クラフトビール.comビールを含む米国のアルコール飲料市場を理解するには、3 層システムを理解する必要があります。深い尊敬の目で見られるか、あるいは大きな軽蔑の目で見られるかは別として、ビールの大部分を喉が渇いたアメリカ人の飲酒者の口に届ける流通システムなのです。このシステムをもう少し理解するために少し時間をとってみましょう。
三層システムとは何ですか?
システムの 3 層は次のもので構成されます。
スモアスタウト
- プロデューサー (メーカーまたはサプライヤーとも呼ばれる) 層。ビールの場合 – ビールを発酵および/または包装する醸造所。広大なアンハイザー・ブッシュ/インベブから最小のナノまで、あらゆるパッケージング醸造所は生産者層に分類されます。ほとんどの観察者は輸入業者も生産者層に位置づけているが、特に小規模な特殊ビール輸入業者の間では輸入業者と流通業者の間の境界線は非常に薄い。
- 流通業者 (別名卸売業者) 層 — これらの企業は、小規模な倉庫と数台のトラックを運営する個人事業から、複数の州で年間数百万ケースを販売する大規模な事業まで多岐にわたります。
- 小売業者層 — これには、酒屋、スーパーマーケット、コンビニエンス ストアなどの施設外小売業者 (つまり、小売業者の敷地外でアルコールが消費される) と、バー レストラン ホテルなどの施設内小売業者 (つまり、小売業者の敷地内でアルコールが消費される) に細分されることが多い、さまざまなビジネスが含まれます。
3 層流通システムでは、生産者層 (醸造所) がビールを製造し、それを流通業者に販売し、流通業者はそのビールを小売業者に配送して販売します。私たちビール愛好家はその小売店からビールを買います。
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禁止と廃止が 3 層システムをどのように形成したか
生産者、流通業者、小売業者の分離は多くの業界で珍しいことではありませんが (メイシーズが販売する衣料品をすべて製造していると思いましたか?)、アルコール飲料業界は、法律によって階層間の一定の分離が義務付けられている数少ない業界の 1 つです。
禁酒法廃止直後、議員と国民は禁酒法前の酒場が戻ってくるのではないかと懸念した。酩酊賭博売春と暴力で有名なこの施設は、禁酒運動を生み出した反発の根本原因とみなされていた。それらのサルーンの多くは、特定の醸造所や蒸留所と結び付けられ、その生産者によって独占的に供給される小売店です。さらに、禁酒法の犯罪が蔓延していた時代には、組織犯罪流通ネットワークは、狂騒の 20 年代に流行した密酒店を管理するために、さまざまな形の強制を頻繁に使用していました。そのため、禁酒法後の時代には、拘束された悪を禁止または制限することが重要な立法目標となった。
クレジット: CraftBeer.comこの歴史により、議会とほとんどの州議会は禁酒法直後の時代に拘束法を可決させた。これらの法律は一般に、業界メンバー (生産者と流通業者の両方を指す連邦法の用語) と小売業者との間の相互所有権を制限または完全に禁止しました。これらの法律は、ほとんどの小売業者と上位 2 層の間の相互所有権を事実上廃止し、上位層が小売業者に提供できる支援の量も大幅に制限しました。そのため、コカ・コーラやフリトレーはほとんどの場合、レストランチェーンにお金を払って、そのチェーンへのソフトドリンクやポテトチップスの独占供給者になることができるが、アンハイザー・ブッシュはレストランチェーンにお金を払って、そのチェーンの独占的なビール供給者になることはできない。
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3 層システムのメリットとデメリット
生産者層と販売者層の間の分離は、後に発展し、現在でも普遍的とは言えません。カリフォルニアやニューヨークのような大市場を含む多くの州では、醸造所が販売店になることも、その逆も同様です。しかし、他の州では、第二次世界大戦後、地元のビール醸造業者が衰退し、全国的なビールブランドが台頭したことにより、元のタイハウス法のいとこである、生産者と流通業者の分離を義務付ける法律が制定された。この発展により、多くの州で、少なくとも法的に義務付けられた、独立した生産者、販売者、小売業者からなる三層システムが固まりました。
3 層分散システムにはいくつかの実用的な利点があります。特にクラフトビール醸造業者や輸入業者は、広い地域にビールを流通させるために必要な倉庫やトラックをすべて自力で用意するのは難しいだろう。独立した販売代理店のない世界では、小規模な醸造所はほとんどの場合、地理的に非常に限られた地域での販売に限定されるでしょう。独立した販売代理店が多くのブランドの流通を集約することで、倉庫保管とトラック輸送がより効率的になります。また、多くのサプライヤーの製品を提供することで、小売業者はわずか数社の販売業者と取引するだけでビールのニーズのほとんどを満たすことができるため、1 日に 1 回か 2 回の配達だけで済みます。店舗への直接配送により、複数の拠点を持つ小売業者は店舗間で大量のビールを移動する必要がなくなるため、小売業者にもメリットがもたらされます。
しかし、三層システム内の法的義務を束縛だと見る人もいる。たとえば、最大手の小売業者の多くは、メーカーと直接取引し、販売代理店の助けを借りずに店舗間で商品を流通させることに非常に慣れています。世界のほとんどの地域 (有力な大手小売業者の台頭は世界的な現象です) の大手小売チェーンはビールにこのモデルを使用しています。当然のことながら、これらの小売業者の一部が米国市場に参入する際に、同様のモデルを介して米国で流通することを好む可能性があります。
高度醸造
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小規模な醸造所にとって幸いなことに、多くの州の法律は柔軟性を備えており、多くの醸造所のビジネス モデルが全体的な 3 層構造内で成功することを可能にしています。ブルーパブ法では、生産者層と小売店層を単一施設内に統合することが認められており、ほとんどの州の法律では特別な種類の小売店として認識されています。逆に、現在、ほとんどの州のビール醸造法では、醸造所が醸造所の一部としてテイスティング ルームやレストランを持つことを認められており、高級小売店で自社のブランドをアピールするために、醸造所が遠隔地にテイスティング ルームやレストランをいくつか開設することを許可する州も増えています。これらの規定は、多くの場合、過去 25 年間にわたる小規模ビール会社による粘り強い立法努力の成果であり、クラフト ビール ブームの促進に貢献してきました。
しかし、三層システム内の法的義務を束縛だと見る人もいる。
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州と自主分配法
先ほど述べたように、ビールの流通に関しては、かなりの数の州の法律が醸造業者に柔軟性を与えています。一部の州では、禁酒法後の元の 2 層構造がそのまま残っており、醸造業者が小売業者に直接販売するか、独自の提携流通事業を所有または設立することが許可されています。他の州では、過去 20 年にわたる改革により、醸造業者 (小規模な醸造業者に限定されることもある) が卸売販売に従事できる能力が再確立されました。
醸造所およびおそらくいくつかのサテライト拠点で小売業者として運営できる能力と、自己流通能力の両方が、クラフトビール醸造所にとって重要な商業機会を提供します。小売業は、多くの消費者が切望するブランド体験を提供し、ワイン業界が何十年も成功してきたビールビジネスにビールツーリズムの側面を生み出します。そして、地元の独占に関する元々のタイハウス法の懸念は、何万もの独立した小売業者の中の少数のテイスティングルームによってほとんど影響を受けません。
クレジット: CraftBeer.com同様に、自主流通は新興ビールメーカーに自社製品の市場を開拓する機会を提供します。ほとんどの場合、これにより、最終的にはブランドが卒業し、サードパーティの販売代理店を通じて販売されるようになります。醸造所と流通業者（消費者は言うまでもありません！）の両方が、市場でブランドの牽引力を獲得するための醸造所の初期の取り組みから恩恵を受けます。著名な自主流通の成功事例には、サミュエル・アダムス・ブルックリン・ブルワリーやストーン・ブルーイングなどがあります。
醸造業者は、システムの良い面を維持しながら健全な成長を可能にする方法で、一般的に成功しているシステムが進化することを保証するために、全国の議会と協力し続けています。
( もっと： クラフトビール醸造所とは何ですか？ )
フランチャイズ法と大手ビール醸造所の支店の課題
しかし、現在の規制制度のいくつかの側面は、多くのクラフトビール醸造業者の間で大きな驚きの原因となっています。おそらく最も議論の多い主題は、いわゆるビールのフランチャイズ法に関するものでしょう。これらの法律は主に 1970 年代と 1980 年代に可決され、新興国営ビール醸造所が、当時ほとんどが個人経営の小規模経営だったビール販売業者を矮小化した時期に登場しました。そのため、これらの法律は、ブランドを販売する権利の恣意的な終了を保護するために、ビール販売業者に特別で、多くの場合放棄できない法的保護を提供します。しかし、ビール販売業者は成長と統合を続けており、現在、ほとんどの主流（つまり、1つまたは複数の主要な国内ブランドの販売業者）の販売業者が大多数、場合によっては最大手のクラフトビール醸造業者さえも小さく見えます。
クラフトビールメーカーとの関係において、これらの大企業に対する正義の天秤を傾けることは、多くの人にとって不公平であると思われ、小規模ブランドにより多くのブランドモビリティを提供するためにこれらの法律の改正を求める声につながっている。当然のことながら、流通業者はこうした改革の要求に抵抗してきた。
( もっと： ビール学校の大きなリスト )
大規模なビール醸造所の支店は摩擦の源
業界内での摩擦のもう一つの原因には、大手ビール会社の支店の問題が関係しています。最大手のビール会社でさえ、多くの州の法律で一般的に許可されているように、長年にわたり、特定の市場で独自の販売関連会社を所有してきました。
泡頭ビール
数十年前、3 社、4 社、さらには 5 社のフルサービスのビール販売業者が特定の市場をカバーしていた時代には、この状況は比較的穏やかでした。しかし現在、ほとんどの市場は、大手ビール販売会社 2 社のみによって提供されています。赤のディストリビューターはアンハイザー・ブッシュ/インベブと提携しており、青と銀のディストリビューターはミラークアーズと提携しています。
クレジット: CraftBeer.comこの現在の複占状態では、国内の大手ビール会社 2 社のうちの 1 社による垂直統合により、他のすべてのビール会社と輸入業者が単一の販売代理店に強制的に組み込まれるか (ほとんど競争状況にありません)、最大の競合会社の 1 社が所有する販売代理店に醸造会社と輸入業者が閉じ込められるかのどちらかです。したがって、ビール醸造業者による自主流通自体は反競争的ではありませんが、国内の有力なビール醸造業者が実施すると、そのような影響を与える恐れがあるのは確かです。これを認識して、米国司法省は最近、アンハイザー・ブッシュ/インベブに対して、SABミラーの米国以外の資産（米国ではこれらの資産はモルソンクアーズが購入したもの）の買収を同省が承認する条件として、支店所有権を米国ビール総量の10パーセントに制限するよう要求した。
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進化する流通構造
上記の点が示すように、ビール流通の規制構造には、市場自体のニーズと構造を反映するために進化してきた興味深い歴史があります。禁酒法以前の経験により、タイハウス法が誕生しました。第二次世界大戦後、地元のビール醸造所の衰退と独立系流通業者の成功の拡大により、最初は三段階の規制が生まれ、その後、1970年代と80年代にはフランチャイズ法が誕生した。そして、1980年代に始まるクラフトビールブームと、地元の小規模な独立系ビール醸造所が消費者に受け入れられたことにより、パッケージングビール醸造所やビール醸造所のタップルームにブルーパブレストランを認可する法律ができた。
今後 20 年間に何が起こるかは誰にもわかりません。しかし、競争が激しくダイナミックなビール業界において、成功を収めている 3 層システムがアメリカのビール消費者の進化するニーズに合わせて適応し続けても驚くにはあたりません。
マーク・ソリーニ
マーク・E・ソリーニはマクダーモット・ウィル法律事務所のパートナーです
CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。
