カリフォルニア州オレンジカウンティにある新しい醸造所に足を踏み入れると、ブランドン・フェンダー（オーナー醸造家）とデイブ・ラーセン（醸造長）が私を歓迎してくれます。 グッド・ビール・カンパニー 。彼らの後ろにある醸造所は、3 階上の天窓から差し込む光で天使のように輝いています。雲の穴から太陽の光が差し込むことを何と呼びますか?尋ねます。それは薄明光線と呼ばれるものだと思います、と妻は承知の上で言いました。何でも！醸造所に降り注ぐ光は正しく見えます…まるで醸造の神が認めたように。
クアトロ通りとしても知られるサンタ アナ 4 番街は、アートにあふれた冒険心あふれるシェフ主導のレストランと有名なラテン系の歴史が詰まった活気に満ちた文化豊かなエリアです。唯一欠けていたのは生産醸造所でした…今まで。私のビジネス プランの鍵の 1 つは、ユニークな場所を持つことでした、とフェンダーは言います。工業地帯に店を開きたくなかった。
彼らの建物の本体はユニークです。木の骨が 3 階建ての骨組みを支え、緑青で覆われた醸造所が消化器官、長い鋼製の通気パイプが食道を構成しています。屋上の排気ガスは、いわばサンタアナのダウンタウンをビール醸造所の陶酔的な香りで満たします。築100年を超えるこの建物は、元々は建物の建物であり、その後オフィスビルとして使用されました。
Good Beer Company は、ただおいしいビール以上のものを作ることを目指しています。その名前は、むしろ使命宣言のようなものです。もちろん素晴らしいビールを作ることを願っています、とフェンダーは言います。 Good Beer Company は、言葉遊びですが、良い会社であることを重視しています。私たちは地域社会にとって良いことをしていきます。
地元の無数のフェスティバルを支援するだけでは十分でない場合、フェンダーはサンタアナのホームレスや老朽化した建物への対処に取り組みたいと考えている。
茶色の瓶ビール
これは私たちのコミュニティであり、ここに来て私たちのビールを飲む人々です、とフェンダーは言います。私たちは彼らに恩返しができるようになりたいと思っています。それでも十分ではない場合、グッド ビール カンパニーは当初から従業員所有です。
醸造面では、醸造長で親友のデイブ・ラーセンがマッシュパドルを操ります。 10年以上自家醸造家であるラーセンは、 シスモンテーン ブリューイング カンパニー ランチョ・サンタ・マルガリータで醸造されています。 ヘブン ガストロパブ そしてパサデナ。
スタイル的には、2 人はさまざまな伝統的および野生酵母を使用して素朴なビールと西海岸のビールを醸造します。 50 個ほどのワイン樽は、旧世界のビールを一時的に保管するために使用されます。ニュースクールホップは、Good Beer Co の IPA を破裂させ、ドライホップします。
醸造家やオーナーとして、すべては私たちが何を飲みたいかによって決まる、とフェンダーは言います。私は通常、
彼にどうかと尋ねると、
最高のオーガニックビール
デザイン学校を卒業して社会生態学を学んだ彼の醸造所づくりに対する考え方は、人々が楽しめる場所を作りたいという思いから生まれています。笑顔になって涙が出そうな、たまりたくなる、過ごしたくなる場所を作れたら Fender
フェンダー
デイブが使用済みのワイン樽を持って私の家に現れたとき、すべてが下り坂になりました。そして私は…それを満たしましょう！私たちはそれを4パーセントのセゾンで満たし、数か月ごとに少しずつ取り除きました。他のビールとブレンドするのも好きです。それが、結果がどうなるかわからないワイルドビールの面白いところです。
グッド・ビール・カンパニーは、淡いホッピーの小麦ビールとバラ色のセゾンという2つのビールで幕を開けました。カリフォルニア州サンタアナの 309 W. 4th Street にあります。
グレゴリー・ネーゲルのビールに関する知識への渇望は、自家醸造と、世界中で提供される最も新鮮な地元のビールの探求によって克服されることがよくあります。孤独の要塞でビールについて熱心にタイプしていないときは、古いギターをかき鳴らしたり、ビンテージのロシアのフィルムカメラの奇妙なコレクションで遊んでいるのが見られます。 Greg は、の創設者であり唯一の貢献者です。 OCBeerBlog.com の作成者と もみ祭り カリフォルニア州オレンジカウンティのカスクビールフェスティバル。
CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。
