クレジット: ベルギーの新しい醸造会社ヘンプエールはビールのトレンドとして成長しており、新しいフレーバーを生み出したいと考えている醸造所だけでなく、認知度を広めたいと考えている醸造所にとっても注目されています。
ヘンプにはマリファナのような大麻植物の精神活性成分は含まれていませんが、ヘンプエールを製造する醸造業者は依然として州および連邦レベルで適切なライセンスと規制に従う必要があります。 [ニュースレター_サインアップ_ボックス]
2018年のビール醸造所では13,000人以上のクラフトビール専門家がナッシュビルを訪れ、クラフトビールへのヘンプの使用が話題となった。 クラフトビール醸造者カンファレンス この春、CBCで放送される。大麻とクラフトビールCBCセミナーで講演したアルコール飲料弁護士のアルバ・マザー氏によると、ヘンプに含まれるTHCまたはテトラヒドロカンナビノールは1パーセント未満であり、LiveScience.comが定義しています。 化学物質の原因 マリファナの心理的影響のほとんどについて。ヘンプシード種子油と茎は規制物質とみなされません。
ヘンプの使用は合法ですが、醸造業者は依然として次のような配合承認などの州の法的考慮事項に従わなければならないとマザー氏は述べています。
- 州内でのみ販売する場合でも、TTB（アルコールタバコ税貿易局）の公式承認が必要です。
- 醸造業者はヘンプの成分を研究室で分析する必要があり、これには時間がかかる可能性があります。
- ヘンプという言葉は、ヘンプシードを使用して醸造されたエールとヘンプビールの製造過程以外では使用できません。
TTB はすべての非伝統的なビール原料を承認する必要があり、大麻抽出物の使用も例外ではありません。レッスンです 南フロリダのいくつかのビール醸造所 今年初めにTTB中止の通知を受け取った後、最近その大変な経験を学んだ。
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モルトボールの作り方
[大麻]テルペンオイルのような成分を使用した場合は、次のことを行う必要があります。 まずはフォーミュラの承認のために私たちに来てください その製品は伝統的なビールの原料として認識されていないため、TTBの広報担当者で議会広報局長のトーマス・ホーグ氏はSouthFlorida.comに語った。
醸造所、家族の診断を受けてビール中のヘンプシードオイル抽出物を調査
食品栄養補助食品および医薬品用途向けの植物からの高価値分子の製造を専門とするテネシー州の会社 Xtracts のマイケル・サンダース氏は、これがビールを超えたはるかに有意義な会話の触媒になると信じています。彼は、CBC のセミナー「純粋蒸留ホップ油について」のパネルに参加しました。
サンダース氏によると、セミナー以来、クラフト・ブルワーズ・カンファレンスの参加者からたくさんの電話がかかってきました。サンダース氏は、ナッシュビルのリトル・ハーペス・ブルーイングのタップルーム・マネージャー、デビン・ペーナ氏とビール醸造者のマイク・オノフレイ氏と提携し、CBCのイベントでエクストラクトの蒸留プロセスを紹介した。リトル・ハーペスのペナは、大麻植物に含まれる化合物であるカンナビジオール（CBD）と個人的なつながりを持っています。
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クレジット: ベルギーの新しい醸造会社彼の娘コラは何年も前にCHARGE症候群と診断されました。 Chargesyndrome.org によると、これは 複雑な遺伝性症候群 子どもごとに異なる広範な医学的および身体的困難を伴う。医師らは、それがコラさんの自閉症と聴覚障害を引き起こしたと言っている。ペーナさんによると、彼女の症状はさまざまだという。
彼女が処方された薬はもう効かず、CBDは当時テネシー州では違法だった、と彼は言う。
ペナは最終的に積極的な医療従事者と提携し、CBD抽出物の使用によりコラの症状は劇的に消失しました。この抽出は、リトル・ハーペス・ブルーイングからすぐのところにあるシックス・ブーツ・コレクティブ農場で栽培された麻の花をエクストラクトで蒸留することによって可能になりました。
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FDAはヘンプの治癒効果を認めておらず、醸造過程でのヘンプの使用は、ビールが病気を治すことができるという誤解を消費者に与えることを意図したものではありません。しかし、ペナ氏は、ビールにヘンプシードオイルを使用すると、素晴らしい啓発キャンペーンになると考えました。サンダースはヘンプシードオイルを寄付し、リトルハーペスの醸造家マイケル・オノフレイが醸造を始めました。
プロセスは非常に簡単でした。 Onofray は 2 つのシックステル樽から始まり、そのうちの 1 つは空で、清潔な樽に計量量のヘンプシードオイルのみが注入されました。その後、モザイクペールコルシュのフルバレルから澱引きされました。彼らはCBCのために7バレルを売り切り、その収益はテネシー大麻連合に寄付されました。
クラフトビール醸造家がヘンプエキスをさらに探求
リトル・ハーペスの新しい醸造責任者ジェシー・ブラウンは、ビールにヘンプ抽出物を使用することに興味を持っています。ブラウンは、IPA が専門であるナッシュビルのテールゲート ブルワリーからのものです。彼は少なくともヘンプ抽出物の研究を計画しており、世界中で何世紀にもわたって使用されてきた有用な植物を扱う機会と考えています。
私は彼が語るその背後にある科学を探求することに興味があります。
New Belgium Brewing の Jesse Claeys 氏も同意します。
私たちは、これが次の IPA になる可能性のあるゲームチェンジャーであると信じています。おそらく新しいカテゴリーになる可能性さえあります。彼は New Belgium の新作についてこう語っています。 ヘンペロールHPA 。このビールはヘンプハート（種子の肉から殻を除いたもの）で醸造され、シムコーと実験用のHBC 522ホップでドライホップされ、甘くマイルドなハーブのフィニッシュとバランスのとれた湿った刺激的なホップの香りを生み出します。 Hemperor HPA には THC や CBD は含まれていませんが、現在カンザス州では禁止されています。
ニュー・ベルギーはまた、ウィリー・ネルソンとその家族が共同設立した会社、GCH Inc.と提携し、産業用麻の禁止を撤回するための全国的な擁護キャンペーンを支援するアーティストおよび提唱者としての彼の歩みにインスピレーションを得たブランドを構築している。 The Hemperor HPA の 1 バレルの売り上げから 1 ドルが、意識を高め、ヘンプ支持法を推進するために寄付されます。
2018年春、ノースカロライナ州アッシュボロのフォー・セインツ・ブルーイングは、ファウンディング・ファーザーズ・ヘンプ・エールをリリースした。 州初の合法的に登録されたヘンプクラフトビール 。フォー・セインツのジョエル・マクロスキー氏は、ファウンディング・ファーザーズ・ヘンプ・エールについて、アルコール度数が低く、伝統的に炭酸点が低いダーク・イングリッシュ・マイルド・エールであると説明しています。これは、ヒマワリの種のようなナッツの風味をさらに加えるヘンプシードとの完璧な組み合わせです。彼はクリーミーさを加えるためにニトロで提供されるビールを好みます。
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マクロスキー氏は、地元のロータリークラブで講演するボブ・クラムリー氏に出会うまで、ヘンプの使用について考えたこともなかったと語る。クラムリー氏は弁護士としてのキャリアで成功を収めた後、退職し、新しいベンチャーであるFounder's Hempでヘンプの研究に取り組み、ノースカロライナ州中の農家と協力しています。
ボブにとっては無駄になってしまうものを私たちは受け取り、それをマッシュに入れてドライホッピングのように発酵させます。ラボのサンプルには THC が 0% 含まれて戻ってきましたと McClosky 氏は説明します。
ノースカロライナ州初の合法的に登録されたヘンプエールであるだけでは十分ではないかのように、フォーセインツはこの機会を利用して持続可能な醸造にスポットライトを当てました。彼らはグリーンズボロのアーバン・オフセット社とカーボンニュートラルな醸造プロセスで提携し、ノースカロライナ州初であり、全米でも最も初期の種であるファウンディング・ファーザーズ・ヘンプ・エールを製造しました。
このヘンプエールのトレンドが、ニュー・グララス・ブルーイングの共同創設者デブ・キャリー氏が言うところの人間関係を掴むものであるかどうかは、まだ判決が出ていない。しかし、一つ確かなことは、これです ホップの親戚 確かに物事をかき回すことができます。
メリッサ・コービン
コービンは、世界の一角をユニークなものにする人々や場所に興味を持つ、食と旅行のジャーナリストです。 Instagram (@melcorbin) で彼女の冒険をフォローしてください。
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