形状

新しい醸造所を訪れるのは楽しい経験です。新しいビールのスタイルやフレーバーを試すと、ワクワクするような期待感が生まれます。建築家として、私はタップルームから醸造作業を最前列で見られるビール醸造所に特に惹かれます。両者の間に物理的または視覚的な強いつながりがある場合、没入型の体験ができると思います。

全国各地で訪れることができる優れた例がいくつかあります。以下のリストはすべてを網羅したものではありませんが、建築設計を通じて醸造プロセスを称賛しようとしているいくつかの醸造所とブルーパブを示しています。

ブラックストーン ブリューイング カンパニー |ナッシュビル

のタップルーム ブラックストーン ブリューイング カンパニー 長くてやや親密なスペースで、両側に透明なガラス張りが施されており、より明るく高層な製造フロアへのドラマチックで魅惑的なオープンな眺めが可能です。それはやりがいのある交流に役立ち、目の肥えたビール愛好家に自分が飲んでいるビールの良さを十分に理解してもらうことに成功しています。

ブラックストーンでは、醸造所は顧客にとってインタラクティブな体験であるべきだと常に主張してきました。私たちはブルーパブとしてスタートしました。私たちの醸造所は大きな板ガラスの後ろの正面にありました。サービングタンクはバーの外にありました。顧客が触れることができるほど近い距離にあります。私たちは醸造所をオープンにする方針を持っていました。人々は、私たちがあらゆるものを顧客にアクセスできるようにするのは気が狂っていると思っていましたが、20 年間、私たちはどのタンクにも迷惑をかけたことは一度もありませんでした。

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ゴールドウォーター ブリューイング カンパニー |アリゾナ州スコッツデール

ディロン・マクレランド ゴールドウォーター ブリューイング カンパニー 彼は、ビール醸造所の後ろにドアがあるオフィスのようなタップルームに行くこと、そしてドアの後ろの場所が彼が飲みに行きたかった場所であることについて話しました。ゴールドウォーターでは、常連客がタップルームに入った瞬間に醸造所にいると感じられるような、ブレンドされた体験を提供したいと考えていました。

私たちがその場所を見つけたとき、かなりきつい場所だった、とディロンは言います。私たちのアイデアは、スペースの半分を醸造所として使用し、残りの半分を私たちが作ったビールを提供するために使用することでした。市は私たちにガラスを設置させましたが、少なくともそれはレンガの壁ではありませんでした。

スペースは依然として文字通り相互に流れており、エキサイティングで真に没入できる要素の 1 つは、タップルームのビールがバーの後ろにあるブライト タンクからグラスに直接注がれることです。

シードッグIPA

フォー・ハンズ・ブルーイング・カンパニー |セントルイス

4 ハンズ ブリューイング カンパニー セントルイスにあるこのレストランは、時間の経過とともに 20,000 平方フィートまで拡張され、初期の頃からテイスティング ルームから生産エリアへのオープンな眺めを維持することを意識してきました。特に 1 階のタップルームは、露出したレンガの木の梁とセラミックのテクスチャーを使用することで居心地の良さを生み出し、同時に工業用タンクに好奇心をそそられるようにしています。

オペレーションディレクターのマーティン・トフト氏は、「お客様が醸造プロセスにつながりを感じていただくことが重要だと考えました」と語ります。オープン以来、同じようなお客様がたくさんご来店され、長年にわたり、完全に空だった倉庫がタンクで満たされていく様子を目の当たりにしてきました。その結果、多くの顧客は自分もその成長に貢献できたと実感していると思います。

ブルージャケット |ワシントン D.C.

タップルームと醸造施設全体 海兵 ワシントン D.C. は、そびえ立つドラマチックな空間です。ファサードに健全なガラスを使用し、自然光で空間を満たし、タンクとタップルームを照らします。 3 倍の高さのスペースのいたるところに、醸造プロセスの思い出や一部が誇らしげに展示され、機能しています。醸造の工業的な性質を忠実に保ちながら、エレガンスを生み出します。

ブルージャケットのビールディレクター、グレッグ・エンガート氏は、醸造所とタップルームの間に強いつながりを求めていたからこそ、天井の高い場所を意図的に探していたことについて語った。そのアイデアは、ゲストがビールを飲みながら醸造体験に没入できるように、醸造所と発酵スペースをタップルームの上に置くことでした。私たちはまた、醸造プロセスの段階が重力によって複数のレベルを通って下に流れていくイギリスの後期ビクトリア朝タワー醸造所からもインスピレーションを受けました。タップルームの上でこのセットアップを模倣することで、私たちが求めていた没入型の体験に到達しました。

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アルマナックビール株式会社 |カリフォルニア州アラメダ

サンフランシスコ湾の海岸からわずか 1 ブロック離れたアラメダ島に位置 アルマナック ビール カンパニー ゲストがアルマナックの精神に完全に浸ることができるように、タップルームが醸造所自体とつながっていると感じられるようにしたいと考えていました。

.03 アルコール度が高い

倉庫を再利用した建物はインダストリアルな雰囲気を残しています。露出した透明なスパントラス屋根は、まるで醸造所の床にいるかのようなすっきりとした開放感をもたらします。事実上、ビアホールでビールを楽しみながら、職人のプロセスの終点となります。

ワークホース・ブルーイング・カンパニー |キング オブ プロイセン PA

主力醸造所 のスローガンは「ビールは正しく」です。これは、顧客との有意義なつながりを築くというブランドと精神をさらに強化した大胆な声明です。これらのコンセプトは、明るく風通しの良いタップルームのレイアウトに見事に現れており、後ろの醸造所から U 字型のバーが誇らしげに伸びており、醸造プロセスの真の延長のように感じられます。

私たちのスローガンを単なるマーケティングの仕掛けにはしたくなかったと共同創設者のダン・ハーシュバーグは言います。私たちは、ブランドと品質に対する私たちの取り組みを示すだけでなく、扉を開き、裏側で私たちの仕事を紹介することもしたくありませんでした。私たちの目標は、その製品に見合ったスペースを確保することでした。その体験が人々の共感を呼び、彼らが快適に感じる場所であることを確認する必要がありました。

コリドーブルワリー

このリストにある多くの施設では、タップルームを製造施設の一部として認めています。 コリドーブルワリー シカゴではその逆のような気がします。最初は居心地の良いバーやレストランのように見えますが、入るとすぐにその操作の秘密が明らかになり、輝くコントラストとして有名でありながら素朴な装飾の不可欠な部分である醸造設備が備わっています。

グレッグ・シャフは、シカゴのレイクビュー地区にあるコリドーとドライホップ・ブルーイングの発案者であり経営者です。彼は大学時代から自家醸造家であり、両方の醸造所に対する彼のビジョンは、醸造所でぶらぶらしているような気分になれるようにすることでした。クラフトビールの世界とつながっていると感じます。そして最も重要なのは、職人のコミュニティとの個人的なつながりを感じることです。

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バックは1時間あたりどのくらい下がりますか

pFriem ファミリー ブルワーズ |フッドリバーオレゴン州

オレゴン州のコロンビア ホワイト サーモン川とフッド川の合流点に位置 pフリーム・ファミリー・ブルワーズ (フリームと発音します) は、ベルギーのビールと太平洋岸北西部の立地から多くの影響を受けています。

醸造所のレイアウトに関して、彼らは、ビール愛好家にプフリームビールに込められた職人技の感触や匂いを見る機会が与えられることが重要であると考えました。彼らは、顧客と醸造プロセスの間に強いつながりを確立したいと考えていました。

創設者のジョシュ・エフプリエム氏は、そのビジョンを実現するために費やした努力について語った。これまでのやり方での最大の変化は、ゲストの安全が最優先事項であることだと言えるだろう。醸造所の顧客に面する部分では、お客様が醸造所に到着する前に、そのエリアでのすべての作業を行います。また、HVAC システムにも多大な労力を費やす必要がありました。醸造環境と食事体験は、加熱と冷却に関しては大きく異なります。これを私たちが望んでいた場所に配置するのは簡単な作業ではありませんでした。

バンドド・ブリューイング・カンパニー |ケネバンクポート メイン

バンドド ブリューイング カンパニー 醸造所とタップルームの間の分離が最小限に抑えられているのが特徴です。オーナー兼醸造責任者のイアン・マコーネルは、工業製品がどのように美しいと個人的に感じているか、特に美しさの多くはその機能にあると語った。したがって、彼は常に醸造器具に興味を持っており、他の人も同様であると信じていました。

醸造所の名前は、団結することで呼び起こそうとしているコミュニティの感覚に由来しています。これは、製品を共同で楽しむことができるように、醸造所とタップルームの設計を通じてプロセスを共有することでイアンが育てたいと考えていた重要なアイデアでした。

それは私たちのスペース、私たちの設備、私たちの経験を他の人に公開することだと彼は言います。

トリリウム ブリューイング カンパニー |ボストンとマサチューセッツ州カントン

醸造施設がバーの背景となっている エンレイソウ ブリューイング カンパニー ボストンにあるタップルーム体験の中心的な場所です。マーケティング ディレクターのジョナサン トンプキンスは、トリリウムのチームがいかに自然に好奇心を持っているかについて語りました。彼らは、他の人も同じように感じ、彼らの創造的な手法に触れることに感謝するだろうと期待していました。そのプロセスを垣間見ることができれば、私たちのストーリーを共有し、エンレイソウの心と魂を示すのに役立ちます、と彼は言います。

( 近くの醸造所を探す )

タップルームでできたてのビールを包装して飲むのを見るのは、とてもクールです。定期的にタップルームを訪れるファンは、その日のビールを見て香りを嗅ぐことができて思い出に残る経験になるとコメントしています。思い出に残る完全な感覚体験を生み出す、アクティブなビール醸造所の光景と香りを愛するゲストから、多くの素晴らしいフィードバックをいただいています。

建築を通じてクラフトビールとつながる

醸造所を訪問することは、事実上、工場を訪問することです。ビールがどのように作られるかを見ること、そして生産ラインの最後でサンプルを楽しむことには、本質的な満足感があります。タップルームからその動作を簡単に観察できるということは、独特の満足のいく方法でこの技術を祝い、それに取り組む特別な機会を提供します。

ニール・ギンティ

クラフトビールと食べ物

ニール・ギンティは、現在サンフランシスコのウィリアム・ダフ・アーキテクツで働く建築家兼作家です。彼はアイルランド出身で、訪れた先々で地元のクラフトビールを試飲するのが大好きですが、それでも故郷の伝統的なレッドエールを恋しく思っています。

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