Creature Comforts の創設者 © Creature Comforts Brewing Co.3周年まであと4か月近く クリーチャー・コンフォーツ・ブルーイング・カンパニー ジョージア州アテネに2番目の施設を追加することで醸造業務を大幅に拡大する計画を発表した。2014年4月のオープン以来、クリーチャー・コンフォーツは急速な成長を遂げ、現在、現在の場所では当初の生産能力の7倍である年間最大生産能力28,000バレルに達している。醸造所は、第二の拠点としてアテネの3万6000平方フィートの歴史的建造物に最低800万ドルを投資する予定だ。
ダウンタウンに近い距離を維持するため、アテネ・クラーク郡政府の支援と協力を得て、醸造所はノース・チェイス・ストリートの歴史あるサザン・ミル複合施設を2番目の施設の建設場所として選択しました。もともと 1900 年に建てられた歴史的な工場は、複合用途の開発地として再開発されています。クリーチャー・コンフォーツは、2017年10月までに施設を稼働させることを目標に、2017年5月にプロジェクトの一部に着工する予定である。醸造所は、再建中、歴史的建造物の特徴を可能な限り保存することに取り組んでいる。
CEO兼共同創設者のクリス・ヘロン氏は、コミュニティは私たちが醸造所を設立した6つの柱の1つであり、アテネは私たちのコミュニティであると述べた。私たちはアテネに留まるつもりで新しい家を探すプロセスを始めました。市の援助と少しの運とビジョンがあれば、私たちはその夢を現実にすることができるでしょう。アテネの再活性化に最適な地域でこのような歴史的建造物を復活させる機会は素晴らしい機会であり、醸造所ファミリーとして非常に楽しみにしています。
サザンミルにあるCreature Comfortsの第2拠点では、当初は生産に焦点を当てます。新しい最先端の施設には、ドイツのメーカー、シュタイネッカー社の完全自動デュアル 85 バレル 4 槽醸造所用のスペースが組み込まれます。最初は醸造所は 1 つだけ設置されます。醸造所の 2 番目の拠点には、クローネス社製の缶詰用 24 ヘッドロータリーフィラーと、当初から 50,000 バレル相当の年間発酵能力があり、将来必要に応じて発酵を追加できる十分なスペースも備えています。
醸造責任者兼共同創設者のアダム・ビーチャム氏は、品質こそが私たちの醸造所の中心であると述べました。これを私たちの活動すべてに拡張することができますが、私たちが製造するビールに関しては、品質は適切な醸造設備の選択と研究室への投資への取り組みから始まります。これにより、厳密な制御を維持し、醸造所内のすべての多くのプロセスとパラメーターを測定できるようになります。当社のお客様は、安定した美味しいビールを期待しており、それに値するものです。
クリーチャー・コンフォーツ社は、既存の28,000バレルの年間生産能力に加えて、新たに50,000バレルの年間生産能力が追加され、現在の市場での存在感に大きな変化をもたらすと予想している。一部の原材料の調達は依然として課題ですが、醸造所は、2018年に人気のIPAトロピカリアを25,000バレル（現在の生産量のほぼ2倍）醸造できるのに必要な原材料と生産能力を確保できると期待しています。生産量の増加に加えて、この拡張により、5 年間で少なくとも 25 人のフルタイムの雇用が醸造所に創出されることになります。
さまざまな時期にさまざまな理由で地元市場の需要に追いつくことができるようなペースで成長するのは、困難な道のりであったとヘロン氏は語ります。時には原料、時には醸造能力、そしてある時点では発酵能力です。私たちは、2017 年末にかけて醸造所が完成した後に、
クリーチャー・コンフォーツはダウンタウンの現在の場所を維持し、新しい醸造所が稼働したらタップルームと屋外スペースに再投資する予定だ。アテネ・クラーク郡からの補助金を含む協定が、2017 年 1 月 17 日に市長と委員会によって承認されました。
Creature Comforts の使命は、人々に情熱を追求するよう促す、業界で尊敬されるクラフトビール会社を構築することだとヘロン氏は述べています。
