歴史的建造物にある12の醸造所：過去の復活と復元

新しいクラフトビール醸造所が毎週のようにオープンし、ストリップモールの店頭や工業地帯にさえ現れているようです。

醸造業者は、シャッターが閉まった葬儀場や長い間閉ざされていた修道院から、伝統を促進するだけでなく、多くの場合、古い地区や放棄された建物の改修と活性化を推進する家を見つけています。

以下は、醸造所が古いものを取り入れてうまく醸造した場所の例です。

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醸造所を栽培する

アーガス・ブルーイング |シカゴ

アーガス ブルワリーはシカゴ南部のプルマン コミュニティに店を構えました。 1880 年代に建設されたプルマンは、国内で最初に計画された産業コミュニティの 1 つでした。

ここは、豪華な鉄道車両を製造するプルマン パレス カー カンパニーの従業員の本拠地でした。理想郷のコミュニティと考えられているこのコミュニティには、住民に対していくつかの厳しい規則がありました。たとえば、歩道でバケツからビールを飲むことは違法でした。

の アルガス醸造所 ここはかつてのジョセフ E. シュリッツ配給厩舎にあり、ビールは馬車で配給され、ラードを敷いたバケツで販売されていました。ラードがバケツを密閉し、ビールを断熱し、泡を抑えました。

醸造所の歴史家ニック・レボビッチ氏によると、アーガスの所有者らは当初、建物の正面に2つの兵馬の頭が飾られていることから、ここがシカゴの消防署だと考えたという。所有者が醸造所の建設を決定するまで、その醸造所に関連した過去を知りませんでした。

Argus は製造および販売を行う醸造所で、土曜日のツアーを除いて一般公開されていません。

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バンク・ブルーイング・カンパニー |ミネソタ州ヘンドリックス

バンクブルーイング ミネソタ州の田舎町にある築 100 年の歴史ある建物が 1 つだけではなく 2 つも占められています。このタップルームは、1930 年代に閉業した古い銀行の建物内にあります。この場所は、狩猟旅行でこのロッジを訪れたジェイソン・マークラによって購入されるまで、カフェと狩猟ロッジの両方でした。

マークラさんはクラフト ビールのタップルームを追加し、2014 年にブロックの反対側の角にある古いファーマーズ クリーマリーを購入して醸造所を建てました。

彼は毎年ワイオミング州リプリーへ 14 時間かけて旅行し、不況シリーズ: 破産差し押さえデフォルトと当座貸越の樽熟成用にワイオミング ウイスキー カンパニーから使用済みのウイスキー樽を受け取ります。醸造家のリチャード・ドローディ氏は、ブラック IPA ベルリン ヴァイセやペール ウィートなど、新しいビールのラインナップを醸造所にもたらしました。

ビアード・ブルーイング・カンパニー |コネチカット州ストニントン

1888 年にアメリカン ベルベット ミルとしてスタートし、1990 年代に職人コミュニティとして再利用されたこの古い建物には、醸造所となるための設備とスペースがありました。

オーナー兼醸造家のアーレン・シモンチーニ氏は、価格も適正だったと語る。古い建物を扱うのは非常に興味深いことですが、時には非常にイライラすることもあります。非常にユニークな建物であり、白紙の工業団地ではなく他にも見るべきものがあるため、顧客はこの建物を気に入っています。

建物の自然な軟水は、醸造したいあらゆるビールスタイルに最適になるように強化されています。彼らは何を醸造しているのでしょうか？私たちは自分たちが飲みたいビールを醸造するのが好きだとアーレン氏は言います。

ビアード・ブルーイング・カンパニー 2012 年にスタートし、醸造された 100 樽すべてがバーの向こうのテイスティング ルームで直接販売されています。

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ブレーカー ブリューイング カンパニー |ウィルクス・バール PA

の ブレーカー ブリューイング カンパニー 2009 年に初めて醸造と商業販売を開始しましたが、すぐにそのスペースと 3 バレルの醸造システムを超えてしまいました。

2011年、所有者のクリス・ミラー氏とマーク・リーマン氏は、学校で教えていた修道女たちが住む修道院も含まれていた旧聖ジョセフ修道院と学校を購入した。

2013 年 4 月、BBC は古い校舎の扉を開き、蛇口とグラウラー フィルのテイスティング ルームを設置しました。約1年後、彼らはパイントと食品の販売のためのブルーパブライセンスを取得した。

醸造所の名前は、この地域の過去の炭鉱に敬意を表しており、建物には炭鉱の写真や記念品のコレクションが展示されています。

クリスさんの母親でもあるパン屋のジューン・ミラーさんによると、客は来ても帰りたがらないという。

ベーキングといえば、人気のランチペールエールがすべての焼きたてのパンとプレッツェルに使用されています。 BBC は現在、10 樽の醸造所を建てるために教会を改修中です。

醸造所ヴィヴァン |ミシガン州グランドラピッズ

1915年の歴史ある葬儀場を改装した醸造所ヴィヴァンは、 エネルギーと環境デザインにおける初のリーダーシップ または世界のLEED認定商業地ビール醸造所。その名前は、このサイトへのうなずきとうなずきを与えます。

歴史的保存ガイドラインでは、建物はオリジナルの外観を保持する必要があると定められているため、ファサードが屋根の上に伸びていて、現代のソーラーパネルを隠しているのは幸運だ。

醸造所ヴィヴァン ベルギーの伝統と芸術的アプローチに専念しています

タップルームとレストランは葬儀場の礼拝堂があった場所で、醸造所はその家が馬車を保管していたエリアにあります。オリジナルの木の梁と照明器具が復元され、お客様に楽しんでいただけるヨーロッパの雰囲気を提供しています。

雄大な響きのビール

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シティ ライツ ブリューイング カンパニー |ミルウォーキー

最も新しい醸造所 街の灯 は 2017 年 2 月にオープンしました。そのユニークな機能により、このリストに追加するのに最適です。

醸造所の建物は、1902 年にミルウォーキー ガス ライト カンパニーの石炭ガス化プラントとして建設されました。内壁はティファニー グラス社の艶出しレンガで飾られ、建物内には 1899 年に製造された 20 トンの工業用天井クレーンがあります。このクレーンは今も稼働しており、ビール醸造所の設備の一部を設置するために使用されていました。テイスティングルームにいる顧客は製造現場をはっきりと見ることができ、ビールが醸造されている様子を眺めることができます。

シティ ライツはメノモニー川沿いの一等地にあり、川やミシガン湖からボートでアクセスできるようにドックが計画されています。この建物はミラーパークスタジアムから5分の場所にあり、ブルワーズの試合へのシャトルサービスを提供します。

醸造家で共同創設者のジミー・ゴースマン氏は、「私たちは単に醸造所を建てただけではなく、コミュニティを築いたのです」と語ります。彼の哲学は、品質の一貫性をバランスよく保つことですが、十分に奇妙です。

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ファイヤーハウス・ブルーイング・カンパニー |ラピッド シティ SD

ラピッドシティ周辺では消防署として知られるこの建物は、他に類を見ないランドマークであり、国家歴史登録財に登録されています。

市の消防署は 1907 年に正式に組織され、この消防署は 1915 年に建設されました。消防車は階下に収容されており、通報が入ると消防士は滑らかな真鍮のポールを滑り降りました。

ファイヤーハウス ブリューイング 1991 年にサウスダコタ初のブルーパブとしてオープンし、今でも象徴的なファイヤーポールが残っています。バーには、最初の消防団の時代からの本物の消防記念品が飾られています。

醸造所は 3 階建てで、醸造所はすべて重力式で、エレベーターはなく、ダムウェイターがあるだけです。醸造所は穀物が入った50ポンドの袋を2階まで運び、工場まで運ばなければなりません。

醸造家のマイク・ギルロイは、ファイアハウスが多種多様なスタイルを醸造しているため、多ければ多いほど良いと心から信じています。

2時間でビール5杯

ジェイルハウス・ブルーイング・カンパニー |ジョージア州ハンプトン

この建物は 1900 年代初頭に建てられ、市の刑務所の消防署と市の仕事の建物として使用されていました。

共同所有者のグレン・ゴールデン氏は、この建物を購入したとき、私たちはその歴史を知りませんでした、と語ります。私たちはその過去を知ってうれしく思い、すぐにそれを私たちのブランドに結びつけました。私は建物の縁石の魅力と、それを醸造所にするというアイデアが気に入りました。そこが古い刑務所だったというのは運命だったのでしょう、と彼は言います。

古いロックアップを訪れるために国中から人々がやって来ます。この 100% 独立して所有、運営されている醸造所は、ジョージア州で最初のパッケージング醸造所の 1 つです。その目標は、誇りを持って楽しめる素晴らしいビールを作ることです。

ジェイルハウス・ブルーイング・カンパニーは、建物の中に幽霊オールド・ジョンが住んでいると主張している。友好的な精神を持った彼は、公衆の面前で酒を飲むために刑務所で一晩か二晩過ごしたかもしれない。

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ケリーズ ブリュー パブ |

かつて伝説的なルート 66 を西に向かう旅行者がアルバカーキで最初に停車した駅の 1 つで、ジョーンズ モーター カンパニーのフォード ディーラー兼テキサコ ガソリン スタンドが 1939 年に建設されました。現在は、町最大のパティオの 1 つと 800 席を備えた目的地のビール醸造所となっています。 ケリーズ はもともと隣にあり、社内醸造所としてスタートし、アマチュア醸造家向けの提供を続けています。

醸造所を拡張する際に、1993年に歴史的建造物に指定された古いガソリンスタンドが利用できるようになりました。この指定により、ケリーズは建物のファサードを変更することが禁止され、ミッドセンチュリーのモダンなスタイルを維持する必要がありました。オリジナルのテキサコの看板は、古いガソリンポンプから歴史的な画像や看板までの遺物を展示する醸造所のロゴに変換されました。

醸造家のダン・キャビン氏は、ケリーズの醸造哲学は「Keep It Simple Stupid」であると語る。この醸造所で最も人気のあるビールはハウス IPA です。

チャーチ・ブリュー・ワークス |

この美しい醸造所は、1902 年にセント ジョン ザ バプティスト カトリック教会として始まりました。 1993 年にピッツバーグの司教は教会を閉鎖し、大聖堂は 1996 年に醸造所の工事が始まるまで無人のままでした。

チャーチ ブリュー ワークス オーナーのショーン・ケイシーは、自分の醸造所のための特別な場所を探していましたが、確かにここでそれを見つけました。この天国のような空間には、当時地元の家族が後援したオリジナルの手描きの天井壁画とステンドグラスの窓が展示されており、その窓には今でも家族の名前が付いています。ベンチはオリジナルの教会の椅子から作られています。輝く鋼鉄と銅のタンクを備えた醸造所は、そこに鎮座する祭壇の青く輝く背景と相まって、息を呑むような光景を作り出しています。

醸造家のダン・ヤーノール氏は、彼らの醸造哲学は、古典的なスタイルと実験的なスタイルの間の境界線をまたぐことであると語ります。

チャーチで最も人気のあるビールは、 GABF賞を受賞 敬虔なモンク ドゥンケルは豊かなルビーレッドのミュンヘン ラガーです。

ウェッジ ブリューイング カンパニー |ノースカロライナ州アッシュビル

Wedge Studios は、かつては鉄道の倉庫兼倉庫でした。築100年のこの3階建ての三角形の建物は、アニマトロニクスのキネトサウルスで有名なアーティスト、ジョン・ペインによって購入されました。ペインはそこを地元のアーティストのためのスタジオに変えました。現在、ここには 20 を超えるスタジオがあり、アシュビルのリバー アート地区の中心となっています。

ウェッジ ブリューイング カンパニー 2008 年に複合施設のドックレベルにオープンしました。ゼネラルマネージャーのシェルトン・スティールは、専門学生とアーティストの多様なコミュニティを折衷的かつ風変わりなものだと表現しています。醸造所は流通していません。ウェッジで醸造され、ウェッジで販売されます。

良い人たちが醸造している

芸術地区の成長に伴い、ウェッジ ブリューイングは、約 1 マイル離れた 1898 年に建てられた歴史ある革なめし工場内に 2 番目の店舗をオープンしました。この醸造所では、10 バレル システムと 7 バレル システムの両方を使用して、さまざまなスタイルや多くの実験的なビールやサイダーを醸造しています。

それぞれのビールに必要な時間を与えて造るこの醸造所の哲学は、ピルスナーの 60 日以上のラガー熟成によって実証されています。

ウィリマンティック ブリューイング カンパニー |ウィリマンティックCT

この壮大な花崗岩と石灰岩の建物は大理石の床で、1909 年に米国郵便局として建設されました。政府は 1967 年に建物を閉鎖し、30 年間空き地のままでした。その後、1997 年にメイン ストリート カフェとクラフト ビール バーが移転し、地元の人々は愛情を込めてウィリブリューと呼んでいます。 ウィリマンティック ブリューイング 配達されました。

Willibrew は町で最初で今のところ唯一のブルーパブで、コネチカット州で 2 番目に古いパブです。この地域にクラフトビールを紹介するきっかけとなり、現在では 40 を超えるタップ (うち 10 は自家醸造専用) と、実験用ビールやゲスト用タップの幅広い品揃えを誇っています。

古い建物内にある多くのビール醸造所と同様に、ウィリブリューは古いダウンタウンの活性化を引き起こしました。醸造家のデビッド・ウォルナー氏は、現在の傾向として、アルコール度数の高いビールの一部を減らして飲みやすくしており、新しいビールは過去の受賞ビールよりも注目を集めていると語った。

ロバート・アーチボルド

コロラド州コロラドスプリングスのロバート・アーチボルドはフリーランスのジャーナリストで、20年以上自家醸造を続けています。ビールと醸造のほかに、彼の情熱にはガーデニングと旅行が含まれます。彼はクラフトビール醸造所で数年間働き、そこで彼の自家製レシピをクリスマスエールに使用しました。彼の自家製ブログ「100 Bottles of Beer」をフォローしてください。 コロラド自家醸造の第一人者 .

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