ヘイマーケット、旧ミシガン警察署を新しい醸造所に改装

成功しているブルーパブを強化するために生産醸造所を追加することは、最近のクラフトビールにとって必ずしも画期的ではありません。しかし、新しい生産施設が 2 州離れた、かつて州警察の駐屯地があった場所に設置されると、人々は気づき始めます。今年1月、醸造家でヘイマーケット・パブ・アンド・ブルワリーの共同所有者でもあるピート・クロウリー氏は、シカゴのオリジナル・ブルーパブからほぼ90マイル東、大きな五大湖一つ離れたミシガン州ブリッジマンに2店舗目をオープンする。

旧ミシガン州警察の駐屯地に建てられた新しい30バレルの醸造所では、シカゴ工場の年間生産量1400バレルから最大20000バレルまでの大規模な生産が可能となる。生産醸造所により、ヘイマーケットは主要ビールと限定リリースのビールを流通できるようになります。

容量の追加は理にかなっていますが、なぜ地理的に離れているのでしょうか?ヘイマーケットはシカゴのビールシーンの定番です。なぜそこに生産醸造所を置いてはいけないのでしょうか？クロウリーは、努力が足りなかったわけではないと指摘する。

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私たちは拡大を目指しており、シカゴに目を向けていました。そこで私たちはシカゴ市中の物件を検討し、実際に醸造所のすぐ西にある建物にオファーを出しました。

宿泊施設が彼らの申し出を受け入れなかったとき、クロウリーとビジネスパートナーのジョン・ノイローターは創造力を発揮しました。

シカゴで気に入った広さの十分な広さの物件を探すのに、よくわかりませんが少しイライラしたとクロウリー氏は説明します。なぜなら、それらの多くは辺鄙な場所にあるただの古い巨大な倉庫であり、私たちは少しのロマンスとコミュニティを備えた個性のあるものを望んでいました。そこでノイローター氏は、ミシガン湖の反対側に別荘があり、クロウリーとその家族が定期的に訪れ、クロウリーが地元の醸造コミュニティ内に人脈を持っている場所を検討することを提案した。

クロウリーは、新しい場所を見つけた日のことを語ります。 [私たちのエージェントは] 私たちを車で案内してくれて、この物件、あの物件を見ています。私たちはニューバッファローからスティーブンスビル/セントポールまでの間の高速道路の近くのスペースが欲しかっただけです。ジョー/ベントンハーバーエリアなのでシカゴにも十分近いので、両方の場所で醸造しているので行き来できます。そして、一日の終わりには、彼女は「3年間利用可能な物件が他にもある」と言います。これは古い州警察署、ミシガン州警察ですが、それをどうすればよいのか誰も知りません。」

彼らが現場に到着したとき、クロウリーとノイローターはそれを手に入れなければならないと悟った。私たちがそれを見た瞬間に、それは18エーカーで、すべてが木で、数千人規模のビールフェスティバルが開催できるほどの巨大な屋外スペースがあり、すべてが草で、高速道路のすぐ近くに何トンもの駐車場があります。 「私たちは『ああ、ああ』って感じでした。彼女は、誰もそれをどうすればいいのか分からないと言いました。」私たちは「売られた」とクロウリーが笑いながら説明してくれました。

彼らはその土地を購入し、すぐに500万ドルをかけて警察署を機能する醸造所に変える改修工事を開始した。建物の内部をすべて破壊したとクロウリーは説明する。屋根を補強しなければならなかったのは、醸造所を刑務所の独房があった場所の真ん中に置き、すべてが弓形トラスだったので、両側に鋼鉄の補強材を入れる必要があったからです。オフィスも何もかもすべてだったので、施設内をすべてやり直さなければなりませんでした。そして、パッケージングと生産側に十分なスペースを確保するために、[元の]建物の裏側に 6000 平方フィートの建物を建設し、その 2 つを接続しました。現在、約 16,000 平方フィートの使用可能なスペースを検討しています。

ただし、サイトのすべてが本番環境であるわけではありません。クロウリーにとって、コミュニティが醸造所と交流できるタップルームを維持することは重要でした。ミシガン州のタップルームはシカゴのパブよりも小さいですが、快適で開放的です。タップルームの片側には窓の壁があり、その向こうにステンレス製の醸造所がチラチラ見えます。隣接する壁の開口部を通して、2 台の白いイタリア製薪窯ピザオーブンが視覚的な目玉とキッチンの主力製品の両方として機能します。タップルームの裏側に沿ったガレージのドアは、敷地内にある 8 ～ 10 エーカーの保護された湿地を見渡す広大なビアガーデンに通じています。

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私たちは都会の人にも田舎の人にもなれる

ミシガン州、レッド アロー ハイウェイ ブリッジマン 9301 にあるヘイマーケット ブルワリーおよびタップルームは、11 月にビールの生産を開始し、2017 年 1 月にオープンする予定です。4 つのビールが醸造能力の大部分を占めます。最初の 3 つのスピーカースワゴン® ピルスナー オスカーズ パードン ベルジアン ペールとマティアス® インペリアル IPA はすべて、1886 年のシカゴのヘイマーケット暴動に関連しています。 4番目のアレイスター® IPAは、オジー・オズボーンがミスター・クロウリーについて書いた悪名高き英国の魔術師アレイスター・クロウリーを暗示しており、ピート・クロウリーと関係がある可能性があります。

当初の配布はミシガン州南西部とシカゴランドに限定されるが、クロウリー社は最終的には五大湖の他の州にも拡大する計画だ。 （興味深い余談ですが、シカゴのブルーパブでミシガン州産のビールを提供するために、クロウリーはまずミシガン州の販売店にビールを売り、次にシカゴの販売店からビールを買い戻さなければなりません。）クロウリーさんは限定リリースのビールを生産するのが大好きなので、ミシガン州の彼の施設にはタップルーム限定のビールがたくさん見つかると予想されています。

クロウリー氏は両方の拠点で醸造を監督し、2つの全く異なる拠点を持つというアイデアを楽しんでいる。ペースの変化は本当に素晴らしいとクロウリーは言います。私たちは1時間半以内に都会の人になることも、田舎の人になることもできます。両方の長所を併せ持つのは本当に素晴らしいことです。

ラクダクーラー

ケビン・グレイ

Kevin J. Gray は、クラフトビールがコミュニティにどのような影響を与えるかを探求することに情熱を注いでいます。オハイオ州デイトンにあるケビンは、地元の非営利団体 (モンテッソーリ スクール オブ デイトンのブリュー ハハ 糖尿病、デイトンのビッグ ブリューズ アンド ブルース、レジデント ホーム アソシエーションのビッグ ビールとバーレー ワイン) を支援する 3 つのビール フェスティバルの開催を手伝っています。フリーのビール ジャーナリストとして、ケビンはさまざまな地方および全国の出版物に記事を寄稿しています。醸造所を探索していないときは、ケビンはハイキング サイクリングやカヤックなど森の中で遊んでいます。

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