カスクエール：最高の生ビール

いくつかあるのは間違いない

ビールが新鮮な状態で適切に扱われ、適切に注出された場合、樽ビールと樽ビールの微妙な違いが大きくなる可能性があります。うまくできていれば、カスクビールは最高の生ビールであると私は確信しています。

カスクビールとは何ですか？

濾過されていないビール (通常はエール) をクラウゼン (炭酸化) 密閉した樽に澱引き (移し替え) し、その後樽内でわずかに最終発酵させます。多くの場合、ビールの色を明るくするために清澄剤 (清澄剤) が追加されますが、このとき、酵母細胞は自然に凝集 (凝集) し、容器の底に沈みます。

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最終的には、より穏やかな炭酸レベルとよりまろやかな口当たりを持ち、ろ過されていないため、通常はもう少し複雑なフレーバーと芳香プロファイルを示すビールになります。やや曇っていることが多く、セラー温度（約55°F）で飲むのが最適です。

カスクビールとケグビールの違いは何ですか?

通常の樽ビールは濾過され、通常 2.4 倍の CO 量まで炭酸化されます。₂COとともに樽から押し出されました₂。₂ビールを容器から押し出すと、ビールが注がれるときに空気が樽の中に入ることができます。

これは、ビールをタップしたら、完全に平らになって腐り始める前に、かなり早く（私は48時間以内が望ましい）飲み切る必要があることを意味します。また、樽ビールとは異なり、カスクエールは55°Fで提供するのが最適です。

カスクビールについての誤解

カスクビールはデリケートで非常に傷みやすいものです。したがって、樽詰めや取り扱いが不十分だと、残念な結果が生じる可能性があります。よくある苦情は、ビールが見た目に完全に平らで濁っている、または提供される温度が熱すぎることです。残念なことに、一部の人々にとってはそれがカスクビールの唯一の経験であり、それがいくつかの深刻な誤解を招いています。確かに、優れたカスクエールは、フラットで濁ったものでも、温かいものであってはなりません。

カスクビールの提供

樽ビールを分配する伝統的な方法はビールエンジン (ハンドポンプ) を使用しますが、樽の蛇口を使用して分配することもできます。これは文字通り、キーストーンを通して樽に打ち込まれる蛇口です（樽を叩くという用語はこのためです）。タップすると、ビールは重力によって分配されます。ビールが流れると、空気が樽（樽に入る空気と樽から出る二酸化炭素の流れを制御するために使用される小さな木製の釘）を通って入ることができます。私はいつもビールエンジンを好みますが、フェスティバルや特別なイベントにはカスクタップも問題ありません。

樽のサイズ

ファーキン| 10.8 ガロン (最も人気のあるサイズ) ピン| キルダーも|

個人的な好み

私は通常、カスク形式のホッピーエールを選びます。私たちは （ ヘビーシーズビール ) 通常、ペールエール (パウダー モンキー ペール エール) や IPA (ルース キャノン) 用に製造する樽にドライ ホップを追加します。これらはどちらもこの形式で非常によく機能しますが、アルコール度数約 4.7 パーセントのパウダー モンキーは、アルコール度数 7.25 パーセントのルース キャノンよりもイギリスで言うところのセッション ビールに近いビールです。

カスクビールを探す

通常、疑わしいのは、真の英国の伝統やテーマを主張するパブです。彼らはビールの扱い方を知っている可能性が高く、ビールエンジンを持っていることもよくあります。また、カスクを中心としたフェスティバルの数も増えており、さまざまなカスクエールや生産者を一度に試す絶好の機会となっています。また、カスクエールを探している人には、自分の地域で一番のビールマニアのバーを探すことをお勧めします。これらのバーはより良いビールを提供することに特化しており、通常は樽をローテーションして提供しています。

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