2020年は低カロリーIPAの年?

2018年はヘイジーIPAの年だったかもしれないが、2020年は低カロリーIPAの年になるかもしれない。

Bell’s Light-Hearted は、低カロリーのクラフトビール分野に最近参入した企業の 1 つです。ミシガン州のクラフトビール醸造所は、時代を超えて受賞歴を誇るトゥーハートのレシピを微調整して、カロリーを 110 カロリー低く抑えました。 ベルズ ブルワリー コミュニケーションマネージャーのジョシュ・スミス氏は、低カロリーIPAを開発した理由は単純で、ビール愛好家の需要だったと語る。

私たちは、トゥー ハートのファンであろうとなかろうと、ビール愛好家に、低カロリー、低アルコール度数、そしてトゥー ハートの美味しさのすべてを備えた選択肢を提供する機会があると認識しました。

Bell’s Light Hearted Ale は、最近リリースされた低カロリー IPA の 1 つです。オデル・ブルーイングは、ビール愛好家にとってより良いビール空間で出会うという同様の動機を反映して、2019年秋にグッド・ビヘイビア（110カロリー、アルコール度数4％）を導入した。

私たちは、自転車でハイキングしたり、14 リットルの登山をしたりした後は、軽くセッションできるビールが大好きです。この要件を満たす市場のビールのほとんどはライト ラガーで、単純にホップが大好きなので、これらすべての瞬間に最適な、より軽く低カロリーの IPA を作ろうとは考えていません。 オデル・ブルーイング のコミュニティマネージャー、クリステン・ウッドです。

デシューツ ブルワリー ヘイジーIPAビールスタイルと組み合わせることで、このトレンドをさらに推し進める機会を捉えました。その結果が、最近導入された WOWZA! です。ヘイジーペールエール（100カロリー4g炭水化物4％）。 Deschutes のマーケティング担当副社長である Neal Stewart 氏によると、WOWZA の創設はビール醸造所の野心的なイノベーション プログラムから生まれました。

共有スペースの醸造所

( S 独立したクラフトビール醸造者のシールを求めてください )

ホーボー卿

私たちは、トレンドに沿ったものを提供しながら、この分野で革新を起こす機会を見出し、ヘイジー ペール エールを生み出しました。私たちは「不可能を受け入れる」ことを望んでいました…これらすべての条件を満たしていながらも素晴らしい味わいを誇る低アルコール度数のヘイジーペールエールを醸造しました。

オスカー・ブルース は、数十年にわたる大きくて頑丈なIPAを製造してきた経験に立ち戻り、低カロリーIPAを製造しました。アーロン・ベイカー・オスカー・ブルースのシニア・マーケティング・マネージャーは、同醸造所の話題のOne-y Low-Cal Hazy IPA（100カロリー、アルコール度数4％）の背後にあるインスピレーションは、これまでのオスカー・ブルースのIPAを楽しんできた愛飲家にアピールする能力だったと語る。

私たちは、筋金入りの IPA 愛好家から、より飲みやすいビールを好む人まで、幅広いビール愛好家を満足させるビールを醸造したいと考えていました。

低カロリーIPAの醸造

低カロリー IPA の流入に伴い、ビール愛好家が期待するフルフレーバーのビールを低カロリーで低アルコール度で提供するという複雑な方程式を改善するのに役立つ新しい原料が導入されています。

アトランタの マンデーナイトブルーイング はプレスリリースで、自社の新製品レイ ロー IPA (90 カロリー 3.2% アルコール度数) をまったくオリジナルではないものだと軽視しました。しかし醸造所は、このスタイルを完成させるのは難しいと説明した。

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共同創設者のジョナサン・ベイカー氏は、これを達成するのはかなり難しいことが判明したと述べていますが、科学への献身と強力な虎の精神を利用して、最終的にそれを成功させたと考えています。

伝統的なヘイジー IPA やウェストコースト IPA でバランスの取れたボディを実現するための醸造業者の一般的なテクニックの 1 つは、ビールのカロリーを増加させる苦味を平準化するために麦芽の糖分を増やすことです。新しい修正は、 モンクフルーツの追加 甘さを加えますが、カロリーは加えません。このワンダーフルーツは、Dogfish Head の Slightly Mighty (12 オンスあたり 95 カロリー、アルコール度数 4%、炭水化物 3.6g、タンパク質 1g、脂質 0g) と Hi-Wire Brewing の新しい Go Getter 低カロリー IPA (100 カロリー、アルコール度数 4%) の両方に含まれています。

ジェイコブ・マッキーン

ファイアストーン・ウォーカー は、フライジャックの低カロリー IPA (96 カロリー、アルコール度数 4%) の作成に非常に戦術的なアプローチを採用し、12 オンスのパッケージで記憶に残るヘイジーホップのフレーバーを生み出すためにどのくらいのカロリーを割り当てることができるかを慎重に秤量しました。ウォーカー氏は、アルコール含有量が4パーセント（低カロリーIPAの標準レベルと思われる）を考慮した後、必要なフレーバーノートを達成するために醸造所がカロリー配分の約4分の1（約24カロリー）を持っていたと述べ、これはチームにとって謎であり大きな課題であったと述べた。

ウォーカー氏とチームにとっての解決策は、より少ない量でより多くのホップの香りを届けるように設計された新しいストラータホップと、ビールのエスターとフルーティさを高める表現力豊かな酵母株を追加することで、より低いカロリーで風味豊かなビールを生み出すことでした。

個人的にも職業的にも、カロリーを抑えて飲めるビールがあることを嬉しく思っています。私はおいしいビールをたくさん飲みます、と創業者のデビッド・ウォーカーは言います。

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低カロリーは大きな勝利となる可能性がある

ニール・スチュワートによると、デシューツの低カロリーヘイジーペールエールは、同醸造所が10月にポートランド・トレイルブレイザーズ・ラジオネットワークのスポンサーになるというニュースに合わせて発売されたという。ソフトローンチはすぐに、WOWZA! として大幅な売上増加につながりました。ブレイザーズがNBAの試合を行うモーダ・センターでデシューツのベストセラービールとなった。

明らかに問題があったため、スチュワート氏とチームは、多くの飲酒者がよりカロリーを気にするようになる 1 月に合わせて、発売スケジュールを早めることを決定しました。

スチュワート氏によると、代理店からの注文により当初の予測は打ち消され、需要に応えるためにスケジュールにいくつかのビールを追加したという。

ビールとドーナツ

低カロリー IPA を飲む人は厳密に言えば、ドライ ジャニュアリーと呼ばれる人気の 1 か月間断酒するトレンドに参加しているわけではありませんが、ビールの購入と消費の習慣を慎重に考えることは明らかな消費者傾向であり、30 日間の賞味期限はないようです。

テイラー・ラーブス

Taylor Laabs は、クラフトビール業界やその他の関心のある分野をカバーする PR プロフェッショナル兼フリーライターです。テイラーはミネソタで育ち、ウィスコンシンの大学に通い、現在はシカゴに住んでいるが、中西部のクラフトビールシーンが提供する富の恥ずかしさに甘やかされているということだ。

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