ピルスナーで作ったバター風味のハマグリ

準備時間:20|収率： 4

材料

• アサリ 5ポンド
• ラガー 1/2カップ
• バター 大さじ2

方向

1. アサリを冷水でこすり、砂や砂を取り除きます。余分な水を排出します。すでに開いた貝は捨ててください。
2. 蓋をした大きな鍋の底にバターとピルスナーを加えます。アサリを加えます。鍋を中火にかけ、蓋をしてアサリが大きく開くまで6〜9分煮ます。 （開かないあさりは捨ててください。）
3. スパイダートングまたは大きな穴付きスプーンを使用して、アサリを大きなボウルに加えます。鍋の底に残ったバター風味の錠剤入りハマグリのスープを、ハマグリの身を浸すための小さなボウルに分けます。貝殻拾い用のボウルの横のテーブルにアサリと出汁を置きます。

ジュリア・クランシー

Julia Clancy は全国的に出版されている作家シェフでありレシピ開発者です。農場のレストランで働き、全国的な食品雑誌の主任レシピ開発者として、ジュリアは主に飲食というレンズを通して人々や場所について執筆しています。彼女は現在、ロサンゼルスのボストンとビールの道標であるバーモント州を行き来して生活しています。

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