ポートランドまたは– リトルビーストブルーイング 本日、Wild Island の今後のリリースを発表しました
ワイルド アイランドは、リトル ビースト初のヘイジー IPA ビールのリリースであると同時に、醸造所初の缶詰製品でもあります。このビールはカリフォルニア州ロックリンのモクサ・ブルーイングとのコラボレーションです。 Moksa の共同創設者で醸造家の Cory Meyer は、Little Beast のビール醸造を手伝うためにポートランドを訪れ、最終的に 1 バレルあたり 6.5 ポンドのホップを使用し、ABV 8.9% で醸造されました。
私たちは真のコラボレーションビールを作りたかったので、お互いに「何が一番得意ですか?」と尋ねました。私はモクサのヘイジーIPAが大好きですが、私たちはそれを作ったことはなかったので、適切な時期が来たと判断したとリトルビーストの醸造責任者兼共同創設者のチャールズ・ポーターは言いました。当社はブレタノミセスを使用することで知られているため、このプロセスがこのスタイルのビールの製造方法とはまったく対照的であることを認識して、ブレットと一緒にビールを発酵させることにしました。
ビールは苦味のあるホップを使用せずに醸造され、シトラでケトルホップされ、ヘイジースタイルがよく知られているジューシーな特徴のためにシムコーとパシフィックジェムホップでドライホップされました。このスタイルは通常、フルーティーなエステルを生成し、2週間未満で発酵するエール酵母で発酵させますが、リトルビーストとモクサはブレタノミセス・クラウセニーと、3か月にわたる発酵中にビールを乾燥させる独自のブレット株を選択しました。これらの株は、トロピカル グアバとパイナップル ホップのプロファイルを補完するために選択されました。
リトルビーストは、3月6日にリトルビーストビアガーデンでワイルドアイランドを16オンスの4パック缶でドラフトで発売します。このビールは、リトルビーストのネットワーク全体で非常に限定された流通となります。缶ビールは90ケース限定で、すぐに完売することが予想される。
リトルビーストはまた、3月6日に自社パブでルースジュースをドラフトと限定の375mLボトルで発売する予定だ。ルース・ジュスは、サッカロミセスと乳酸桿菌で発酵させた場所ベースの混合文化サワーエールで、採集したエゾノキウルシのエルダーフラワーとエルダーベリーの鮮やかな赤い円錐形に乗せられています。
ウルシはフッド川とトゥアラティン川の渓谷から採取されました。ウルシは、レモンのような柑橘系の品質を持つ飲料を作るために何世紀にもわたって使用されてきました。フッド山の近くの秘密の場所から厳選されたエルダーフラワーはビールに柔らかい花の花束を与え、エルダーベリーはビールに柔らかいバラの色合いを与えます。 9ヶ月の熟成を経て、ビールはスイカズラのタルトリンゴとレモンの香りを際立たせます。ボトルの中でビールは今後 3 年間にわたって進化し、変化し続けます。 
リトルビーストブルーイングビアガーデン 3412 SE ディビジョン セント ポートランド OR 97202 3月6日 |午後5時 Facebook イベントに参加して共有する
