地球上で最も辺鄙な場所のひとつ、アラスカで地元の飲み物を飲む

アラスカでは状況が異なります。ほとんどの人はこれを認識しています – それがここを舞台にしたリアリティテレビ番組の人気の理由です – しかし、実際に最後のフロンティアを訪れ、自分の目で見るまで、これが何を意味するかを真に理解するのは困難です。

ここでは通常、走行距離をマイルで測定しません。時間単位で測定します。州の人口のほぼ 4 分の 3 が 3 つの最大都市 (アンカレッジ フェアバンクスとジュノー) に住んでいますが、残りの 18 万 5,000 人は、下位 48 州の 4 分の 1 に相当する 58 万 6,000 平方マイルに分散しています。したがって、アラスカの孤立したコミュニティで醸造所を開くつもりなら、状況も異なります。

こうした課題にもかかわらず、アラスカのクラフトビール醸造所は活気に満ちた成長を続けるクラフトビール文化を生み出しています。アラスカ州は昨年成人1人当たり12.5ガロンのクラフトビールを生産し、他の州の中で3位となった。コストと距離のせいで、アラスカのビール会社はコンテストに参加することを躊躇しますが、彼らは常に優勝しています。では、地球上で最も辺鄙な場所の一つにある小さな醸造所になるのはどんな感じなのでしょうか?

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ヘインズ・アラスカ: ビール醸造所としてはありそうもない場所

アラスカ南東部にある人口 2500 人の町、ヘインズから始めましょう。ヘインズは非常に孤立しているため、空路ではジュノーからフェリーで 4 時間かかるか、アンカレッジからカナダ国境を越えて米国に再入国することを含めて 1300 マイルを車で移動する必要があります。パスポートを持ってきてください。

アンダーソンバレー醸造所

インサイド・パッセージの北端に位置するヘインズは、クラフトビール醸造所が成功する場所とは思えないかもしれませんが、ここはビール醸造所の本拠地です。 ヘインズ ブリューイング カンパニー ほぼ20年間。

ヘインズ ブリューイング カンパニーは、熱心な自家醸造家ポール ウィーラーとその妻ジャンヌ 北山によって 1999 年に設立されました。醸造哲学について尋ねると、ウィーラーは自分の芸術的傾向と、醸造プロセスにおいて実践的な姿勢を保ちたいという願望を強調しました。

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ランビックアルコール含有量

他の多くの人と同じように、私も 1980 年代にヘインズに来たときは本物のビールなど存在しなかったため、自家醸造家としてスタートしました。 1999 年までに地元で醸造されたビールにニッチな市場があることに気づき、友人の勧めでヘインズ ブルーイング カンパニーを設立しました。現在は 2017 年で、素敵な新しい醸造所を手に入れましたが、自家醸造のルーツからあまり離れたくありません。

ウィーラーは自分のビールの鮮度に今でも熱狂的です。この醸造所のビールはどれもろ過も低温殺菌もされていないため、通常は醸造所かヘインズの生ビールか、スキャグウェイとジュノーの近隣の町でのみ入手可能です。彼はグラウラーを充填することさえ拒否しますが、返品されたグラウラーを自分で洗浄した新しく充填されたグラウラーと交換しました。

迅速かつ適切に掃除されなかったグラウラーに何が起こるかについて、私はたくさんの恐ろしい話を聞いてきたと彼は言います。こうすることで、誰かが私のビールを飲んだときに感じる体験が、私が望むものであり、他のビールの腐った残り物によって汚染されていないことを保証できます。

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純粋に地元の市場にサービスを提供するというこの重点は、より孤立したアラスカのコミュニティにあるクラフトビール醸造所で繰り返されるテーマです。ウィーラー氏と北山氏は、ヘインズ ブリューイング カンパニーが過去 20 年間にわたり同社を大いに支援してきたコミュニティへのサービスを継続することに注力し続けるよう尽力して​​います。

私たちは常にヘインズコミュニティの不可欠な部分であり続けます、とウィーラーは言います。私たちはコミュニティの地元のビール醸造所であり、地域のビール醸造所になることを目指しているわけではありません。さらに言えば、ロウワー 48 州やアラスカ全土の棚に並ぶ必要もありません。私たちはその市場で真似をしたり、競争したりするつもりはありません。

イングリッシュマイルド

コディアック島での醸造（別名ザ・ロック）

オーナー兼醸造家のベン・ミルスタイン コディアック アイランド ブリューイング カンパニー 彼もアラスカの醸造家であり、あくまで地元に焦点を当て続けています。ミルスタインの醸造所があるコディアック島は、アンカレッジから飛行機で 70 分、国道に最も近い接続点からフェリーで 9 時間の距離にありますが、どちらの移動手段でも、予測できない天候による遅延が発生する可能性があります。約 14,000 人の住民から愛情を込めて「ザ ロック」の愛称で親しまれているコディアックは、米国で 2 番目に大きい島で、同じくコディアックという名前の主要な町も 1792 年にロシアの貿易商によって設立されました。

この孤立にもかかわらず、ミルシュタインは地元でのみ製品を販売する大成功を収めたクラフトビール醸造所を設立しました。大工を本業とする彼は、1990 年代にホーマーの町で数年間を過ごし、有名な Q のメンバーでもありました。

ミルスタイン氏が商業醸造家になったきっかけを尋ねると、意志の力とコミュニティのニーズだと簡潔に答えます。

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地元のコミュニティに重点を置くのがコディアック アイランド ブルーイング カンパニーの特徴です。ミルスタイン氏は、ザ ロックの範囲を超えて販売するために自社のビールを包装することにまったく興味がないと述べています。樽はアンカレッジの専門ビアバーの 1 つに手渡しされることもありますが、この醸造所は通常、毎年恒例のグレートアラスカビールに参加しています。

呼気中にアルコールがどのくらいの期間残留するか計算する

彼の極めて地元に焦点を当てているのは、アラスカにおけるクラフトビールの成長の長期的な将来についてのミルスタイン氏の見解と一致している。私はとても忙しく、今いる場所に到達することに集中しており、その後のことについてはあまり考えていなかった。業界セグメントとして、私たちは前例のない爆発的な成長の時期にあることを私は知っています。私たちのような小規模なローカル事業の余地はまだたくさんあると思います。私がベーカリーモデル、またはブルーパブと呼んでいるものです。 90年代後半の流通ビール醸造所で見たような「淘汰」がまた起こるのではないかと心配している。酒屋の棚にはスペースが限られています。ミルスタイン氏は、コディアックの人々のためだけに良質なクラフトビールを作ることに注力することで、国内のクラフトビール市場における潜在的なショックから身を守ることを望んでいる。

ミルスタイン氏が地元市場に注力しているのは事実ですが、州内の醸造に関するより大きな問題にも携わっています。彼は、アラスカ州内の醸造業者を代表する非営利貿易協会であるアラスカ醸造者ギルドの非常に積極的なメンバーであり、同協会を代表してロビー活動をするためにワシントン DC に行ったこともあります。

地理的孤立を受け入れる

アラスカ第 2 の都市フェアバンクスでも、地元市場のみに焦点を当てるために喜んでビールの販売を続ける醸造所を見つけることができます。 フードゥー ブリューイング カンパニー ボビー・ウィルケンの発案で、他の 4 人の家族とともに 1942 年以来フェアバンクスに最初の醸造所をオープンしました。ウィルケンはそこで 5 年間働きました。 アラスカン ブリューイング カンパニー ジュノーで技術を学び、その後独立し、2012 年に HooDoo を設立しました。

それ以来、HooDoo は非常に成功を収めていますが、街中に 6 つほどのドラフト アカウントがある以外は、製品をまったく配布していません。すべての販売は醸造所で消費者に直接届けられます。

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ウィルケン氏によると、ますます多くの小規模な醸造所が周囲のコミュニティに新鮮なビールを供給すると同時に、雇用を提供し、都市のアイデンティティと文化の一部になりつつあるという。このクラフトビールの文化は、アラスカを含む米国全土の小さなコミュニティに広がり続けるでしょう。私は、地元で生産された特別な製品を扱う小さなコミュニティというアイデアが大好きです。一般に、ビールは醸造所からできるだけ新鮮なものを消費する必要があり、地元で醸造されたビールはできるだけ新鮮なものです。

それがここアラスカでの話です。私たちの醸造家の多くは、必要に迫られて美徳を作りました。彼らは地理的な孤立を嘆くのではなく、地元市場にサービスを提供することに専念するという呼びかけとして受け入れています。そうすることで彼らは世界最高のビールを醸造しているのですが、ここに住んでいる幸運な人と、私たちを訪問するのに十分な賢明な人以外は誰も味わうことができません。

それで、何を待っているのですか？

保存

Cで始まるビール

ビル・ハウエル

ビル・ハウエルは、1988 年以来熱心なクラフトビール愛飲者であり、自家醸造家でもあります。2004 年にアメリカ海軍を退役すると、ビルはアラスカに移り、アラスカのクラフトビール醸造現場についてのラジオ番組「ドリンキング・オン・ザ・ラスト・フロンティア」の司会を務めています。2007 年には、「醸造の芸術と歴史」と題したビール鑑賞コースを創設し、アラスカ大学で毎年教えています。 2010 年 2 月、ビルはコロラド州デンバーで開催される年次コンテストで、ウィンコープ ブリューイング カンパニーの 2010 年ビアドリンカー オブ ザ イヤーに選ばれました。彼はアラスカのクラフトビールに関する数冊の本の著者です。彼の最新の著書『アラスカビール：白夜の国における液体の黄金』は、2015 年北米ビール作家ギルド賞の地元ビール報道部門で第 1 位を獲得しました。

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