ケイシー・アレンとダン・セルは、クラフトビールもメニューにあるアイスクリームショップ「STIL Boise」の創設者です。 (スティル)もともとのアイデアは、 スティル – 「人生で最も甘いもの」の頭字語 – は単に空白を埋めるためでした。アメリカで最も急速に成長している都市の 1 つであるアイダホ州ボイシには、ダウンタウンに地元の新鮮な材料を使ったアイスクリーム店がありませんでした。友人のダン・セルとケイシー・アレンの 2 人は、事業計画を進める前に、自宅でレシピを完成させるために試行錯誤しながらチームを組みました。しかし、小さな問題に遭遇しました。冬はどうなるでしょうか?アイスクリームは十分に売れるでしょうか？アイダホ州の寒い季節を乗り切るために、どうすれば物事にスパイスを加えることができるでしょうか?
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そこでアイデアが浮かびました。熱心なビール好きを売り込み、熱心なワイン好きのアレンは、自分たちの好きな飲み物をビジネスに組み込む方法はないかと考えました。当初、彼らは単純に、1 つの隅にアイスクリーム、もう 1 つの隅にバーを備えた 1 年を通して利用できる二重目的のスペースとしてオープンすることを考えていました。しかしその後、彼らはさらに一歩先を行きました。
最初は、「アイスクリームを作ろう、そして、冬の一年のゆっくりとした時期を盛り上げるために、ビールとワインも販売するつもりだ」とアレンは言いました。それから、「もしかしたら二人が結婚する方法もあるかもしれない」という話になりました。
彼らはビールとアイスクリームのフロートを以前にも見たことがありましたが、そのレシピにクラフトビールとワインを注いだらどうなるでしょうか?あるいは、ペアリングしようとしたらどうなるでしょうか?彼らの好きなものを組み合わせる方法があることが判明し、2017 年 7 月に STIL が誕生しました。
ビール入りアイスクリーム アイスクリームとビールの組み合わせ
The STILではアイスクリームとビールのペアリングフライトを注文できます。 (スティル)STILは単なるアイスクリームショップではありません。何よりもまず家族経営の店であることは間違いありませんが、クラフトビールシーンが他の市場に浸透していく方法の長いリストの中で、新たなユニークな例でもあります。
メニューは、クラフトビール愛好家だけでなく、甘党の人も興奮させる可能性があります。クラフトビールとアイスクリームをアラカルトでお楽しみいただけます。地元産のビールにエスプレッソやキャラメルアイスを落とし込んだようなアイスクリームビアフロートも注文できます ロスト グローブ ブリューイング ミルクミルクレモネード（ミルクスタウト）。ビール入りフレーバーやフライトペアリングもあります。
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フライトは、2 オンスのアイスクリーム 4 杯と、主に地元のビール 5 オンスのグラスに合わせたものです。ラベンダーとベリーのアイスクリームと ベアアイランド ハニーラベンダーケルシュ;ピーナッツバターアイスクリーム添え ゲップビーバー の メキシカンチョコレートピーナッツバタースタウト;ハニーバーボンアイスクリーム添え ペイエット・ブルーイング 12ゲージバレルエイジドインペリアルメキシカンチョコレートスタウト。ココナッツラムカシューアイスクリーム添え 母なる地球の ファンタジー アイランド ココナッツ ブラウン;さまざまな地元の IPA を使用したベリーのシャーベット。このアイデアはまさに皆さんが期待しているとおりです。スプーン一杯のアイスクリームを取り、組み合わせたビールで流し込みます。
注入では、アイダホ ビールが風景を支配しています。ペイエット ブリューイングのリコイル IPA またはロスト グローブのピストレロ ポーターが、スタウトとオレオのさまざまなバージョンのアイスクリームに使用されています。パウダーハウス ブリューイングのエヴァンズ ゲート スコッチ エールは、スコッチ スコッチ スコッチ フレーバーです。
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私がこの組み合わせを好む主な理由の 1 つは、ビールの純粋なモルトさです、とタイラー・エヴァンスのヘッダー醸造者は言います。 パウダーハウス エヴァンズ・ゲートの製作者。私たちの製品について必ずしも知らない人たちに製品を紹介してくれるので、私たちにとって素晴らしい場所です。彼らは私たちが多くの時間を費やして作ったレシピを自分たちのレシピと組み合わせて活用しており、それは素晴らしいことだと思います。
STIL で用意されているすべてのビールは、自家製アイスクリームのフレーバーとの相性を考慮して特別に選ばれており、スタッフ全員がマッチメイキングの訓練を受けています。
各注入アイスクリームにはアルコール分が含まれていますが、少量のものであれば通常 ABV 2% です。注入フレーバーに使用されているビールは、まさにそのフレーバーのためのものです。
エヴァンスにとって、このペアリングは、アイスクリームショップで飲むビールの大人と子供時代の融合を表しています。
子供の頃にルートビアフロートを飲んだときのことを思い出します、とエヴァンスは笑いながら言います。それがルートビアではないことを除いて。
ウィル・マクゴー
ウィルは遊牧民であり、遠くからプロフィールや情報を執筆する旅行コラムニストです。彼のウェイク アンド ワンダーの哲学は、世界のさまざまな地域で人々が生活を営むさまざまな方法からインスピレーションを得ています。彼は、毎日新しい機会、新しい風景、そしてそれらが必然的に呼び起こす新しい感情に目覚めることを楽しんでいます。
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