フロリダのビール醸造所、かつてオレンジ用に予約されていた「フロリダ産フレッシュ」ラベルを利用

Fresh From Florida® シールは、もともとフロリダ産の農産物を店頭で目立たせるために作成されました。フロリダ州農務省は、この指定が、高額なマーケティングキャンペーンを行う余裕のない州内の数千の小規模農家の売上増加につながることを期待した。

かつてフロリダ州の有名なオレンジのために予約されていたフロリダのクラフトビール醸造所は、現在、特定のビールがサンシャイン州の境界内で栽培された農産物や製品を宣伝する場合に、フレッシュフロリダシールを申請し、使用することに成功しています。

フロリダ産イチゴを愛するために

クリアウォーターの ペア オー ダイス ブリューイング は、テキサス州オースティンからジュリアが育ったタンパベイ地域に移住した後、夫婦のパートナー、ケンとジュリアのローゼンタールによって設立されました。

ローゼンタール家は、オースティンに住んでいた頃からインスピレーションを受け、ビールのストーリーを伝えるために地元の食材を探していました。

地元のビジネスをサポートする「Keep Austin Weird」文化がとても気に入りました、とジュリアは振り返ります。私たちはそれらをできるだけ多くタンパベイに持ち帰りたいと考え、それが私たちがフロリダの食材を調査するきっかけとなったものです。

彼女はプラントシティで毎年開催されるフロリダイチゴフェスティバルを良い思い出として持っていました。ラッキー ルーシーは、ペア オー ダイスが醸造したビールで、最終的にそれらの思い出に命を吹き込みました。ストロベリー ブロンド エールは、2014 年のベスト フロリダ ビール コンテストで銅メダルを獲得しました。

[フロリダ]ストロベリー フェスティバルの思い出が、私たちにフロリダのイチゴを強調するビールをデザインするきっかけを与えたと彼女は言います。

Lucky Lucy により、ペア オー ダイスはビールにフレッシュ フロリダのシールを使用する承認を取得した最初のクラフトビール醸造所になりました。農務省は特別な現場を訪問し、ビール醸造所のスタッフが実際のフロリダの原料を使ってビールを醸造していることを確認した。

ペア・オー・ダイス・ブルーイングのクリアウォーター・ハニー・クリーム・エールには「フロリダ産フレッシュ」というラベルも付いています。ヘインズ市の蜂蜜を使って作られています。

ジュリアさんは、地元の食材を使った仕事の経験が、ペア・オ・ダイス・ブルーイングが新しいビールのフレーバーを探す際に常に「フロリダ産フレッシュ」と指定された原料に注目するきっかけになったと語ります。

新しい材料を探す最初の場所はフロリダだと彼女は言います。地元産の食材は入手できる中で最も新鮮な食材であり、どこから来たのかが正確にわかります。地元のビジネスをサポートすることも私たちにとって非常に重要なので、双方に利益をもたらします。

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フロリダ産の新鮮温州みかんがレイク・トライブ・ブルーイングの答えです

タラハシーの醸造長ジェシー・ロス氏 レイク トライブ ブリューイング カンパニー 当初は小麦ビールにオレンジを入れるつもりはなかった。レイク・トライブ・ビールは生ビールと醸造所のテイスティング・ルームでのみ入手可能で、ベックスターズ・ウィート・エールはよく売れていました。家族経営の農業経営者であるフロリダ・ジョージア・シトラスのキム・ジョーンズ氏が醸造所に立ち寄り、温州みかんについて話し合ったとき、状況はすべて変わりました。

彼は、その人気が高まっていることと、フロリダ北部での栽培にそれらが理想的である理由について、ジェシーを回想します。彼が私に一緒に仕事をするためにジュースをくれた後、私は明るく素晴らしいフレーバーを際立たせるためにビールを作らなければならないと思いました。

通常のバックは何ですか

ジェシーは、ベックスターズ ウィート エールが、これらのユニークなオレンジ (マンダリン オレンジに似ていて、ミカンに近い) の明るく甘くて酸っぱい風味を際立たせるのに役立つことを知っていました。ジェシーは、レイク・トライブ版のオレンジ・ウィート・エールを作り始めました。

ビールが完成すると、ジェシーはキム・ジョーンズの勧めに従い、ビールに Fresh From Florida® シールを使用することを申請しました。フロリダ州農務省はこの要請を認めた。

ジェシー氏は、レイク・トライブ・ブルーイングにとって、地元の材料を使用して地元のクラフトビールを製造することは完璧に適合しており、双方にメリットがあると述べています。

地元のオレンジを入手することは、そもそも醸造所を始めるという私たちのアイデア全体に完全に適合しており、物事を新鮮に保ち、地元のジェシーは言います。私たちはビールをできるだけ新鮮なものにしたいと考えています。つまり、ビールを近隣地域でのみ提供したいと考えています。地元の食材を入手する場合も同様です。

温州みかんの使用は非常にうまくいったため、レイク・トライブはフロリダ蜂蜜など、ビールに使用する他のフロリダ産の原料を探しているとジェシーは言います。

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フロリダみかん、キュウリと牡蠣のビール

Brew Bus Brewing と Florida Avenue Ales は、タンパのセミノール ハイツにある醸造所を共有する 2 つの醸造会社です。この醸造所は、タラハシーの FSU ファンのために作られた「ウォー ダディ ライト ラガー」と呼ばれるビールなど、州全体でのコラボレーションで名声を確立しようと努めています。

ベルリン ヴァイセ ビール (別名: ベルリン ヴァイセ ビール) 用の果物を調達する際 フロリダ・ワイス ) Brew Bus のオーナーである Anthony Derby は、醸造所のキュウリ ベルリナー ヴァイセに使用する新鮮なフロリダ産キュウリを発見しました。その後、彼らは決して振り返ることはありませんでした。

キュウリは、ビールに使用する材料として最初に思い浮かぶわけではありません。確かに珍しい組み合わせだとアンソニーは言う。しかし出来上がったビールはとても爽やかで、真夏のお客様にも大変喜んでいただけました。他のほとんどのキュウリビールはエキスを使用していますが、私たちは新鮮なキュウリを使用することでビールが本当に輝くと感じています。

ブリューバスブルーイング は、タンジェリン スプラッシュ ベルギー風ウィットビアにも、フロリダ産フレッシュ タンジェリンの皮を使用しています。しかし、この醸造所がビールに使用する最も珍しい材料はみかんではありません。その賞はボート ビア シー セッション エールの牡蠣に与えられます。ブリュー・バス・ブルーイングの柑橘​​系のウィットビアに、みかんがフロリダの果樹園の雰囲気を与えている一方で、アンソニーは同様のアプローチをとって、フロリダの水産養殖を水産ビールに取り入れました。

ボートビア・シーセッションエールは、タンパのボートラン・オイスター・カンパニーと共同で醸造されたビールです。この軽くて柑橘系のセッションエールは、ライムの皮とフロリダ産のボートラン牡蠣をバッチごとにたっぷり1ブッシェル入れて醸造されます。この特別なビールは、Brew Bus Brewing とその流通を通じて入手できますが、ボート ランの牡蠣スタンドで購入できる新鮮な牡蠣と一緒に買うこともできます。

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フロリダ産の新鮮なビールをたっぷり

現在フロリダ産の農産物をビールに使用している醸造所は、ブリュー・バス・ブルーイング/フロリダ・アベニュー・ブルーイング、ペア・オー・ダイス・ブルーイング、レイク・トライブ・ブルーイング・カンパニーだけではありません。彼らは生産者と協力し、フレッシュ・フロム・フロリダのシールを使用してビールのストーリーを伝え、地元の生産者のストーリーと融合させています。

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ペア・オー・ダイスのジュリアさんは、地元企業が地元企業を支援する重要性を強調します。

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マーク・デノートはフロリダに家を構え、新鮮な地元ビールを求めて旅を続ける放浪のビールライターです。マークは根っからの教師で、ビールを味わうのと同じくらいビールやビールの歴史について話すのが好きです。マークはの著者です グレート フロリダ クラフト ビール ガイドタンパ ベイ ビール: めまぐるしい歴史FloridaBeerNews.com .