ヤキマ ワシントンのダウンタウンのすぐ外には、BT フィールド 41 があります。ロフタス牧場 — 地元の人々には「ロフタス牧場」としてよく知られています。 ベール ブレイカー ブリューイング カンパニー
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何エーカーものホップ蔓に囲まれたこの醸造所のルーツは、共同所有者ミーガン・クインの曽祖父母が家族の農場に最初のホップ蔓を植えた 1932 年にまで遡ります。当初、禁酒法終了の 1 年前に 9 列のホップが植えられました。禁酒令がとうの昔に解除され、クラフトビールシーンが活況を呈している現在、家族経営のホップ農場は現在、1000エーカーのホップを誇り、北米全土やその他の国、コロラド州のオデル・ブルーイング・カンパニーや伝説的なシエラ・ネバダ・ブルーイング・カンパニーなどの醸造所に出荷されている。
メーガン クイン (旧メーガン スミス) と 2 人の兄弟は、ホップ農場で育ち、ユニークな子供時代を過ごしました。しかし、スミス兄弟の 3 人は全員、高校卒業後に大都市シアトルに向かった。それぞれがさまざまな大学の学位を取得し、最終的には家族経営のクラフトビール産業とヤキマの小さな町の生活に魅力を感じるようになりました。
「私の父はいつも、ホップはあなたのDNAの中にあると言います」とクイン氏は語った。私たちはビールが大好きで、ホップが大好きで、兄弟と私はホップ農場に醸造所を開くという夢についていつも話し合っていました。
DNA にホップが組み込まれており、醸造とビジネスの教育をさらに深めたミーガンさんの弟のケビン・スミスさんと夫のケビン・クインさんは、ホップビジネスとは別の側面、つまりクラフトビール業界での冒険にチャンスをつかみ、家族の成功したホップ農場のフィールド 41 にうまく落ち着いた。
Bale Breaker Brewing Co. のホップバインズ |写真©タイラ・スタク家族経営のベール ブレーカー ブルーイング カンパニーは、最初の年にピカピカの新しい醸造所とタップルームに入居し、2,000 樽のビールを生産しました。ベール ブレイカーは 2 年目までに 7,000 バレルを突破し、2015 年末までに醸造所は生産量をほぼ 2 倍に増やし、30 バレルの 3 容器の醸造所の拡張を促し、現在は 5 バレルのパイロット醸造システムと真新しい缶詰ラインも備えています。
ビール醸造所のマーケティング活動も管理しているメーガン妃は、「品質は私たちにとって本当に重要だ」と語った。だからこそ私たちは現在、醸造設備に多額の投資を行っています。
バック。電卓
今日に至るまで、ベール ブレイカーは市内に数少ない醸造所の 1 つにすぎません。この醸造所が 2013 年 4 月に初めて開業したとき、ホップがあふれるヤキマの街で喉が渇いたクラフトビールファンに提供するために 2 種類のビールが用意されていました。この場所の伝統であるベールブレイカーに敬意を表して、当初はシムコーホップとアフタナムホップを加えたドライホップを加えた飲みやすいペールエールであるフィールド 41 ペールエールをリリースしました。ホッピーの領域に留まり、彼らはフィールド 41 に続いてトップカッター IPA をリリースしました。トップカッター IPA は、シトラやモザイクなどの複数のヤキマ ホップを使用して作られた 70 IBU のバランスのとれたパンチを詰め込んだ醸造所のフラッグシップ IPA です。
私たちはヤキマホップを紹介したかったのだと、ベール・ブレイカー社の共同所有者醸造家で営業の原動力であるケビン・クイン氏は語った。しかし、私たちはまた、ホップがビールに苦味だけではなく非常に多くの風味や特質を与えることも示したかったのです。
現在、この醸造所には活気のあるタップルームがあり、通年で販売されているダブルドライホップのインペリアルIPAであるボトムカッターIPA（現時点ではドラフトのみ）と現在、季節限定で醸造されているレイジングディッチドライホップブロンドエール（この地域の蒸し暑い午後と涼しい夜を乗り切るのに最適なアルコール度数5.3％の飲みやすいビール）とともに、缶入りの2つの主要なビールを提供しています。 ホップの栽培に成功しました。気候に恵まれた火山土壌とスミス家のような代々続く農家のおかげで、国内のホップの 75 パーセント以上がヤキマ バレーで栽培されています。
黒小麦のレシピ
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私たちがビール業界に参入する前は、ホップ農場を通じてビール醸造所と多くのつながりがあったとメーガン・クイン氏は語った。彼の長年にわたるホップ農場からの話の宝庫には、シエラネバダのケン・グロスマン氏やロシアン・リバーで有名なヴィニー氏とナタリー・シルルゾ氏など、小規模で独立したビール醸造所の有名人も含まれている。これらのつながりは、ミーガンと彼女の家族がビジネス プランを立てるのに役立ちました。
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