ライト兄弟の故郷でワープド・ウィング醸造所が発展中

の創設者たちが ワープド ウィング ブリューイング カンパニー 2014 年 1 月にオハイオ州デイトンのダウンタウンにドアをオープンしました。彼らは浅い端からゆっくりと入ったわけではありません。

役立つ 2013 年のオハイオ州法を活用して、ワープド ウィングは初日から完全な生産および缶詰施設を備えてオープンし、すぐに小売業者への自主流通を開始しました。その大胆さが功を奏した。

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ビールが欠けていたクラフトビールのシーン

デイトンには現在十数のビール醸造所がありますが、少し前にはビール醸造所がまったく存在しませんでした。最初の施設は 2012 年にオープンし、市内の 50 年にわたる醸造干ばつに終止符を打ちました。

ミシシッピビール醸造所

私たちが計画段階にかなり入ったとき、デイトンには醸造所はありませんでした。ワープド・ウィング社の社長兼共同創設者ジョー・ワイズマン氏は、「我々はこれをチャンスだと考えた」と語る。私たちはビール業界に従事していた時代に旅行をしていたので、デイトンほどの規模の都市に醸造所がないのは異常であると見てきました。デイトンは、私たちがオープンする前はかなり肥沃なクラフトビール気候に恵まれていました。これは感嘆符のようなものでした。

クラフトビールの消費者がここに来てしばらく経つが、このシーンにはシビックプライドのような地元の要素がなかったと共同創設者のニック・ボウマン氏は語った。ワイズマン氏とボウマン氏は、醸造責任者で共同創設者のジョン・ハガティ氏に自社の醸造所を開設する可能性について打診した際、50年近いビール販売の経験があった。 CFO マイク・ストーバーを加えた 4 人は、デイトンのニーズに大きく応えました。

イノベーションの歴史

デイトンは、シンシナティ コロンバスやインディアナポリスなどの近隣地域に比べてはるかに小さいですが、このブルーカラー都市には産業革新の豊かな歴史があります。デイトンはおそらく、かつて市内で自転車店を経営していた飛行機の発明者であるオービルとウィルバーのライト兄弟の故郷として最もよく知られています。ワープド ウィングの名前は、制御飛行を可能にしたライト兄弟の最初の飛行機の設計上の特徴に由来しています。

Warped Wing チームは、自分たちの街の独創性に対する誇りをデザインやブランディングの多くに組み込んでいます。同社の主力ビールの 1 つである Ermal’s Belgian Style Cream Ale は、1959 年にプルトップ缶を発明した地元住民の Ermal Fraze にちなんで名付けられました。同社のベストセラーの Trotwood Lager は、デイトンで 60 年以上にわたりユニークなキャンピング トレーラーを製造していた地元企業 Trotwood Trailers にちなんで命名されました。

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デイトンには豊かなイノベーションの歴史があるため、あまり知られていないとボウマン氏は説明する。私たちはここデイトンにいることを非常に誇りに思っており、それがアートワークのパッケージやブランディングに反映されることを願っています。

その誇りは、地元アーティストのジョン・パティソンとトム・ポストによるスチームパンクの影響を受けた缶デザインだけでなく、醸造所のタップルーム自体にも見ることができます。 Warped Wing は、Buckeye Iron and Glassworks Foundry の旧本拠地にあります。 1938 年に建設されたこの巨大なコンクリート産業構造は、ワープド ウィングの勤勉さと革新性、そしてデイトンのダウンタウンの歴史 (そして未来) に対する彼らの取り組みを完璧に表現しています。タップルームの正面にある建物の大きなガレージドアは天気の良い日には開いており、ダウンタウンの景色を眺めることができます。夕暮れ時、ここは町で最高の席です。タップルームの高いところには、この醸造所のおいしい 10 トン オートミール スタウトの名前の由来となった、鋳物工場オリジナルの 10 トンの工業用クレーンが吊り下げられています。

イノベーションのテーマは、Warped Wing のビジネスの最も重要な部分であるビール自体にも表現されています。ジョン・ハガティ ワープド ウィングの熟練醸造責任者は、20 年以上のプロの醸造経験をこのプロジェクトにもたらしました。彼の才能は、ワープド ウィングのビールを特徴づける創造性と洗練の組み合わせに見られます。ハガティ氏は、厳格なスタイルガイドラインに沿って醸造するのではなく、風味の追求によってレシピを独自のスタイルを曲げる醸造に導きます。ワープド ウィングと地元のショコラティエ エスター プライスや全国的に有名なデイトン バーボン飲料のセンチュリー バーとのユニークなコラボレーション ビールにおいても、バランスが鍵となります。

ハガティ氏は「すべては味に戻る」と語る。

深く成長するのか、それとも広く成長するのか?

ワープド ウィングはデイトンの急成長するクラフトビールシーンで最大の醸造所だが、創設者らは他の州への販売をすぐに開始する計画はない。

メドフォード・コモンズ

人々は私たちの成功を、私たちの販売実績と州の数に基づいて評価したいと考えていますが、私は気にしません、とハガティ氏は言います。私たちにとって、それはレースではありません。私たちは、人々と個人的な関係を築くことができるシンシナティのデイトンとコロンバスに焦点を当てています。

スティルヒル醸造所とタップルーム

成長に関しては 2 つの考え方があります。「今いる場所で深く進むことができるか、それとも広く進むことができるか」とワイツマン氏は説明します。私たちの哲学は、深く掘り下げることです。

ワープド ウィングは、希望すれば地域限定の販売に踏み切ることもできましたが、代わりに地元のクラフトビール コミュニティに忠実であり続け、人々と知り合い、その過程で多くの楽しみを味わうことにしました。

私たちにとってそれはむしろ単純なことだ、とボーマン氏は醸造所の将来を振り返りながら言います。私たちのビジョンは最大のものではないことに誰もが同意します。私たちはただ最高になりたいだけなのです。

デビッド・ニールセン

デビッド・ニルセンはシセローネの上級者であり、北米ビール作家ギルドの会員です。彼はポッドキャスト「Bean to Barstool」のホストであり、季刊ビール雑誌「Final Gravity」の編集者でもあります。彼は妻の娘と非常に怒りっぽい猫と一緒にオハイオ州デイトンの近くに住んでいます。

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