ビッグ「O」: オーガニックビールの定義 - クラフトビールのミューズ

オーガニックビールと醸造所である The Big O について話しましょう。オーガニックビールについて議論するとき、まず最初に考えるべき最も重要な疑問は、そもそもなぜビールを醸造するのかということでしょう。簡単な答えは、なぜそうしないのかということです。他の多くの製品市場ではオーガニックの選択肢が栄えているため、クラフトビール業界が最終的にこの道を歩むことは自然なこと、あるいはオーガニックであることさえあるように思えます。

この急速に成長するビール市場では、2009 年 7 月から 2010 年 7 月にかけて、米国に 100 の新しいクラフトビール醸造所が誕生しました。Sustainable Business Oregon の記事によると、オーガニックビール産業が隆盛 2009 年のオーガニックビールの売上は 4,100 万ドルに達し、2005 年のオーガニックビールの売上の 2 倍以上に達しました。

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オーガニック認証のレベル

作られたオーガニックビールはどれも同じなのでしょうか？オーガニック認証にはいくつかの異なるレベルがあります。

100パーセントオーガニック：有機的に生産された原料と加工助剤のみが使用されています（つまり、化学薬品や殺虫剤は使用されていません）。
オーガニック:
オーガニックで作られています:

認定オーガニックビールの原材料の 5% 以下がオーガニックではないという事実は、ほとんどの消費者が製品を購入することを思いとどまらせるものではありません。これは通常、消費者が 95 パーセントのオーガニックで十分であると感じている 95 パーセントのしきい値を認識していないこと、または自分が選んだオーガニックビールはオーガニックホップで作られていると判断していることが原因です。

しかし、消費者の中にはホップ生産者と醸造所の感じ方が異なる人もいます。オーガニックビールを選ぶ消費者は、自分の体に何を入れるかについて意識的に決定しており、いかなる農薬や化学物質も受け入れられないと感じていると主張する人もいます。有機農場は土壌や水の汚染を減らすのに役立つため、ビール愛好家の中にはオーガニックビールを選ぶ人もいます。

有機ホップ - 規制上のキャッチ 22

のメンバーアメリカ有機ホップ栽培者協会 (AOHGA) は、国家有機規格委員会 (NOSB) による有機ビールへの非有機ホップの使用許可が、有機ホップの栽培に対する経済的阻害要因を生み出していると主張した。一方、有機ホップを使用してビールを製造している多くのビール醸造業者（その中にはAOHGA会員でもある）が、コストが高く、自社の製品と有機ホップを使用せずに製造されたビールには違いがあると主張している。 NOSB による規制キャッチ 22 によって生み出された力関係は、米国での実現可能な有機ホップ市場の発展を妨げ、米国の有機ホップ生産の成長を遅らせてきました。

2009 年 12 月、AOHGA は米国農務省に対し、許可および禁止物質の国家リストからホップを削除するよう請願しました。その結果、2010 年 10 月に NOSB 取り扱い委員会は、ホップをリストから削除するために 2 年間の移行期間を設けることを勧告しました。 2013年までに、ラベルにオーガニックという言葉が付いているすべてのビールはオーガニックホップを使用して醸造する必要があります。 2年間という期間は、醸造業者や生産者に有機ホップの在庫を確保する時間を与えることを目的としており、長期的にはより多くの種類の有機ホップが利用可能になり、供給されることになるはずだ。

オーガニック醸造の先駆者

オーガニック製品を求める全国的な傾向は、消費者にとって何も目新しいものではありません。では、これらのオーガニックビールや醸造所はいつ、どこで誕生したのでしょうか?この質問に答えるのは難しいです。 90 年代半ばには、いくつかのビール醸造所がオーガニックビールを実験していました。レイクフロントブリューイングカンパニー同社は、1996年に米国でラベルを貼られた最初の認定オーガニックビールを取得したと主張している。イール・リバー・ブルーイング・カンパニー同社は、1999 年に最初の認定オーガニック醸造所になったと主張しています。おそらく、醸造所が 90 年代半ばにオーガニック運動に乗り出したことがわかります。残りはハッシュ化してもらいましょう！

オーガニック醸造所とビールの試飲

オーガニック醸造所

アッシャーブリューイングカンパニー |コロラド州ボルダー
バイソンブリューイングカンパニー |カリフォルニア州バークレー
ビュートクリークブルーイングカンパニー |カリフォルニア州ユカイア
イール・リバー・ブルーイング・カンパニー |フォルトゥナカリフォルニア
ホップワークスアーバンブルワリー |オレゴン州ポートランド
ローレルウッドパブリックハウスアンドブルワリー |オレゴン州ポートランド
ピスガブリューイングカンパニー |ブラックマウンテンノースカロライナ州
ルーツオーガニックブルーイング株式会社 |オレゴン州ポートランド
サースティベアブリューイングカンパニー |カリフォルニア州サンフランシスコ

オーガニックビールのある醸造所

オーガニックビールを飲むかどうかに関わらず、オーガニックが崇高な方向性であることには誰もが同意できると思います。世の中にはさまざまなビールスタイルがあるため、オーガニックビールは自分の唯一のスタイル (または「ソウル」スタイル!) になることも、単に飲む別のタイプのビールになることもあります。とにかく、オーガニック醸造所とビールの努力に大きな拍手を送りましょう!上記以外でお気に入りのオーガニックビールや米国のオーガニックビールはありますか?以下でシェアしてください！

ブリタニー・ダーン' title='The Big O—オーガニックビールの定義

ブリタニーさんのクラフトビール生活は、コロラド州ボルダーのダウンタウンにあるブルーパブで働き始めた約4年前から始まりました。数年後、彼女はビール醸造者協会のクラフトビールプログラムでインターンシップに参加し、Asher Brewing Company のタップルームおよびマーケティングアシスタントとして働き始めました。インターンシップの後、彼女はセールスの職を取得しました

CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。