発売日のデューイ・ビール・カンパニーのマイク・ライリーとブランドン・スミス。 (グレイ・クリエイティブ中尉)ビールの発売日はファンにとっては興奮するものですが、イベントを計画する小規模な醸造所にとっては混乱することもあります。 デューイ・ビール・カンパニー デラウェア州沿岸部にある創業 2 年の小規模な独立系クラフトビール醸造所は、2 月に最初のビールの発売日を開催しました。私たちは、小さな醸造所のビール発売日にどのような作業が行われているのかに興味がありました。中小企業はどのようにして大切な日をやり遂げるのでしょうか?私たちはそれを調べるためにデラウェア州デューイという海辺の町に行きました。
デューイビールカンパニーの理念
デューイ・ビール・カンパニーの醸造所は、初の大型缶リリースに向けて準備を進めている。 (グレイ・クリエイティブ中尉)私たちが開店の 2 時間近く前に到着したとき、デューイ ビール カンパニー (DBC) の通用口にはすでに小さな人の列ができ始めていました。クラフトビール愛好家が数人いるだけでも、そのエネルギーはわずか 1 ブロックの大西洋から吹く 2 月の暖かい風と同じくらい活気に満ちています。熱心なビール愛好家がドアが開くのを待つ中、椅子やクーラーが散乱しています。
ブランドン・スミス・デューイの共同オーナーは、DBC の Instagram フィード用の短いビデオを撮影する前に私たちに挨拶します。彼は私たちを中に招き入れ、家にいるようにくつろぐよう言い、そこで蛇口の後ろで醸造責任者兼共同所有者のマイク・ライリーに会った。彼はその日のリリースのサンプルをいくつか注ぎ、ストーリーを共有し始めました。
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ワシントン DC とバージニア地域出身のマイク ライリー スコット カウフマンとブランドン スミスは、私たちがよく耳にする会話を交わしました。彼らは一緒にビールを飲みながら、醸造所を始めることに決めました。
ライリーさんは高校で物理を教えていたという経歴だけがビール醸造の分野での経歴であり、スミスさんとカウフマンさんは経営に専念する一方で、醸造家になるために人生を変えることを決意したのはライリーさんだった。ライリーは、常に自分たちが飲みたいビールを作るというチームの哲学に重点を置き、クラフトに関するすべてを独学で学びました。それは数年経った今でも当てはまります。ライリー氏は、私たちが醸造した過去 12 種類のビールのうち、8 種類が IPA、4 種類がサワーでした。それは私たちが好きなものであり、人々が好むものでもあります。
DBC は、独自の哲学を貫くことで、デラウェア州デューイの小さな海辺の町の定番店として成長し、わずか 2 年足らずでようやく最初の缶発売日を迎えることができました。しかし、その日が近づくにつれて、多くの課題が生じました。最大のものは未知の部分です。
それはとても素晴らしい未知です 
最初の缶リリースで何が得られると期待しているのかと尋ねると、スミスは「まったく分かりません」と言いました。特に2月に初めてのことをやるということは、とても未知数です。私たちの周りにはある種の話題があるように感じられますが、未知のこともたくさんあります。
最初の決定事項の 1 つは、どのビールを発売するかを決めることでした。チームは、Double Dry HoppedのThey Call Me Heyに落ち着いた ダブルIPA Galaxy Citra と Motueka ホップ (アルコール度数 8%) および Secret Machine サワーを使用 ベルリナー ヴァイセ ブラックカラント ブラックベリーとラズベリーを使用 (アルコール度数 6.3%)。ビールを決定した後、ライリーは醸造に取り掛かり、チーム全員が次の未知の領域、つまり宇宙の解明に取り掛かりました。
すべてが行き着くスペースはどこにあるのでしょうか？スミス氏は言う。
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醸造スペースが狭い
デューイの 2 種類のビール「シークレット マシーン」と「ゼイ コール ミー ヘイ」の缶を持ち帰るカップル。 (グレイ・クリエイティブ中尉)DBC はコースタル ハイウェイの外れにある古いダイナーを引き継ぎました。醸造所だけでなくレストランも兼ねているため、スペースは限られています。彼らは最近、建物の接続部分のリースを取得し、出入り口を乾式壁に直接切り込み、ダクトテープで補修しました。
いくつかの作業中ですが、ライリーが私たちにツアーを提供するときに機能を共有します。
醸造スペースが狭いため、ビールをどのように缶に入れるかということも未知数でした。スペースがなかったため、当初は缶詰ラインの追加は不可能だと考えていました。
その後、ツイン モンキーズが卓上缶詰製造機というエンジニアリングの偉業を成し遂げました。私たちの世界は瞬時に変わりました、とライリーは語ります。
しかし、適切な名前のマイティマウス缶詰機が大発売日のわずか 2 日前に到着したため、スタッフは 70 ケースのビールに迅速にラベルを付けて保管する必要があるというプレッシャーにさらされていました。毎分 16 缶、ケースに手作業でラベルを付けるのに 2 分かかるため、彼らは大忙しでした。
スイートウォーターブリュー
それは楽しくて緊張感があり、スミスがシェアしたリリースからわずか数時間後に金曜日の夜遅くまで続きました。マイクと私はここでビールを醸造した初日のことを思い出しました。多くの類似点があり、大きな仲間意識と達成感がありました。
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ビールの発売日がやってくる
ついにその日が来ると、期待が高まります。 DBC の残りのスタッフが中へ入り始め、バーテンダーの 1 人が嬉しそうに叫びました。「外に人がいるよ!」 — これらすべての未知の泡を自動的に破棄し、最初の缶リリース日を成功に導くための道を切り開きます。
スミスとライリーは激励のためにスタッフを集めます。時計の針が開場に近づくにつれ、彼らは乾杯をし、祝います。敷地のそばに誇らしげに立っている男たちの簡単な写真撮影の後、ドアが開き、スミスとライリーがゲストの列を歓迎します。
DBC の努力がすべて実を結び、ビール愛好家がケースを運び去る様子を私たちは見ています。雰囲気が興奮したので、笑顔は必然でした。この小さな町の醸造所がそれをやってのけたのです。彼らは、年間を通じて醸造能力を最大限に高めるだけでなく、その醸造技術を都市や州全体に広めるために必要な段階に達しました。
マリア・グロスケトラー
マリア・グロスケットラーと夫のジャレットは、最高のクラフトビールを求めて諸国を横断し、全米および世界中の 300 以上の醸造所やボトルショップを訪れました。彼らの探求の中で、彼らは親切な人々が美味しいビールと楽しい時間を過ごすクラフトビール文化に夢中になりました。彼らは Instagram アカウント Travels_in_Beer でストーリーを共有しています。
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