パンプキンビールアイスクリーム

準備時間:45分|収率：1クォート

材料

生クリーム 1 1/2カップ
しっかりと詰まったダークブラウンシュガー 3/4 カップ
卵黄 5個
シナモンパウダー小さじ1/2
すりおろし生姜小さじ1/2
塩小さじ1/4
缶詰無糖かぼちゃピューレ 1/2カップ
バニラエッセンス小さじ1
パンプキンビール 3/4カップ

方向

このレシピは、このウィリアムズ・ソノマのレシピから応用されました。
重い2クォートの鍋にクリーム1カップとブラウンシュガー1/2カップを入れて混ぜます。混合物の端に小さな泡ができるまで（約5分間）中火で温めます。
中くらいのボウルに、卵黄、生姜塩、残りの1/2カップのクリーム、残りの1/4カップのブラウンシュガーを入れて混ぜます。滑らかになるまで泡立てます。
クリーム混合物を火から下ろします。非常にゆっくりと約1/2カップのホットクリーム混合物を卵黄混合物に加え、絶えず泡立てます。卵黄混合物を鍋に注ぎます。混合物が濃くなり、スプーンの裏側を覆うまで中火で調理します（スプーン上の混合物に指を通すと、きれいな跡が残るはずです）。カスタードは沸騰させないでください。
ボウルにカボチャのピューレとバニラを入れて混ぜ合わせます。カバーをして冷蔵庫で少なくとも3時間、最大8時間冷蔵します。細かいメッシュのふるいで中くらいのボウルに濾します。カスタード混合物を氷浴上で冷却します。
冷めたら、パンプキンバニラとパンプキンビールをカスタードに加えて混ぜます。カスタードの表面に直接ラップを置き、ラップで覆います（皮ができるのを防ぎます）。冷えるまで冷蔵庫で冷やします（できれば一晩）。
メーカーの指示に従い、アイスクリームメーカーで凍らせます。

メーガン・ストーリー

メーガン・ストーリーは、ミシシッピ大学を卒業して以来、幸運にもクラフトビールの世界で働くことができました。現在、大きな黄色い犬ウォーリーと一緒にテネシー州ナッシュビルに住んでいる彼女は、友達に新しいクラフトビールと食べ物の組み合わせを紹介するのが大好きです。 CraftBeer.com で仕事を始めて以来、彼女はほぼすべての料理にビールを加えています。