Tart 'n Juicy Sour IPAの登場
バクテリアは気まぐれでファンキーな小さな虫であり、バクテリアを一生懸命働かせること自体が大変な仕事です。エピックの醸造所は、18 か月以上かけて、しわのある酸味と豊富なジューシーな柑橘系ホップのユニークな融合を実現した最新製品「タルト アンド ジューシー サワー IPA」を開発しました。
Tart 'n Juicy は、グレープフルーツ、リュウゼツラン、タンジェリン、パッション フルーツの明るいノートを持つ、4.5% のフレッシュケトルサワーインディアペールエールです。通常、酸味のあるエールとインディア ペール エールは相反する用語になります。フレーバーの組み合わせを適切な方法で組み合わせるのは難しいためです。伝統的にサワーは非常に長期間熟成させますが、ホップはできるだけ新鮮な状態で楽しむ必要があります。さらに、ホップの天然の抗菌特性により、ラクトバチルスやペディオコッカスのような酸味を生成する細菌は通常、ホップのきいた環境では繁殖しないという事実もあります。これは何を意味するのでしょうか？まさにタルト アンド ジューシーを作るのは挑戦であり、そのビールはおそらくこれまでに味わったことのないものです。
私たちはさまざまな菌株を扱うことに多くの時間を費やし、その強みと限界を理解しました。エピック ブリューイング バクテリア菌株のケビン クロンプトン ブリューマスターは、細菌株は多くの世話と世話を必要とする羊のようなものであるのに対し、ビール酵母ははるかに丈夫で攻撃的であり、ヴェロキラプトルに似ていると述べました。
Tart 'n Juicy Sour IPA は、Epic の成長を続けるサワー ビール プログラムへの最新の追加製品です。デンバーにある同社の施設には現在、12 のフィーダーと 2,000 以上のオーク樽があり、サワー ブレインレス オン ピーチのような伝統的なサワービールを製造していますが、エピックはイノベーションの力とケトルサワービールの役割も認識しています。
ケビン・クロンプトン氏は、「ケトルサワーはサワービールの新しい技術であり、私たちはそれを当社の武器庫のもう一つのツールとして捉えています」と語った。樽熟成サワーの大きく複雑なフレーバーとは異なる、よりクリーンで乳酸的なフレーバープロファイルを生成します。
熟成とブレンドのゆっくりとした繊細な芸術であれ、ケトルサワーの最先端技術であれ、エピックは、たとえそれが独自のものを作ることを意味するとしても、スタイルに情熱を持っています。
タルト アンド ジューシー サワー IPA の最初の樽は今月、全国の水道管に出荷され、12 オンス缶 6 パックは 4 月初旬に発売される予定です。
Epic Brewing Company LLC は、2010 年 5 月にソルトレイクシティで設立され、2013 年にコロラド州に事業を拡大しました。Epic はスタイルへの情熱で知られており、現在 40 以上の異なるビールを提供しています。 Epic は次の州で配布されています: アリゾナ カリフォルニア コロラド アイダホ インディアナ カンザス ミシガン ミネソタ モンタナ ノースカロライナ ニュージャージー ネバダ オハイオ オレゴン テキサス ユタ バージニア
ナショナル セールス マネージャー – Darin McGregor コミュニケーション ディレクター – Matthew Allred
Epic Brewing Company の詳細については、以下をご覧ください。 www.epicbrewing.com
