アルコール度が低く、さわやかな酸味があり、ウッドラフやラズベリーなどのフレーバーシロップを添えて提供されることが多いベルリン風ヴァイスは、酵母と乳酸のハーモニーを表現しています。これらのビールは色が非常に薄く、濾過されていないことが多いため濁っている場合があります。ホップはこのスタイルの特徴ではありませんが、これらのビールにはエステルが使用されることがよくあります。従来のバージョンではブレタノミセス酵母が使用されることがよくあります。米国で人気が高まっており、多くの醸造所が伝統的でエキゾチックなフルーツをレシピに加え、印象的なカラフルな色合いで風味豊かな仕上がりを実現しています。これらのビールはペアリングすると素晴らしいです。苦味アルコールと残糖が非常に少ないため、ビールの酸味のある白パンとグラハムクラッカーモルトの風味が際立ちます。炭酸が非常に強いので、このスタイルの爽快感がさらに高まります。このスタイルの多くの例にはホップが含まれていないため、苦味がまったくありません。
カテゴリ：小麦ビール
ペールダーク2-4 SRM（カラー） 低い 高い3-6 IBU（苦味） 低い 高い2.8-3.4% ABV (アルコール)料理との組み合わせ
- 熟成ハムのプレッツェルパン
- ハヴァルティ
- ラズベリー入りチーズケーキ
ガラス製品
ゴブレット
45～50°F
商業例
- ベルリナー ヴァイセ ノッディング ヘッド ブルワリー
- アテナ クリーチャー コンフォーツ ブリューイング カンパニー
- ホッテンロート ベルリン ヴァイセ ザ・ブルーリー
外観
色
ストローからペール
カロリーツーハートエール
明瞭さ
クリアから霞み
炭酸（ビジュアル）
ゆっくりと中程度に上昇する泡
味・香り
アルコール
検出不能～軽度
猫をテーマにしたビール
ホップ
ホップの香りや風味は感じられません。ホップの苦味はあまり感じられない
麦芽
認識されない
エステル
フルーティーなエステルのフレーバーがはっきりと現れます
フェノール類
スタイルとしては一般的ではない
最初の醸造所
感覚
体
乾燥
炭酸化
低から中
仕上がり長さ
ショートからミディアムまで
減衰
高い
材料
ホップ
ドイツ貴族
麦芽
ピルスナーモルト小麦
鉱山労働者が醸造する
水
異なります
酵母
ラガーまたはエール
