小規模醸造所と私たちの愛するクラフトビールにとって、今年は何と素晴らしい年であったことでしょう。今年はクラフトビール革命の原因と将来について頻繁に質問されるので、これまで以上に熱心にビールを飲みながら答えを探していることに気づきました。私が思いついた最も単純な答えは（この記事で詳しく説明します）、フルフレーバーの少量生産ビールは、真に特別なものに参加したいというニーズを満たす美食体験であり、同時に地元のビジネスを支援するのに役立ちます。これは意味のある追求です。
以下は、クラフトビールの背後にある深い意味を理解する、的を射た天才的な発言です。
私たちの理想化されたアイデンティティと文化的現実の間に有意義な架け橋を提供できるブランドは、市場で成功するでしょう。私たちは皆、素晴らしい人生を望んでいますが、少なくともある程度のレベルでは変化を感じていない人は稀です。そして、人生の矛盾を克服するために物語を使います。私たちは、宗教、民間伝承、芸術、ポップカルチャー、スポーツ、政治、そして消費者ブランドからの寓話で物事を整理します。ビールクラフトの中で、現在最も感動的なストーリーテラーです。 -Storied Brand の Greg Owsley に掲載 ビールビジネスデイリー .
おお！これは、あなたが地元のビール醸造所を愛している理由に当てはまりますか?確かに上記の内容はマーケティングの話のように聞こえますが、この小さな賛美歌はその理由を理解するのに役立ちます。私は、おいしいと感じるものはさらにおいしいと言いたいのですが、この感情と、クラフトビールが世界クラスの発酵飲料を製造する小規模で独立した企業から生まれているという事実が、2013 年のクラフトビールの成功を真に要約しています。
クラフトビール革命の継続的な進歩に関する、昨年の私の主な観察は次のとおりです。
ビールの未来は明るい
2013 年、クラフトビール醸造所はビール初心者の改宗を続け、すでにビール部族に加わっている人々の関与をさらに深めました。
ペリカンリンカーンシティ
過去 10 年間、クラフトビール醸造業者は、厳しい経済状況と厳しい財布のひもにもかかわらず、年平均 9.3% の成長を遂げてきました。これを大局的に見ると、ビールのカテゴリー全体は平均 0.2% の割合で減少しています。これは主に、米国のトップ 10 のビール ブランドが市場シェアを失ったことによるものです。これはビール業界における文化的変化の真の兆候です。
成人を迎えたミレニアル世代から、ワインを飲み交わす人や美食家に至るまで、クラフトビールはついに、飲料と料理の世界のあらゆるサブセットで完全に認知されるようになりました。
2013 年に、友人や家族がついにクラフト ビールに心を開いたという、そのような転機となった瞬間を経験した人は他にいますか?すべてのフレーバースターが揃い、一度それが起こったら、後戻りはできませんでした。新たに教え込まれた味覚の記憶がポジティブに記録されたことで、クラフトビールの世界での実験にそれほど慎重ではなくなり、自信を持って前進できるようになった。 2013 年は他のどの年よりもこの現象が多く発生しました。
私たちの愛するベタービールプロバイダーへの賞賛
ある情報筋は最近、米国のタップハンドルの数が過去5年間で2倍になったと語った。今日のより優れたビール提供者（ライトなアメリカン ラガー以外にもビールの品揃えを拡大している店）は、ビールを次のレベルに引き上げる真の貢献をしています。
Technomic の最近の調査によると、消費者の半数以上 (56%) は、レストランやバーが幅広い種類のクラフト ビールを提供することが重要であることに同意し、半数 (49%) は、クラフト ビールの品揃えを求めて特定の施設に行くと答えています。さらに、調査対象者の 86% は、風味がクラフトビールの最も重要な特性であると回答しました。クラフトビールを注文する消費者の半数（54％）にとって食品は重要であり、ミレニアル世代（65％）にとっては特に重要でした。
2013 年にこの Web サイトで最も人気のあった投稿を見ると、ビール業界におけるレストランとバーの側面の重要性がはっきりとわかります。 CraftBeer.com の素晴らしいアメリカン ビール バー 。
ビール教育が鍵
毎年 12 月に、過去 1 年間で最も人気のあるトピックを振り返ります。最も注目を集めた投稿は、情報への渇望が非常に健全であることを示しています。クラフト ビールのさまざまな層について学ぶべきことはたくさんあります。CraftBeer.com のライターは、2014 年にさらに多くのことを皆さんと共有できることに興奮しています。
- CraftBeer.com の素晴らしいアメリカン ビール バー
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畑から樽まで繁栄
ビールという飲料は生きた液体の歴史であり、ホップや大麦農家のモルトスターと今日のビール醸造業者の汗の公平性の結果です。
ビール醸造者は、これまで以上に原材料とその産地について詳しく知るようになりました。ビールを作る際に使用できる原料は文字通り何千種類もあり、ビール愛好家にとってこれらの無限の選択肢は、無限の味と特徴を体験できることを意味します。
ファウンダーズ・ブルーイング・カンパニーの共同創設者デイブ・エンバーズ氏は、「自分たちが飲みたいビールを作ろう」と言っています。ビールが大きいほど、より大胆で、より複雑になります。そう、デイブ、私たちビール愛好家もビールを飲みたいのです！
カボチャコーヒーやチョコレートなどの季節の地元食材が注目を集めるのは当然のことですが、驚くべき興味深い風味の組み合わせが生まれます。クラフトビールのベースと魂を提供するビールの主成分（麦芽ホップと酵母）に敬意を払うことも重要です。
2013 年に初めて、マイクロ マルスターのグループが団結し、より大きな声を共有するために、北米クラフト モルスター ギルドを設立しました。この新しいグループについて詳しくは、 クラフトモルトスターがついに声を上げました！ クラフトビールの農業面が今後も繁栄し続けることに注目してください。
醸造所の数の増加
現在、アメリカには、この国の歴史のどの時点よりも多くのビール醸造所があり、
さらに、2013 年には、1,700 を超える醸造所の計画を文書化しました。これは、醸造者協会 (CraftBeer.com の発行者) がこれまでに記録した記録を上回ります。
醸造所が多すぎるのではないかというウサギの穴に入る前に、米国には推定 7,000 のワイナリーがあり、販売数ははるかに少ないことを認識してください。米国での売上高は、ビールが 1,000 億ドルであるのに対し、ワインは推定 350 億ドルを占めています。はい、友人の皆さん、私たちは何よりもまずビールを愛する国民です。
ビアスタイルの増加
現在、ビール醸造者協会は 142 種類のビール スタイルを文書化しており、そのうち 138 種類が 2013 年のビール醸造所で審査されました。 グレートアメリカンビールフェスティバル 。驚くべきスタイルの数です！
インディア ペール エール (およびこのスタイルのサブセット) は、米国で最も人気のあるクラフト ビール スタイルとして君臨し続けていますが、季節限定リリースの人気も高まり続けています。冬の季節の最新リストをご覧ください。 冬のクラフトビールが街にやってくる .
ビール愛好家やビールのスタイルはかつてないほど多様化しています。鑑賞者には多様性が求められており、その多様性こそがビールという飲料全体を進化させているのです。
2013 年に乾杯!
友よ、そこはテイスターの楽園です！アメリカ人の大多数は醸造所から16マイル以内に住んでおり、産地から新鮮なクラフトビールを体験することがこれまでより簡単になりました。
結論から言えば、アメリカが今や世界一のビール目的地であることを幸運な星々に感謝します。私たちはこれまでにないほどビールを熱心に探求する機会を得ました。クラフトビールにとって素晴らしい年になりますように！
ジュリア・ヘルツ
ジュリア・ハーツは、米国ホームブルワーズ協会の事務局長です。 BJCP ビール審査員と認定 Cicerone® Julia が共著した無料のビール CraftBeer.com ビール 同じように ビールのペアリング （ヴォイジャープレス）。彼女の長い履歴書にも関わらず、彼女は常に自分自身をビール初心者であり、クラフトビールについてもっと学ぶために終わりのない旅を続けていると考えています。
CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。
