ホリデー ブリューイング カンパニー オーナー カレン・ハーツ氏ホリデー ブリューイング カンパニー クラフトビールの消費者が一度に1パイントずつグルテンフリービールについて考える方法を変えています。
新しい 100% 専用 グルテンフリー ホリデーリーは、コロラド州初のグルテンフリー専用醸造所であり、米国に 5 つしかない醸造所のうちの 1 つです。
Holidaily はオーナー、カレン・ハーツの情熱を込めたプロジェクトです。 30 代前半で黒色腫と甲状腺がんを乗り越えたヘルツさんは、人生を最大限に生きることに集中することを決意しました。彼女のがん治療計画にはグルテンフリーの食事が含まれていましたが、彼女は市場にあるグルテンフリーのビールの選択肢にすぐに落胆しました。彼女は、おいしいグルテンフリーのビールを作る方法が必要であることを知っており、これが彼女の焦点となりました。
ハーツは 3 年前、原材料を調査し、事業計画を作成するために、多数のグルテンフリー ビールの試飲を開始しました。研究を通じて、ハーツ氏は、おいしいグルテンフリーのビールを作るには、キビ麦芽とそば粉の混合が最良の選択肢であると判断しました。ひび割れたキビやソバは大麦よりもはるかに細かいため、ハーツはビール用のカスタム醸造システムを開発する必要がありました。
彼女はクアーズ ブルーイング カンパニーで流通の仕事をしていましたが、それまでに醸造の経験はありませんでした。彼女は、 ピンクブーツ協会 ハーツとノースウェスト ブルワリー アドバイザーズのマーク マーティンを結びつけた人物です。その後、マーティンはハーツが自社の事業に携わる可能性のある醸造家のリストを集めるのを手伝い、ハーツはこのリストから複数の賞を受賞した醸造家、ウェイン・バーンズに決定しました。バーンズ氏は、現在ホリデイリーに設置されている10バレルシステムに移行する前に、2015年の秋にハーツの自宅キッチンでテストバッチの醸造を開始した。
ミシガン州から移植された醸造家ウェイン・バーンズは、クーンヘン・ブルーイング・ベルズ・ブルワリー・ジャグド・マウンテン・クラフト・ブルワリーやウィンコープ・ブルーイングなどで働いた幅広い醸造経験を持っています。彼は業界での長年のキャリアを通じてビールでいくつかの賞も受賞しており、彼の経験はホリデイリーのビールの品質にはっきりと表れています。
私の目標は、単に「グルテンフリーに適した」ビールではなく、素晴らしいビールを作ることでした、とバーンズ氏は言います。
現在、ホリデーでは 3 種類のビールが用意されています - お気に入り ブロンドエール リヴァ スタウト そしてファット・ランディーズ 暴力 。バーンズは、次のビールを含むさらなるビールの開発に取り組んでいます。 ウィットビア 現在発酵中です。
現在、ホリデイリーのタップルームは木曜から土曜の午後 4 時からオープンしています。午後8時まで彼らは持ち帰り用のグラウラーを提供しており、主力商品であるフェイバリット・ブロンドの販売にも取り組んでいます。
で始まるビール
全国にはグルテンを減らしたビールやグルテンに優しいビールを提供するビール醸造所がいくつかありますが、これらのビールには依然としてある程度のグルテンが含まれています。グルテンフリービールを提供する他の醸造所は、通常のビールに使用しているのと同じシステムでビールを醸造する可能性があり、そのためグルテンフリーの主張を否定している可能性があります。これを念頭に置いて、ハーツ氏は、なぜ私たちが違うのかを人々に理解してもらいたいと述べています。私たちは100パーセントグルテンフリーにこだわっています。当社のシステムはグルテンフリーのビールを製造するようにカスタマイズされており、相互汚染の可能性はありません。
ハーツ氏が報告したレストランやバーに自社の樽を供給する際の問題の 1 つは、各施設が彼女のビールのためだけに専用のラインを用意しなければならないことだという。重度のグルテン問題を抱えている顧客は、すべてが 100% グルテンフリーであることがハーツにとってどれほど重要であるかを知っているため、安心してホリデイを訪れることができます。
私は幸運にもホリデイのグランドオープンの週末に時間を過ごすことができました。タップルームは常に満員で、従業員はグラウラーの需要にほとんど追いつくことができませんでした。ハーツは醸造家のバーンズに顧客を紹介し、ウェインはこの人は幸せな人だと言いました。私たちのおかげで、彼はビールを飲まない言い訳がなくなったと言いました。同様の感想は他の多くの顧客からも同様であり、これがグルテンフリーのビールであるとは決して気づかないでしょう。が一般的なリフレインでした。
アメリカのクラフトビール醸造所の数が史上最高を記録しているため、業界に貢献できる新しいことは何もないと思われることもありますが、ホリデイリー ブリューイング カンパニーはそうではないことを証明しています。ハーツとバーンズは素晴らしいクラフトビールを生み出しただけでなく、グルテン不耐症やセリアック病の地元の人々にクラフトビールシーンに参加する機会を与えました。
グルテンに問題がないとしても、ホリデイリー ブリューイング カンパニーはチェックする価値のある新しい醸造所です。オーナーのカレン・ハーツ醸造家ウェイン・バーンズとその家族や友人のチームは、フレンドリーな温かさと知識を醸し出しており、テイスティング・ルームでの体験にさらなるレベルを加えています。デンバーから西に約 30 分のゴールデンエリアに来たら、ぜひ立ち寄って一杯飲んでください。
休日からの重要なお知らせ ：グルテンフリーの消費者は、グルテンを含む穀物（主に小麦、大麦、ライ麦）を避けます。さらに、グルテンフリー食品との相互汚染を回避します。グルテンフリーダイエットをしている人にとっては、たとえ少量のグルテンでも危険である可能性があります。二次汚染の可能性を避けるために、一部の食品および飲料会社はグルテンフリー商品のみを生産する施設を備えています。これらはグルテンフリー専用施設とみなされます。企業が施設内でグルテンを含む原材料の使用を許可している場合、相互汚染の可能性があるため、グルテンフリー専用施設とはみなされません。他にもグルテンフリーのビールがあることは承知していますが、調査の結果、コロラド州でグルテンフリーの専用醸造施設を備えた商業規模の醸造所は当社だけであることがわかりました。私たちはグルテンフリーの原材料を使用して作られたグルテンフリービールのみを製造しています。
チャンピオン醸造所
ヘザー・ギャランティ
ヘザー・ギャランティはデトロイトから最近コロラドに移住してきた人物で、元は醸造家協会のクラフトビールプログラムのインターンでした。クラフトビールのほかに、彼女は旅行、読書、かぎ針編み、アウトドアアドベンチャーを楽しんでいます。
CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。
