歴史的建造物にさらに 12 の醸造所: 過去の復活と復元

独立したクラフトビール醸造所は常にコミュニティと持続可能性を重視してきました。機器が進化してよりハイテクになり、効率が良くなったなど、多くのことが変わったにもかかわらず、基本的な科学は何世紀にもわたって同じままです。同じように、クラフトビール醸造所も古い建物に新しい命と目的を与えています。

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歴史的に放棄された教会、銀行、倉庫、電車やバス停、消防署、工場、そして古いビール醸造所さえも復元され、今日のクラフトビールの爆発に参加しています。過去の幽霊が何人かぶら下がっているかもしれません。

のフォローアップで 歴史的建造物にある12の醸造所：過去の復活と復元 ここでは、古いものを取り入れて再び醸造させた、さらに 12 人のクラフトビール醸造者を紹介します。

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ウィンコープ ブリューイング カンパニー |デンバー

1988 年、デンバーの下町 – LoDo と呼ばれる – はスキッドロウでした。

そこに、ビールを作りたいという4人の男たちがやって来ました。ジェリー・ウィリアムズ マーク・シフラー ラッセル・シェラーとジョン・ヒッケンルーパーは、J. 18 番街とウィンコープ街の角にある茶色の商業ビル。ヒッケンルーパーはデンバー市長となり、現在はコロラド州知事を務めている。

現在、デンバーには約 50 の醸造所があり、大都市圏には 185 以上の醸造所があります。 LoDo は、コロラド ロッキーズのクアーズ フィールドや市内で最も有名なレストランやショップが集まるデンバーで最も流行に敏感なエリアです。それはすべてから始まりました ウィンコープ・ブルーイング。

1899 年に建てられたマーカンタイル ビルディングには、1943 年までジョン シドニー ブラウンの食料品卸売業が営業していました。その後 45 年間、ほとんど使用されずに放置されていました。

ウィンコープは、デンバーで唯一完全に整備された歴史的街区の角に建っており、当時の建物がすべてそのまま残っており、世界遺産に登録されています。 国家歴史登録財 .

この醸造所は、1969年に閉鎖したデンバーのチボリ・ユニオン醸造所から、ウィンコープ・ビリヤードと呼ばれる2階のバックバーを救出した。

この目的地のビール醸造所は、常に変化する季節のビールを先頭に、ファーム・トゥ・テーブルのアプローチをとっています。

ザ・デポ クラフトビール醸造所および蒸留所 |リノ ネバダ州

デポ は、もともと 1910 年にネバダ - カリフォルニア - オレゴン鉄道車両基地として建てられた 3 階建てのレンガ造りの建物内にあります。リノを起点とした列車は、オレゴン州レイクビューまでの 338 マイルのルートに沿って、主に農民や牧場主のニーズに応えました。

この建物は 1917 年にウェスタン パシフィック鉄道に売却され、1937 年まで貨物と旅客の中間地点として機能し続けました。その後、鉄道と他の企業がこの建物を転用しました。

1958 年に始まり、数十年間、シエラ ワインの本社でした。

2013年、オーナーのクリス・シャンクスと醸造家でもあるブランドン・ライトがザ・デポを改装し復元しました。 2014年の大晦日にオープンしました。

ザ・デポの使命は、ベースの原材料をより高貴な形状に変えるという私たちの追求と情熱を共有することです。

ビールは持っています

デポは、2013 年に州によって制定されたクラフト蒸留所ライセンスに基づく、ネバダ州初のクラフトビール醸造所と蒸留所を組み合わせた施設です。

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タフトのエールハウス |シンシナティ

1850 年にオーバー ザ ライン地区に建設されたセント ポール福音教会は、かつてシンシナティで最も古いドイツ プロテスタント教会でした。

1899 年の火災により、壁とステンドグラスの窓を除いてすべてが焼失しましたが、1900 年までに完全に再建されました。1949 年から 1974 年まで、山岳議会の神の教会の本拠地でした。

長年空き家だったこの建物は、市が建物の再利用を模索する中でひどく朽ち果てた。ついに2015年に タフト醸造会社 神聖なホール内にタフトのエールハウスを設立しました。

かつては酒場、ビール醸造所、レストラン、裾野産業で賑わっていたこの地区は、禁酒法によって一夜にして活動を停止された後、復活を遂げました。

タフトの本は教会の歴史ではなく、シンシナティの第 27 代アメリカ合衆国大統領および最高裁判所長官のウィリアム・ハワード・タフトに焦点を当てています。そのロゴは、浴槽にはまり込んだ大柄なタフト大統領の物語に敬意を表しています。醸造所は、1 階にある元薬局のスペースを妻の名前にちなんで、ネリーズ タップ ルームと名付けました。

Taft’s は、1902 年から 1938 年まで路面電車と鉄道車両を製造していた旧シンシナティ自動車会社の工場で、2 番目の場所である Taft’s Brewpourium を運営しています。

ファントム キャニオン ブリューイング カンパニー |コロラドスプリングス、コロラド州

1901 年に建設されたシャイアン ビルディングは、シカゴ ロック アイランドの西の終点として初めて使用されました。

1909 年から 1963 年までシャイアン ホテルとなりました。南西隅には、シャイアン インディアン部族の族長トゥー ムーンの高さ 2 フィートの石の胸像が置かれています。制作したアーティストの名前は不明です。

長年にわたり、この建物には不動産会社と保険会社、バスの停車場、ケーブルテレビ会社の宝石店、ナバホ族とホピ族のインディアン骨董品店が入居していました。

1993年、デンバーのウィンコープ・ブルーイングのオーナーが介入して建物を修復し、オープンしたとき、取り壊される予定だった。 ファントムキャニオン コロラド州のフロント山脈に沿って最後に残っている道のない峡谷の 1 つにちなんで名付けられました。

プエブロ コロラドの鉄道駅から移設されたバーのあるメインのパブ エリアは、以前は鉄道の切符売り場だった場所を占めています。ウィンコープ ブリューイングによく似た模様が施された上層階は、現在ビリヤード場とイベント スペースになっています。デンバー・ファントム・キャニオンのウィンコープがコロラドスプリングス初のクラフトビール醸造所だったように

ダンジョンのような樽部屋は、実は建物の外の歩道の下にあるのです！

ファントム キャニオンの遺産は、その名前の由来となっている峡谷と同じくらい深いものです。

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パデューカ ビール ワークス |ケンタッキー州パデューカ

パデューカ ビア ワークスは、1966 年から 2010 年まで旅行者にサービスを提供していた旧グレイハウンド バス ターミナルを利用しています。かつては自動販売機とピンボール機の会社も入っていました。

ジンジャーエールケーキ

オーナーのトッド・ブルーム氏は長年自家醸造家でしたが、ケンタッキー州西部にクラフトビールをもたらすというビジョンを持っていました。彼はターミナルを購入し、2014 年に改修を開始しました。PBW は、この地域初のクラフトビール醸造所として 2015 年 3 月に一般公開されました。

ブルーパブは以前の待合室とキャンディーショップを占めており、醸造所は荷物置き場と積み込みドックにあります。 PBW は、バス停のオリジナルのテラゾ床の行先標識と荷物ロッカーを保存しました。

ダウンタウンエリアとアーティストエリアの橋渡しとなる場所です。また、あらゆるジャンルの地元のオリジナルのパフォーマンスを開催する音楽会場でもあります。ゲストは人気の音楽を楽しみながら曲に合わせて楽しむことができます アイリッシュレッド またはオレンジブロッサムスペシャル小麦。

最近では、アイルランドのダブリンで開催された 2016 年のダブリン カップで、PBW がロバスト ポーターで銅メダルを獲得しました。

醸造責任者のトッドは、穀物からグラスまでという哲学に基づいて醸造します。

オールド ファイヤーハウス ブルワリー |オハイオ州ウィリアムズバーグ

オーナーのアダム・コーワンが醸造所を始める場所を探していたとき、友人から彼が所有していた古い消防署を見学するよう勧められました。元消防士のアダムは、これが最適であることを知っていました。

1955 年にメイン ストリートの中心に建てられたこの消防署は、2000 年までボランティアのみの部門として機能しました。また、村の役場およびコミュニティ センターでもありました。

他に利用できる会場がないため、家族連れや犬に優しいこの醸造所は、今でも人口 5,000 人のこの小さな町の中心です。結婚式、通夜、同窓会、フットボールのテールゲートパーティーなど、さまざまなパーティーを開催してきました。

旧消防署 メインストリートを閉鎖してコーンホール トーナメントや消防士の競技会を開催するストリート パーティーを後援し、地域社会への資金を集めています。

この場所には、元消防士やその家族によって寄贈された消防関連の記念品がたくさんあります。タップルームは近所のガレージのようなもので、家族や友人と過ごすのに最適な場所です。

人気のミッドウェスト IPA は、味覚を破壊するようなホップのモンスターではなく、よりモルトを前面に押し出したものです。

それはすべて良質なビールに関するものです。アダムが言うには、それを楽しんで、食べ物と素敵に遊んでください。

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ノース ピーク ブリューイング カンパニー |ミシガン州トラバースシティ

1899 年に設立された Big Daylight Candy Company は、すぐに当初の 2 つの工場を超えてしまいました。 1904 年に近代的な最先端の工場が建設され、1928 年に閉鎖されるまであらゆる種類のキャンディーが生産されました。

1997 年、このレンガ造りの 3 階建ての建物は、 ノース ピーク ブリューイング カンパニー クラフトビール、薪窯ピザ、サラダ、ハンバーガー、サンドイッチを提供しています。

キルケニーのアイリッシュ パブリック ハウスは地下スペースを占めています。上層階にはオフィスや集合住宅が入っています。この改修は、古い工場の備品や梁の多くを保存し、展示することを目的としていました。

ノース ピークは、ミシガン州で最も初期の地ビール醸造所の 1 つで、現在州内に 300 軒を超える地ビール醸造所への道を切り開いてきました。このリストにあるほとんどのビール醸造所と同様に、トラヴァース シティの西側にあるこの地域の活性化を開始しました。

20年以上にわたり、ビールと食品の両方における同社の哲学は、可能な限り地元の食材を使用し、新鮮さと品質を維持することでした。

ミシガン州産のチヌークホップとカスケードホップを使用し、ノンフィルターでドライホップしたノース ピーク ディアボリカル IPA を楽しみ、北米の神話上のジャッカロープについて学びましょう。

ムーンリバーブルーイングカンパニー |ジョージア州サバンナ

1821 年に建てられたサバンナ初のホテル、シティ ホテルは、このリストにある最も古い建物です。ここには、市内初の米国郵便公社の支店と米国銀行の支店もありました。

1850 年代にホテルは改装され、訪問者を魅了するために生きたライオンと雌ライオンが展示されました。最後のゲストは、南北戦争中にウィリアム シャーマン将軍が到着する直前の 1864 年にチェックアウトしました。

このホテルは、20 世紀初頭まで材木と石炭の倉庫として使用されるまで閉鎖されたままでした。 1960 年代には事務用品と印刷会社になりました。 1979 年にハリケーン デビッドにより屋根が吹き飛ばされ、店舗は閉鎖に追い込まれました。この建物は 1995 年にサバンナ初のブルーパブ Oglethorp Brewing Company となるまで空き家でしたが、2 年後に閉店しました。

1999 年初頭 ムーンリバー 米国で最も幽霊が出る都市と言われているサバンナの歴史地区の空き地を引き継いだ。

幽霊？はい、ムーンリバーは幽霊が出たりポルターガイスト活動が起きたりする場所だと言われています。 SyFy チャンネルのゴースト ハンターとトラベル チャンネルのゴースト アドベンチャー

2013 年にビアガーデンを追加したムーン リバーの名前は、サバンナで育ったジョニー マーサーが書いた象徴的な曲にちなんで付けられました。

共同オーナーの醸造責任者で狂気のいじくり回し者であるジョン・ピンカートンは、品質のバランスと多様性を動機としています。ピンカートンのフラッグシップ IPA スワンプ フォックスは、カスタム設計のホップ容器にホールコーンのシトラ センテニアルとチヌークを加えてドライホップされています。ムーンリバーとも呼ばれています 中規模のブルーパブ・オブ・ザ・イヤー 2017年のグレートアメリカンビアフェスティバルで。

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ミッションブルワリー |サンディエゴ

最初のミッション ブルワリーは 1913 年に設立されましたが、多くの醸造所と同様、禁酒法元年に廃業しました。 2007年に自家醸造家ダン・セリスが再設立 ミッションブルワリー 地元のレストランへのささやかな追加として。

その年、ダンはグレート アメリカン ビア フェスティバルで、初めてのミッション エル カミーノ IPA で銅メダル、ミッション エル アミーゴ ミュンヘン ヘレス ラガーで金メダルを獲得しました。したがって、彼は何かを考えているに違いありません。

ビールベーコン

ミッションはすぐに元のスペースを超えて、チュラビスタの共有倉庫の場所に移動しました。

2010 年、醸造所は別の新しい家を必要としていました。ダンは、サンディエゴのイースト ビレッジにある 1894 年に建てられた歴史あるワンダー ブレッド ベーカリー ビルディングで完璧なスペースを見つけました。ガスランプ地区と野球場に近いこの場所には、250 人を収容できる巨大なテイスティング ルームと 5000 平方フィートのイベント スペースが備わっています。醸造所はまた、穀物を保管するためにオリジナルのワンダーブレッド穀物サイロも改修しました。

ミッションはその唯一の場所で樽のボトルと缶を敷地内で醸造しています。

フラッグシップビールのMission IPAとMission Hefeweizenは、絶えず変化する季節のビールのラインナップとともに、クラフトビールが私たちの使命であるというモットーを体現しています。

ループブルーイング株式会社 |マクックNE

いつ ループブルーイング 2011 年にオープンしたこの醸造所は、米国で次に近い醸造所から 3 番目に遠い醸造所として認識されていました。この地域のほとんどの人々はクラフトビールが何なのかを理解していませんでしたが、今では理解しています。

週刊「バカピザ」特集では、この醸造所が msn.com の「各州で最もとんでもないピザ店」のリストに掲載されました。

線路のすぐ隣にあるユニークなレンガ造りの建物には、かつての面影が今も残っています。 1900 年代初頭に鉄道氷室として建設されました。 30 年代から 70 年代まではプロデュース会社でした。

タイラー・ループがこの建物を見つけたとき、それはもぬけの殻でしたが、彼はそれが自分の醸造所に最適であるとすぐに気づきました。建物のわずかなピラミッドのデザインは、隣接する線路の騒音と振動を軽減するのに役立ちます。プロデュース会社のオリジナルのウォークインクーラーは、バナナフックを備えて今でも使用されています。

常連客は、線路に面した大きな窓から今も現役の車両基地を眺めながら、初日以来最も人気のあるアイリッシュレッドを楽しむことができる。

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エンジンハウス No.9 / E9 ブルワリー |ワシントン州タコマ

第 9 機関舎は 1907 年に建設され、1965 年までタコマのノース エンドの大隊本部および防火施設として使用されました。これは、1919 年に馬車式消防設備から電動消防設備に転換されたタコマ最後の機関舎でした。

駅は荒廃し、1971年に新聞記者が駅を購入し、1階を2階のアパートのある居酒屋に改装するまで、数年間破壊されていました。元の居酒屋は 1995 年にタコマ初のクラフトビール醸造所として発展しました。

エンジンハウスNo.9 にリストされています 国家歴史登録財 。オリジナルのフラッグシップビールのひとつRowdy

太平洋岸北西部に位置するこの醸造所では、レイトホップを加えた IPA が最も人気があります。また、地元で栽培された酵母菌株を使用して、真の地域の風味を実現しています。

E9 醸造家のシェーン・ジョンズとドノバン・スチュワートが最も情熱を注いでいるのは、ブレット・セゾンとフルーツたっぷりのワイルドサワービールです。彼らはビールを熟成させるためのワイン樽とバーボン樽を 200 以上備えた独自の樽ハウスを持っています。

7 シーズ ブリューイング |ワシントン州タコマ

7つの海』 ユニークな場所は醸造所として始まりました。この歴史的な建物は、1900 年から 1933 年まではコロンビア ブリューイング カンパニー、1933 年から 1953 年まではコロンビア ブリューイング カンパニー、1953 年から 1979 年まではハイデルベルク ブリューイング カンパニーの本拠地でした。

2009 年、マイク ラニオンとトラビス ガターソンはギグ ハーバーの元ラケットボール コートで 7 Seas を立ち上げました。残念ながら、その場所は醸造を開始する前に火災で焼失してしまいました。彼らはひるむことなく、元自動車整備工場に先へ進みました。 2012 年までに成長に伴い、12,000 平方フィートの元食料品店への移転が必要になりました。

マイクとトラヴィスは、将来には長期的な家が必要だと判断しました。 2016年8月、1979年以来醸造が行われていなかった80,000平方フィートのハイデルベルク醸造所の建物内にタコマ店をオープンした。

この近代的な醸造所の隅々から醸造の歴史が伝わってきます。その壁には、記念品や醸造設備を宣伝するハイデルベルクとコロンビアの歴史的な写真が飾られています。これらの壁には、長年にわたるコミュニティの思い出が詰まっています。

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注文を受けてから剥がされるワシントン州産の新鮮な牡蠣と一緒に、醸造所の主力ビールであるルード パロット IPA をお楽しみください。

醸造所の顧客はこの場所とビールを認めています。マイクによると、明らかに感銘を受けた常連客の一人は、セブン・シーズがすべての人型生物と生物によって9年連続で宇宙史上最高のビール醸造所に選ばれたと語ったという。通りの上に住んでいるラリーがそう言ったのです！

小規模な独立系クラフトビール醸造所が、よりユニークな古い建物を忘却や鉄球から救い出す

ロバート・アーチボルド

コロラド州コロラドスプリングスのロバート・アーチボルドはフリーランスのジャーナリストで、20年以上自家醸造を続けています。ビールと醸造のほかに、彼の情熱にはガーデニングと旅行が含まれます。彼はクラフトビール醸造所で数年間働き、そこで彼の自家製レシピをクリスマスエールに使用しました。彼の自家製ブログ「100 Bottles of Beer」をフォローしてください。 コロラド自家醸造の第一人者 .

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