予想外の秋のコーヒービール: ゴールデン、サワー

コーヒー愛好家は、寒い気候によく関係する濃い色の濃いビールや樽熟成ビールに選択肢を限定する必要はもうありません。気温が下がり、紅葉が進む中、いくつかの独立系ビール醸造所は、この季節のさわやかな空気と黄金色の色合いを祝っています。慎重にローストされたコーヒーのバランスの取れた酸味と豊かな風味が、さわやかなゴールデンピリッとした酸味、フルーティーなIPA、ペッパーのようなセゾンに加わり、複雑な秋を作り出しています。 コーヒービール 季節にふさわしい。

バンシー カッター コーヒー ゴールデン エールの帰還の旅 |インサイトブルーイング |ミネソタ州ミネアポリス

浅煎りの香りを持つインサイト ブリューイングのコーヒー ゴールデン エールは、さわやかなコーヒーの甘さにつながる柑橘類とハチミツのヒントを示しています。まるでカフェラテのような滑らかなクリーミーさです。缶詰とドラフトの両方で入手できるこの一年中人気の商品は、ニトロでもお召し上がりいただけます。

カフェサワー |ニューバーグ ブリューイング カンパニー |ニューヨーク州ニューバーグ

ニューバーグ ブリューイング カンパニー のカフェサワーは、発酵後に水出しイルギチェフェコーヒーを加えたエチオピア風サワーです。醸造責任者のクリストファー・バッソ氏は、コーヒービールを作りたかったが、標準的なポータースタウトやブラウンエールではなく、全く別の道を歩むことにしたと語る。同氏は、地元の焙煎業者プラウシェアーズ・コーヒーから仕入れているエチオピア産のコーヒーには酸味があり、チームが酸っぱいビールによく合うと感じたと説明した。

コーヒーは残りのレシピの方向性を導き、テフ（穀物）やゲショ（風味付けの根）など、エチオピア原産の他の材料も組み入れました。 Christopher 氏は次のように述べています。その結果は、私たちが本当にユニークなものだと信じています。ビールの香りは濃厚な味わいのダークコーヒーですが、ビール自体は心地よい酸味のアイスコーヒーを飲んでいるような味わいです。

( 季節限定: 2017 年の風変わりなパンプキンビール )

キンドリングコーヒーコルシュ |埋葬ビール株式会社 |ノースカロライナ州アッシュビル

埋葬ビール株式会社 彼はコーヒービールが暗くなければならないとは考えていません。彼らはキンドリング コーヒー コルシュを持った黒ビールの箱から外に出ます。ピルスナーとフレーク小麦をベースにしたケルシュエール酵母発酵ビールに、ノースカロライナ州のカウンターカルチャーコーヒーからひねりを加えたものです。コーヒーは、モルトビルの滑らかさに酸味とローストの特徴のバランスを加えます。

コーヒーブロンド |フォー デイ レイ ブリューイング |フィッシャーズ インディアナ州

ドラフトのみで提供される年間サービスです。 フォー デイ レイ ブリューイング コーヒーブロンドは、柑橘類の樹脂と杉の香りを伴うモルティで甘いフレーバーを持っています。マーケティングディレクターのブルック・キリー氏は、「当社は地元のコーヒー焙煎業者Indie Coffee Roastersと提携し、ブロンドのレシピのフレーバーと混ざり合う新鮮な焙煎の少量バッチシングルオリジンコーヒーを提供している」と語った。その結果、柑橘類とローストコーヒーのさわやかなマリアージュが生まれました。ブロンドのスタイルにより、コーヒーが輝き、主役になります。

コーヒーセゾン |ペドラー・ブルーイング・カンパニー |ワシントン州シアトル

秋に向けて準備中 行商醸造会社 のコーヒーセゾンは、伝統的なフランスの農家エールです。地元で焙煎したコーヒーで淹れると、軽い柑橘類と土のような香りが加わり、滑らかな仕上がりになります。共同オーナーのヘイリー・ケラー氏は、コースグラウンドで挽いたコーヒーを沸騰の最後に10分間浸すので、フレンチプレスのコーヒーに似ていると語る。これにより、浅煎りのコーヒーからよりフルーティーな香りが生まれ、フランスセゾン酵母の軽くてペッパーのような香りが引き立ちます。

成分ipa

トロピック・ブランダー |クレオファス・クエアリー・ビール・カンパニー |カリフォルニア州サンリアンドロ

トロピック ブランダーは、サン リアンドロのソカロ コーヒーハウスからのパイナップルとコールドプレス コーヒーで発酵させたインペリアル IPA で、10 月までタップで提供されます。 クレオファス・クエアリー・ビール 会社のオーナー兼醸造家のダン・ワトソン氏は、このビールを奇妙で素晴らしいビールだと評しています。

間違いなく普通のIPAではありません！エチオピア イルガチェフェ コーヒーは、スパイシーなライ麦モルトとシトラ ホップとモザイク ホップのトロピカルなフレーバーと溶け合う、素朴なローストとチョコレートのフレーバーを与えます、とダン氏は言います。

( 季節限定: 2017 年秋ビールのその他のリリース )

クランクブリューコーヒーペールエール |スノーバンク ブリューイング |コロラド州フォートコリンズ

によると スノーバンク ブルーイング のサラ・バーロウ・クランクブリューは、一種の成功した実験でした。当初は共同の小規模バッチとして設計されましたが、このビールは最終的に大成功を収めたため、スノーバンクはフルタイムでビールを生産し始めました。

このビールのアイデアは、高品質のコーヒー豆のフルーティーな香りが、いくつかの品種のホップがもたらすフルーティーな香りを補完するだろうという考えから生まれました。私たちはペールエールを選び、通りにあるペリタス コーヒー ロースターズで友人たちが焙煎した新鮮なエチオピア産コーヒー豆をたっぷり使ったドライホップと組み合わせました。このビールは、地元で焙煎した新鮮なコーヒーを強力に注入した、さわやかでクリーンなペールエールとして説明されています。

コーヒーティーン |リバティーン ブリューイング カンパニー |カリフォルニア州サンルイスオビスポ

醸造長スティーブン・ラディ氏は言う。 リバティーン ブリューイング カンパニー コーヒーを入れた黄金のサワー「Coffeetine」は、ぴったりのコーヒーを見つけたとき、または気分に合ったときに生まれます。スティーブン氏は、私たちの最後の数バッチは、ここサンルイスオビスポにあるハニーカンパニーコーヒー焙煎業者と提携しており、プロファイルに一致するホップやフルーツを見つけるのと同じ方法で、コーヒーと飼料からのワイルドゴールデンエールを組み合わせようとしました。私たちのものはゴールデンベースなので、軽い酸味の花とフルーツのノートを選び、色を追加しないようにしています。彼は、最新のバッチについて、コーヒーからトロピカルフルーツの香りがあり、濃いめのビールでよく使われるダークローストに慣れているとおそらく予想外であると説明しています。

Coffeetine のボトル生産量は限られていますが、現在、Libertine のモロベイ店とサン ルイス オビスポ店でドラフトローテーション中です。この秋を逃した場合、次のバッチは春に醸造所のメンバークラブに入手できる可能性があります。

ロリライス

直感醸造

ロリ・ライスは、カリフォルニアのセントラルバレーを拠点とする写真家、ライター、栄養科学者です。 10年以上前、ウィーンのビアガーデンで彼女は旅行食文化と丁寧に作られたビールへの情熱を発見し、それが料理本『Food on Tap: Cooking with Craft Beer』（カントリーマン・プレス、2017年）の出版につながった。食べ物や飲み物について書いたり、その過程を写真に撮ったりしていないときは、ローリは夫と一緒に米国内や海外の食べ物やビールに関するあらゆることを調査するために旅行していることがわかります。

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