ゲッティイメージズビアガキを調理するにはさまざまな方法があります。
私が子供の頃、中西部のビールといえば、食料品店で買える最も安いビールを選択していました。私も数年前までそれに倣いました。冷蔵庫にあったクラフトビールを数本使うよりも、安いものを6本パックで買って2、3本余ってしまうほうが高くつくことに気づきました。
スタウツ レストラン アダムスタウン ペンシルバニア州
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これらすべてを踏まえて、ブラートヴルストを煮るのに使用するクラフトビールが全体の味にどれだけ影響するのかを考えてみました。インターネットの掲示板には次のようなアドバイスが溢れています。グリル;決してガキに穴を開けないでください！話題は時々、 悪質な不和を煽る .
でも正直に言って、これはガキだし、お腹も空いているし（そして好奇心も旺盛だ）。これが私が見つけたものです。
私のクラフトビールのガキ実験
私は何人かの友人を夕食に招いて、7種類のブラートヴルストを別々のクラフトビールで別々に煮てから、グリルに放り込んで風味を閉じ込めることにしました。
非科学的だけど絶対においしいクラフトビールのガキの実験で私が学んだことは次のとおりです。 
レボリューション・ブルーイング |ピル
レボリューションピルスは、 ドイツ風ピルスナー わずかな苦みがあり、アルコール度数は平均よりわずかに高い 5.5% です。このビールは、私のまったく非科学的なテストの良い基準となりました。使用した濃い色のビールに比べて非常に早く沸騰し、泡立ちはほとんどありませんでした。
ピルスは、ブラートヴルストが単にグリルの上に放り込まれたものではなく、ビールで茹でられたものであることを知らせるのに十分な風味を加えました。ご想像のとおり、フィールドの他の部分と比較すると、追加されたフレーバーは非常に微妙でした。
ピルスは、予期せぬ驚きのないビールを楽しみたいブラートヴルストの伝統主義者にとって理想的な拠点です。
エイブリー・ブリューイング・カンパニー |エル・ゴセ
El Gose はドイツ風サワーエールで、ライム海塩を加えた平均アルコール度数 4.5% が特徴です。ピルスナーのエル・ゴセと同じように、非常に早く沸騰しました。
このビールを選んだ理由は2つあります。まず、酸味がブラートヴルストに引き継がれるかどうかを確認したかったのですが、次に、ライムと塩が味にどのような影響を与えるかを確認したかったのです。エル・ゴセの酸味のあるスタイルは、ブラートヴルストの風味やライムに影響を与えていないようでした。一方、海塩により、このブラートヴルストはテストした 7 種類の中で最も塩辛いものになりました。
エル・ゴセは、塩辛い食べ物が好きな人、またはブラートヴルストが少し味気ない人に適しているかもしれません。
トールグラス ブリューイング カンパニー |ラズベリージャム
ラズベリー ジャムは、ラズベリーで醸造されたさわやかな小麦ビールで、アルコール度数は 4.3% です。ラズベリージャムは、人生において率直さを大切にする人のためのビールです。
ラズベリージャムのラズベリー風味には微妙なところがありません。ラズベリーの風味はブラートヴルストには直接伝わりませんでしたが、肉に独特の甘みを加えました。他の果物にも同様の効果があるのか興味があります。
ブラートヴルストを甘くしたり、家全体をラズベリーの香りにしたい場合は、ラズベリージャムが最適です。
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スキャグウェイビール
トールグラス ブリューイング カンパニー |キーライムパイ
キー ライム パイは、ライムの皮を使って醸造された酸味のあるブロンド エールで、アルコール度数は 4.2% です。当初の私の目標は、7 つの異なるクラフトビール醸造所を使用することでしたが、ラズベリージャムのパフォーマンスを見て、サワーライムビールを使用したほうがブラートヴルストに風味を加えるのにもっと効果があるのではないかと興味を持ちました。
ラズベリー ジャム (上) が示すように、トールグラスは微妙なビールを作りません。キー・ライム・パイは非常に酸味のあるビールで、この酸味はライムと同様にブラートヴルストに変換されます。エル・ゴセとは異なり、キー・ライム・パイでどのブラートヴルストを茹でたかは間違いありません。
このビールは、ライムの風味が好きな場合、またはシンコ デ マヨ パーティーで簡単な料理が必要な場合に最適です。
サーリー ブリューイング カンパニー |コーヒーベンダー
コーヒーベンダーは、 ブラウンエール コーヒーを加えたもので、アルコール度数は5.1%です。濃いめに注ぐとコーヒーの香りが強くなり、ビールの味が美味しくなります。
テストされた他の 2 つの濃い色のビールと同様に、コーヒー ベンダーは沸騰するまでに時間がかかり、一度沸騰するとより多くの泡が生成され、ブラートヴルストの皮がはるかに暗い色調に染まりました。コーヒーベンダーのブラートヴルストはコーヒーのような香りがしましたが、不思議なことに味は引き継がれませんでした。
驚くべきことに、このブラウンエールはブラートヴルストの味を滑らかにし、その自然なスパイスをまろやかにしているようでした。全体的に、ブラートヴルストにさらに豊かな味を与えました。
初めての缶ビール
ボルダービール会社 |シェイクチョコレートポーター
シェイクは、 ダークチョコレート アルコール度数は5.9%。このビールにはチョコレートの香りが全工程を通して漂っていたので、鍋に膜が残るほどでした。
奇妙なことに、チョコレートの味はブラートヴルストには引き継がれませんでした。コーヒーベンダーシェイクがブラートヴルスト全体のスパイスを洗練させたのと同じように。ビールは味にさらに洗練されたレベルを加えました。
ニューホランドブルーイング |ドラゴンミルク
ドラゴンズ ミルクは、アルコール度数 11% のずっしりとしたバーボン バレル スタウトです。ある友人は、ドラゴンズミルクを飲むとすべてが良くなると言いました。ドラゴンズミルクはまだ私の友人が間違っていることを証明していません。
ブラートヴルストに最も多く含まれているのはドラゴンミルクであることは間違いありません。私のキッチンとブラートヴルストはバーボンのような香りがしました、そして最も重要なことに、ブラートヴルスト自体はバーボンの味がありましたが、酒っぽさはありませんでした。私のパートナーのお気に入りはドラゴンズミルクのブラートヴルストでしたが、彼女はバーボンをあまり飲まないのです。
ポーターとブラウンエールみたいにこれ 樽熟成 スタウトはブラートヴルストからスパイスを取り除き、味を滑らかにし、微妙にバーボンの風味を加えました。
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実験では 7 種類のクラフト ビールを使用しましたが、15 種類か 20 種類を試す時間 (とお腹) があればよかったと思います。少なくとも夏はたくさん残っています。
それぞれのビールで煮たり焼いたりすると、味の違いが出るのに驚きました。壮大なクラフトビールのガキの実験をしたことがあれば、ぜひそれについて聞きたいです。
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グレッグ・スティーバー
グレッグ・スティーバーはアイオワ州デモイン出身のフリーライターです。彼はコロラド州デンバーに住んでいたときにクラフトビールに夢中になりました。彼は趣味で IPA を除くほとんどのスタイルのビールを飲みますが、この概念を再確認するためだけに、半年に 1 杯は試しています。
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