ビールの歴史

現代のアメリカのクラフトビールの歴史は 1960 年代に始まりました。 1970 年代に自家醸造ビールの人気が高まり、1990 年代に地ビール醸造所が台頭したことについては、その一部をご存知かもしれません。私たちはビール醸造者協会のアーカイブを調査し、米国のクラフトビールの歴史を語るインタビュー画像や画期的な瞬間を探しました。 CraftBeer.com の使命の 1 つは、ビール愛好家を教育することです。ビールの歴史におけるこれらの出来事が、今日私たちが愛するクラフトビール醸造コミュニティの基礎をどのように築いたかを楽しんでいただければ幸いです。

ボストンビールとドッグフィッシュヘッドクラフトブルワリーが合併。 続きを読む

アメリカン IPA が、グレート アメリカン ビア フェスティバルのコンテスト部門で最も多くのエントリーがあったカテゴリーからは 16 年ぶりに外れました。コンテスト形式としては、新カテゴリーの初年度にジューシー/ヘイジーIPA部門のエントリー数がそれを上回った。 GABF 2018のすべてを見ることができます メダル受賞者はこちら .

ビール醸造者協会によると、米国で操業するクラフトビール醸造所の数が7000以上に達し、2018年は新たな節目となる。

ボルダーを拠点とする米国のクラフトビール醸造所の業界団体であるブルワーズ・アソシエーションが、 独立したクラフトビール醸造所のシール 。認証マークは、ビール愛好家が独立したクラフトビール醸造所と買収されたビール醸造所の違いを区別できるようにするために設立されました。 BAは後に、小売業者、流通業者、ギルド、ウェブサイトのビール愛好家、および小規模で独立したクラフトビール醸造所をサポートしていることを示したい組織向けにサポーターシールをリリースする予定です。

スミソニアン博物館が創刊 アメリカ醸造史イニシアチブ ワシントンDCのアメリカ歴史博物館で改装された食品の歴史展示に含まれる醸造の歴史を収集し文書化する。

ビール醸造者協会は、ビール醸造所の物品税を引き下げるために結集する連合の一員です。割引料金により、醸造所は自社のビジネスと従業員に再投資することができます。

現在の物品税は次のとおりです: 1-6000 バレル: 3.50 ドル/バレル 60000-200 万バレル: 16 ドル/バレル 200 万バレル以上: 18 ドル/バレル

2017年以前は、生産量200万バレル未満の醸造所の場合、最初の6万バレルまでは7ドルだった。最初の 60,000 バレル以降は 1 バレルあたり 18 ドル。

ビール醸造者協会によると、米国で操業するクラフトビール醸造所の数が5000以上に達し、2016年は新たな節目となる。

ハイネケン・インターナショナルは、カリフォルニア州ペタルマに本拠を置くラグニタス・ブルーイングの50％を買収する。購入前に ラグニタスは、米国で最も先進的な生産を行っているクラフトビール醸造所の 1 つです。ハイネケン・インターナショナルは2017年に醸造所の残り50％を買収する予定だ。

クラフトビール醸造所の生産量が前年比で18%増加し、業界はこれまでで最高の成長率を記録している。今年は、IPA がペール エールやアンバー エールを超えてクラフト スタイルをリードする年でもあります。 2014 年のクラフトビールに関する統計をもっと見る ここ .

ワイオミング州とウェストバージニア州は州ギルドを設立しており、これは各州が政府内に草の根の代表を持つことを意味します。

オスカー ブルース ブルワリーがクラウラーを紹介します。タップルームには 32 オンスのクラウラーが採用されており、顧客がビールを持ち帰るための選択肢がさらに増えています。導入の詳細については、こちらをご覧ください。 クローラー .

ミシシッピ州とアラバマ州が自家醸造を合法化し、ついに50州すべてで自家醸造が合法化されました。ミシシッピ州の法律は 2013 年 7 月 1 日に発効し、禁酒法以降、アメリカ合衆国全土が州レベルで自家醸造を許可した初めての日となりました。

クラフト vs. クラフティ: 大手ビール会社が以前は独立していたビール醸造所を買収する中、ビール醸造者協会はクラフト vs. クラフティについて議論する声明を発表しました。その中でBAは、多国籍ビール醸造業者は、自分たちの巧妙なクラフトビールと、今日の小規模で独立したビール醸造業者の真のクラフトビールとの境界線を意図的に曖昧にしようとしているようだと書いている。この声明は印象に残り、ビールコミュニティのメンバーはこの言葉をビール辞典の一部として採用するでしょう。プレスリリースを読む ここ .

自家製ビールはホワイトハウスに送られます。サム・カス元ホワイトハウスシェフであり、ミシェル・オバマ大統領夫人の小児肥満を減らすための「Let's Move」キャンペーンのエグゼクティブディレクターは、ホワイトハウスの芝生で飼われているミツバチから採取した蜂蜜を使用して、ハニーポーターとハニーエールを醸造している。レシピを入手して、カスシェフと副シェフのタファリ・キャンベルがそのレシピを醸造しているビデオを見ることができます。 ここをクリック。

アンハイザー・ブッシュ・インベブがシカゴのグースアイランドを買収し、クラフトビールを乗っ取ろうとするビッグブルワーズによる新たな戦略を示唆している。数年後には、かつてクラフトした地域のプレーヤーを買収するというAB-InBevの戦略が明らかになるだろう。 2019年までに、AB-InBevは米国で以前は独立していた14の醸造所を所有することになり、ミラー・クアーズは6つを所有し、コンステレーション・ブランドズは4つを所有することになる。

ノースダコタ州に初のクラフトビール醸造所「ファーゴ・ブルーイング・カンパニー」が誕生した。

の最初の会議 P インクブーツ協会 サンディエゴのクラフトブルワーズカンファレンスで開催されます。ピンク ブーツ ソサエティは、ビール業界の女性専門家が教育を通じてキャリアを向上できるようインスピレーションと奨励を支援するために設立されました。

ワシントン州の火災とドイツの暴風雨によりホップが不足していると伝えられているため、醸造業者はサプライチェーンの問題を解決するために結束することになる。一部の醸造所は、ベルギースタイルのビールサワーや IBU の低いビールの醸造を開始しています。ホップ供給源を確保する契約を結んでいる他の醸造所も、ホップを必要とする醸造所とできる限りのことを共有している。ボストン・ビール・カンパニーは、供給されたホップを原価で他の醸造業者に販売している。ボストンビール株式会社の創設者ジム・コックは次のように書いています: 私が競合他社を支持する理由は、酵母がビールを発酵させる方法を考えれば明らかです。十分な数の酵母が連携すれば、全員の相互利益のために生態系を変えることができます。他の微生物でなければ、酵母が引き継いで失敗してしまいます。クラフトビールとはそういうものです。

醸造所とビール愛好家が第 1 回アメリカン クラフト ビール ウィークを祝います。

新しく設立された醸造者協会として、BA は小規模で独立したクラフトビール醸造者の促進と保護を使命と定めました。データを収集し、その会員にサービスを提供するために、業界団体とその理事会はクラフトビールの定義を作成しました。 BAの理事会は、米国のビール醸造業者による継続的な革新を反映するために、2007年、2010年、2014年、2018年に定義を更新することを決議した。

現在の定義を参照してください ここ。

アメリカ醸造業者協会と醸造業者協会が合併して、醸造業者協会が設立されました。そうすることで、新しく設立されたビール醸造者協会は会員の範囲を拡大し、ワシントン DC の問題に取り組むことができます。

プロアマ競技会は、グレート アメリカン ビア フェスティバルで設立されました。アマチュアの自家醸造家とプロの醸造家が協力して、可能な限り最高のビールを作ります。競争に興味がありますか? 詳細については、こちらをご覧ください。

Russian River Brewing と Avery Brewing Company は、2 つの醸造所がそれぞれ同じ名前のビールを持っていることに気づき、力を合わせて初のコラボレーション ビールを醸造しました。各チームはコラボビールを「ビール」と呼んでいます 訴訟ではなく協力 ビールの名前がす​​べてを物語っています。

ミシシッピ州初のクラフトビール醸造所「レイジー・マグノリア・ブルワリー」がオープン。

モンタナ州はブルーパブを合法化した最後の州です。各州がブルーパブを合法化した時期の完全なリストはこちら ここをクリック .

グレート アメリカン ビア フェスティバルでは 50 の異なるカテゴリーが審査されます 1997 年に優勝したビールを見てみましょう

ニュー・グラールス・ブルーイング・カンパニーは、ウィスコンシン・ベルジャン・レッドで金メダルを獲得した。 国際醸造およびサイダー賞 国際ビールコンクールで優勝した初の米国のクラフトビール醸造所となった。 2020年現在も、このクラフトビール醸造所はウィスコンシン州産のサクランボを使用して受賞歴のあるビールを生産しています。

100 醸造所のベンチマークに達してから 11 年が経ち、運営されているクラフトビール醸造所の数は 10 倍に増加しました。現在、米国では 1,000 のクラフトビール醸造所がオープンし、営業しています。

ニュージャージー州初のクラフトビール醸造所「ザ・シップ・イン」がオープン。

Dogfish Head Craft Brewery はデラウェア州初のクラフトビール醸造所になります。

サウスカロライナ州初のクラフトビール醸造所としてパルメット・ブルーイングがオープン。

ウェストバージニア初のクラフトビール醸造所、カーディナル・ブルーイング・カンパニーがオープン。数年後の1997年に閉店する。

スネーク・リバー・ブルーイング・カンパニーがワイオミング州初のクラフトビール醸造所としてオープン。

デール・P・ヴァン・ウィーレンによれば、 アメリカン ブルワリー II カリフォルニアでは 1994 年に 84 の地ビール醸造所とブルーパブが営業し始めましたが、これは 10 年前に全米で営業していた数よりも 1 軒増えています。

ロードアイランド初のクラフトビール醸造所「ユニオン・ステーション・ブルーイング」がオープン。

メリーランド州初のクラフトビール醸造所「オリバーズ・ブルーイング」がオープン。

オクラホマ州初のクラフトビール醸造所「ブリックタウン・ブルワリー」がオープン。

聖なる牛！カジノ カフェ アンド ブルワリーはネバダ州初のクラフト ブルワリー (後のビッグ ドッグス ブルーイング カンパニー) となります。

バーミンガム・ブルーイング・カンパニーがオープンし、アラバマ初のクラフトビール醸造所となる。 もう営業していない )

サウスダコタ州初のクラフトビール醸造所「ファイアハウス・ブルワリー」がオープン。

ポーツマス ブルワリーがニューハンプシャー州初のクラフトビール醸造所としてオープン。

Capital City Brewing Company がワシントン DC 初のクラフトビール醸造所となる。

消費税。小規模醸造所 7 ドル 大手醸造所 : 贅沢税の下で 1 バレルあたり 18 ドル。年間 200 万バレルを超え、60,000 バレル以降は休憩なしで生産する醸造所では、この割合は 2 倍になります。醸造業界はあと26年間、物品税減税が行われないことになる。

スタイルボイシ

新しいベルギー醸造所がコロラド州フォートコリンズにオープン。 2017 年に CEO のキム ジョーダンが BA 創設者チャーリー パパジアンと醸造所の指針について語るのを聞いてください。

ネブラスカ州初のクラフトビール醸造所がオープン：Empyrean Brewing Co.

ブロード・リップル・ブルーパブがインディアナ州初のクラフトビール醸造所としてオープン。

フリー・ステート・ブルーイング・カンパニーがオープンし、カンザス州に初のクラフトビール醸造所が誕生した。

ミズーリ州初のクラフトビール醸造所がカンザスシティにオープン: Boulevard Brewing Co.

ジョージア州初のクラフトビール醸造所：Friends Brewing Co.（現在は営業していない）

インディア ペール エール (IPA) は、グレート アメリカン ビア フェスティバルのコンテストでスタイルとして紹介されました。サクラメントのルビコン・インディア・ペール・エールが金メダル、サンフランシスコのアンカー・ブルーイングのリバティ・エールが銀メダルを獲得した。

グレート・レイクス・ブルワリーがクリーブランドにオープンし、オハイオ州初のクラフトビール醸造所となる。

バーモント パブ

フロリダに初のクラフトビール醸造所、マクガイアーズ・アイリッシュ・パブが誕生しました。

同年、ビッグ・スティック・ブルーイング・カンパニーのエレクトリック・デイブ・ブルーイングとクリストファー・ジョセフがアリゾナ州にオープンし、アリゾナ州初のクラフトビール醸造所となった。 （2020年現在、まだ営業している施設はありません。）

ニューメキシコ初のクラフトビール醸造所：エンブド・ステーション・プレストン・ブルワリーとアルバカーキ・ブルーイング

イリノイ初のクラフトビール醸造所: ジーベンのリバーノースブルワリーとタップ

グレート アメリカン ビア フェスティバルでは、カテゴリーごとにビールの表彰が始まります。 12 のカテゴリーは次のとおりです: エール アルツ アメリカン クリーム エール アメリカン ラガー アメリカン ライト ラガー ボックス/ドッペルボックス 消費者好みプール コンチネンタル ピルスナー ポーター スタウト ウィーン スタイル ラガーおよび小麦ビール。

ケンタッキー州初のクラフトビール醸造所がオープン：オルデンバーグ醸造所

アラスカ初のクラフトビール醸造所: シヌーク アラスカン ブリューイング カンパニー (現在は運営されていません)

コネチカット州初のクラフトビール醸造所: New Haven Brewing Company (1987-1997) 2001 年現在、New England Brewing Co として所有および運営されています。

ユタ州初のクラフトビール醸造所：Wasatch Brew Pub

ウィスコンシン初のクラフトビール醸造所：Sprecher Brewing Co.

ルイジアナ州初のクラフトビール醸造所：Abita Brewing Company

障害物コース

メイン州初のクラフトビール醸造所：Geary Brewing Company

ノースカロライナ初のクラフトビール醸造所：ウィーピング・ラディッシュ

ハワイ初のクラフトビール醸造所：Koolau Brewery Inc（廃業）

テキサス初のクラフトビール醸造所: Reinheitsgebot Brewing Co. (1985-1990) (現在は運営されていません)

アイオワ州初のクラフトビール醸造所：ミルストリーム・ブルーイング・カンパニー

米国では 100 の醸造所がオープンし、操業しています。

オレゴン州初のクラフトビール醸造所: コロンビアリバー醸造所 (1984-1987) その後、ブリッジポート醸造所 (1987-2019) となる* マックメナミンズ ヒルズデール醸造所

テネシー州初のクラフトビール醸造所: Bohannon Brewing Co. (現在は営業していない)

バージニア州初のクラフトビール醸造所: チェサピーク ベイ ブルーイング (1984 ～ 1988 年) はその後、バージニア ブリューイング カンパニー (1988 ～ 1992 年) になりました (現在は運営されていません)

ワシントン初のクラフトビール醸造所: Kemper Brewing Co. (1984-2007) (現在は操業していない) Yakima Brewing

自家製ビールのゴッドファーザーと呼ばれるチャーリー・パパジアンは、醸造家向けのパッケージングのオプションを実験するために自家製ビールを缶詰にしています。クラフトビール醸造所がアルミ缶を広く採用するまでには数十年かかるだろう。

マサチューセッツ州初のクラフトビール醸造所：ボストン・ビール・カンパニー

モンタナ州初のクラフトビール醸造所：ケスラー・ブルーイング（現在は営業していない）

アイダホ州初のクラフトビール醸造所：スネーク・リバー・ブルーイング・カンパニー（現在は営業していない）

第１回マイクロブルワーズカンファレンスがコロラド州ボルダーで開催される。カンファレンスの参加者はアマチュアとプロの醸造家です。このカンファレンスは後にクラフトブルワーズカンファレンスと名付けられます。

ボストン ビール カンパニーが開設され、最初の商業ビールが製造されます。サンフランシスコのアンカー ブリューイングのフリッツ メイタグにインスピレーションを得た創設者ジム コッホは、自身も醸造家だった父親からこの新しいタイプの醸造所について初めて聞きました。ジム コッホの個人的な経歴と、それが彼のビジネス哲学にどのような影響を与えたかについて語る話を聞いてください。

アーカンソー州初のクラフトビール醸造所：Riley-Lyon Inc.（廃業）

ラリー・ベルは、1983 年にベルズ ブルワリーの前身であるカラマズー ブリューイング カンパニーを設立しました。チャーリー パパジアンがラリー ベルに醸造所を始めた経緯についてインタビューしている様子をご覧ください: [[アーカイブ ビデオ: ラリー ベル 0000 at 9:52-11:17]]

今年は第 1 回グレート アメリカン ビア フェスティバルが開催されます。 1 日限りのフェスティバルでは、20 のビール醸造所が 40 種類のビールを 750 人に提供します。

American Homebrewers Conference で、デビッド ブルースはイギリスから輸入したアイデア、つまりブルーパブを紹介します。

ミシガン州初のクラフトビール醸造所：The Real Ale Co.

シエラ ネバダ ブリューイング カンパニーは、予想の限界に達したビールを販売することを目標として設立されました。 2016年のチャーリー・パパジアンとのインタビューで、ビール醸造所の創設者ケン・グロスマンはカリフォルニアのクラフトビール醸造所の開設と画期的なシエラネバダペールエールビールについて語った。

ニューヨーク初のクラフトビール醸造所: William S. Newman Brewing Co. 1981-1987 (現在は運営されていない)

アメリカ ホームブリュワーズ協会は、コロラド州ボルダーで第 1 回ホームブリュワーズ カンファレンスを開催します。

コロラド初のクラフトビール醸造所：ボルダービール

チャーリー・パパジアンがコロラド州ボルダーにアメリカ自家醸造者協会を設立。創設者らが協会のマスコットとして七面鳥を選んだのは、パパジアン氏が言うように、次のような理由がある。

ジミー・カーターが H.R. 1337 に署名すると、連邦政府によって自作が合法化され、各州が独自の自作法を制定できるようになります。自作の人々は、故郷の州でこの趣味を合法化する取り組みを始めます。

マイケル・ジャクソンは世界第一のビール作家とみなされており、彼の著書の中でも独創的な著書『ビールの世界ガイド』により、クラフトビールの幅広い知識ベースの普及に貢献しています。

米国ビール醸造者協会は、プルタブはビール愛好家にとってもビール醸造者にとっても価値のある製品アップグレードであると認めています。

ジャック・マコーリフは、最初の地ビール醸造所の 1 つであり、米国のクラフトビール運動の真の触媒となったニュー アルビオン ブルーイングをカリフォルニア州ソノマにオープンしました。マコーリフは、乳製品の設備を溶接して商業用醸造タンクに改造することで、自家醸造の DIY 精神を体現しています。 New Albion Brewing は 6 年間の事業を通じて、数え切れないほどの自家醸造家に自分の醸造所を開くよう促しました。

1976 年 9 月に小規模醸造所の物品税の差額が可決されました。生産される樽の数にかかわらず、税金はすべての醸造所で同じだったため、これは重要でした。この税は、1975 年に米国ビール醸造者協会 (BAA) のメンバーによって開始されるよう長く争われてきました。 BAAのウィリアム・M・オシェイ書記は、これが醸造所とその将来にとっていかに重要であるかを会員との書簡の中で書き、ある非常に親切な醸造所が週末に自宅に電話をかけてきて、物品税プログラムがどうなっているか尋ねてきたと述べた。彼は私に自宅に電話したことを謝罪したが、私がこのプログラムが通過しないと思うなら、取締役会で醸造所の閉鎖について投票するつもりだと言いました。それほど事態は急務なのです。

当時は電話代が高かったことを思い出してください。真剣な努力が払われ、合格したときは大いに祝われました。醸造した樽数に関係なく一律9ドル/バレルとなる代わりに、200万バレル以下を生産する醸造所は、6万バレルまでは1バレルあたり7ドル、200万バレルまでは1バレルあたり9ドルを支払うことになる。この取引に参加している大手ビール会社は？休憩はまったくありません。そして彼らは、醸造業界全体の改善のための法案可決に貢献しました。面白い事実: この法案を下院本会議に提出した代表者は、J.J. という名前でした。テキサス州の民主党員をピクルする。ピクルさん、ありがとう！

フリッツ・メイタグがサンフランシスコのアンカー・ブルーイング・カンパニーを買収。 1970 年代から 1980 年代初頭にかけて、多くの商業クラフトビール醸造業者がフリッツから学ぶために醸造所を訪れました。

カリフォルニア初のクラフトビール醸造所「Anchor Brewing Co.」がオープン。 （現在はサッポロホールディングス株式会社が所有しています。）

第二次世界大戦中にヨーロッパに駐留していた兵士たちは、旧世界のビールの新たな味覚を携えて米国に戻ります。彼らが発見したのは均質化された製品の市場であり、自家醸造はそれらの渇きを潤す方法になります。唯一の問題はそれが違法であるということです。

その後、アメリカビール醸造者協会は、戦争生産委員会から瓶のキャップをプレスできるように錫の割り当てを確保するために、小規模醸造者委員会のフォームを作成しました。一時クラウン救済は、第二次世界大戦中、かなりの割合の金属が戦争のために使用されていたときに、ビールの瓶詰めに必要な物資の一部を支援するために、約 200 のビール醸造業者からなる連合によって設立された取り組みです。

最初の会議のメモには次のように書かれています。会議は多くの熱意によって特徴付けられ、小規模醸造者委員会は醸造業界にとって大きな将来の可能性を秘めていると一般的に感じられました。

ミネソタ州初のクラフトビール醸造所：August Schell Brewing Company

ペンシルバニア初のクラフトビール醸造所：D.G.ユングリング

ビールの歴史における注目すべき日付

紀元前1800年（約） シュメールのビールの女神ニンカシへの賛歌が、人類が初めて醸造活動の証拠を残してから約 4000 年後に石板に刻まれています。

580

メスの聖アーノルドは、ビール醸造業者やホップ摘み取り業者の数十人の守護聖人の一人として生まれました。彼は人々に不純な水ではなくビールを飲むよう説得し、疫病の終結に貢献しています。

1516

バイエルン州で制定されたビール純粋令は、修正された形で現在も残っているビール純粋令です。当初の法律では、ビールは大麦ホップと水のみで製造することが許可されており、その後酵母も認められ、小麦も許可されています。

1573

ハインリヒ・クナウストは、約 150 種類のビールについて詳しく説明した、ドイツにおける醸造に関する初の広範な本を執筆しました。彼は高貴なハンブルクビールを他のすべての小麦ビールの女王と呼んでいます。

1716

ヘンリー・ワズワース・ロングフェローの『ウェイサイド・インの物語』で不滅の名を残した後、ウェイサイド・インとして知られるようになった居酒屋がマサチューセッツ州サドベリーにオープンしました。300 年近く経った今でも、米国で継続的に営業している最古の旅館です。

1814

ロンドンのホースシュー醸造所で、30万ガロン以上のポーターが入った貯蔵タンクが崩壊し、醸造所の壁が倒壊し、周囲が浸水した。ポーターの煙や酩酊による溺死中毒により8人が死亡した。

1919 ～ 1933 年

合衆国憲法修正第 18 条の形での禁止法は、米国でのアルコールの販売を違法とします。覚えておくべき重要な日付:

• 修正第 18 条は 1919 年 1 月 16 日に批准され、1920 年 1 月 16 日に発効します。
• 1933 年 3 月 23 日、フランクリン ルーズベルト大統領はアルコール度数 3.2% のビールの販売を許可する法案に署名しました。
• 1933 年 12 月 5 日、修正第 21 条により修正第 18 条が廃止されました。