギャルド
素朴な野菜とヒエのビールの組み合わせは、まさにファンクフェストです。微生物は根菜に独特の土のような風味を与えます。彼らはサワービールのファンキーな発酵にも関与しています。膨大な数のものがあり、 ブレット・ラクト そして ペディ ビールだけでなく、農家のエールのほのかな甘みが、冬に蓄えた砂糖類の根菜類を引き立てます。誰かが馬用ブランケットについて言及しても怖がらないでください。少量であれば良いものです。
- セゾン・ド・バンクヴェール |グリーンベンチ |フロリダ州セントピーターズバーグ
- ガードのビール |シュラフライビール |ミズーリ州セントルイス
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甘い野菜 (ローストバターナッツスカッシュ、メープルグレーズニンジンまたはサツマイモのキャセロール) |スパイス入り季節ビール
甘くてスパイシーな味の組み合わせは世界中で人気があります。ユニークなアメリカ風にするために、感謝祭の甘いおかずとホリデースパイスたっぷりの季節のビールを組み合わせています。
- Great’r Pumpkin (バーボンバレル熟成パンプキン) |ヘビーシーズビール
- モールポーター (スパイスチョコレートポーター) |セカンドセルフビール株式会社 |アトランタ
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ビターベジタブル (ローストキャベツ芽キャベツのスローまたはスイスチャードのソテー) |ベルギー式クワドラプル
この組み合わせと次の組み合わせは、甘味と苦味のバランスをとるという基本的な風味の考え方に従っています。たとえば、グレープフルーツに砂糖を振りかけると、苦味が抑えられ、フルーツが食べやすくなります。このコースでは、苦い野菜を甘いベルギー風のクワッドと組み合わせることで、より魅力的にしています。
- サミュエル・アダムス・テトラヴィス |ボストンビール株式会社 |ボストン
- カジモド |スリー タバーンズ クラフト ブルワリー |ディケーター GA
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ピーカンパイ |ビターIPA
6回ペアリングした後に味覚を悩ませるかもしれないフレーバー疲労に対抗するために、私たちは大きな武器を呼びます：濃厚な樹脂のようなウエストコーストIPAと濃厚なピーカンパイのスライス。どちらもお互いのバランスを保つのに十分な強さを持っていると同時に、舌に残っている可能性のある以前の風味を遮断します。自分を IPA ファンだと思っていない人にとって、この組み合わせはあなたにとって必要な入り口となるかもしれません。前のコースでテストしたように、甘いものと苦いもののバランスが取れています。同じ原理が甘いデザートや苦いビールにも当てはまります。
- ソウルスタイルIPA |グリーンフラッシュブルーイング株式会社 |カリフォルニア州サンディエゴ
- ストーンIPA |ストーン・ブルーイング |エスコンディド カリフォルニア
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残り物をかじる | 残り物をかじる英国風バーレーワイン
わかりました、認めてください。お腹はいっぱいですが、ビュッフェで食べかけの皿をすべてかじり続けたいという誘惑にかられます。これらの感謝祭のお気に入りを楽しむ機会が得られるまでにはさらに 1 年かかる可能性があるため、ぜひ挑戦することをお勧めします。ベルトを緩め、数秒でお皿に一杯になり、英国風のバーレーワインをゴブレットに注ぎます。この高比重のデザートレベルのビールは、温めるとさらに美味しくなります。夜が終わるまで飲み続けるのに最適なビールです。
- 爆笑バカ |ウェアーバッハー ブリューイング カンパニー |ペンシルベニア州イーストン
- 北極の悪魔 |ミッドナイト・サン・ブルーイング・カンパニー |アラバマ州アンカレッジ
Friendsgiving に追加するお気に入りのペアリングはありますか? コメントでお知らせください。
カレン・ブードロー
カレン・ブードローはフリーランスのデザイナー兼ライターで、最近アトランタからバトンルージュ LA に移住しました。アトランタにいる間、彼女はワイルド ヘブン クラフト ビールのイベントおよびテイスティング ルームのマネージャーを務めていました。
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