ピッツバーグ郊外のコブルハウス醸造所で何か古いものと新しいものを

孤独なピアノの蒸し暑い音が空気を満たします。心が離れそうになったとき、あなたはその曲を認識します。歌手がすべての独身女性に命令を叫び始めると、古い世界と新しい世界の間のこの衝突には何か夢中にさせる何かがあることに気づきます。

人口 5,700 人のピッツバーグ郊外、コラオポリスの中心部 コブルハウス ブリューイング カンパニー は伝統的なブルーカラーの町にある新進気鋭の醸造所です。そして、新旧のスリリングな衝突は、醸造所で流れる音楽だけにとどまりません。

外の5番街の街灯の下では、この建物が復興主義のマントラの比喩であることがわかります。古い建物は、コラオポリスの古典的なスタイルのメインストリートにあります。 1950年代に栄えた小さな町を思い出させる通りです。ブルース・スプリングスティーンやジョン・クーガー・メレンキャンプの歌で描かれている種類。内部には黒板、工業用ガラス電球、生の木の板がモダンなタッチを加えて空間を蘇らせています。

ドーナツビール

( 投票する： グレートアメリカンビアバー2018 )

醸造の創造性

装飾を超えて、ビールはこの再考された家具店を支える真の柱です。これらは、醸造の創造性の進化を紹介する新しい世界のひねりを提供しながら、古い世界の味を紹介する教育セミナーです。さまざまな旧世界の製品には、クラシックなものが含まれます。 ベルギーセゾン 難解な ドイツ語 そして伝統的な 英国式ポーター .

この醸造所の芸術は、世界最高のビールの歴史と起源に焦点を当てています。その後、ダブルIPAやブラックIPAなどのより現代的なテイクで、今後の発展を示しています。

醸造所の層を剥がして建物とビールの向こうを見ると、スコット・ミルズが見つかります。彼はコブルハウスの創設者であり醸造責任者であり、機械エンジニアからビール醸造家に転身しました。ミルズ氏は、最新かつ最高のビールが複雑なスタイルをまたがるハイブリッドで見つかる時代に、古き良きビールを復活させるというビジョンを持っています。

( 読む： ディリー・ディリー・ストップ )

コブルハウスのミルズが急成長

醸造室という限られた空間の中で、ミルズの夢が現実になります。彼は、ドイツの素晴らしいホールや庭園で、おいしいビールに対する情熱と愛を見つけ、発展させてきました。ボトルシェアと最初の自作キットに取り組んだ後、ミルズは自分が酒の錬金術の虜になっていることに気づきました。数え切れないほどのテストバッチクラスとドイツ、ベルギー、チェコ共和国への追加旅行を経て、ミルズさんは思い切って自分の店を開くことにしました。

その一歩を踏み出すと決めたら、全力で取り組む必要があるとミルズ氏は言いました。

ミルズ氏は、自分の醸造所を運営する場合、膨大な事務手続きを準備する必要があると語った。醸造所を所有することの微妙な違いを考慮して、彼は伝統的なアプローチと技術​​を信じています。しかしミルズ氏は、現代のスタイルを無視できないことも認めています。

( 学ぶ： 75 種類のビールのスタイルを発見 )

この一連の推論を通じて、彼はこの醸造会社のパラダイム、つまり古いもの、新しいもの、そしてひねりのあるものを開発しました。

彼の希望は、各カテゴリーの代表的なビールを常に彼の建物でドラフトで入手できるようにすることです。

小さな町の精神

ビール醸造所を超えて、コミュニティを中心とした小さな町の精神を構築することが醸造所の中心にあります。確かにピッツバーグのダウンタウンからそれほど遠くありませんが、文字通りにも比喩的にも混沌とした都市生活からはまだ数マイル離れています。

コブルハウスはコミュニティをテーマにした場所です。資金集めのパブ巡りに参加し、乳がん啓発チームを組織し、スティーラーズの試合の上映のための特別時間を設けています。ここもまた、古き良き時代を思い起こさせる、この新しいモダンな場所の適切な例です。誰もが名前を知っている、まさにクラフトビール醸造所です。

技術の優れた学生と同じように、コブルハウスは過去を尊重しますが、未来を避けることはありません。

同社は最終的には地元のレストランにビールをドラフトで提供する計画を立てている。今のところ、このねじれた古いビールの世界に飛び込むには、この古典的なアメリカの町に旅行する必要があります。

アンドリュー・ジョッカーズ

アンドリュー・ジョッカーズは現実世界では歯学部の学生ですが、正気を保つためにブードゥー・ブルーイング・カンパニーのホームステッド・タップルームでバーテンダーとして働いています。彼はピッツバーグ地域の Voodoo のイベント代表としても働いており、生まれたばかりの息子を美しい妻と育てながら、息抜きの時間にはフリーランスで執筆を楽しんでいます。アンドリューは、自由な時間があるときは、音楽の自作、ラグビーのハイキング、ラフティングも大好きです。

CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。