ベルギートリペルとハニーブラックペッパーチキンウィング

準備時間:1時間|収率： 8

材料

• 5ポンドの手羽先（ドラム缶）
• 大さじ1
• 大さじ2
• 塩とコショウ

• 12oz ベルギースタイル トリペル
• 小さじ1
• コリアンダー 小さじ1/2
• 塩 ひとつまみ
• 蜂蜜 1/2カップ
• にんにく 2片 みじん切り

方向

1. オーブンを400°Fに予熱します。ソースの材料をすべて入れます ベルギースタイルのトリペル 鍋に好みの量を入れて強火にかけ、沸騰させます。
2. 火を弱めて沸騰させ、ソースを約1/2カップになるまで減らし、時々かき混ぜながら45分〜1時間煮ます。
3. 次に、バターオイル、塩、コショウを大きなボウルに入れます。手羽先を加えて混ぜ合わせます。
4. ホイルを敷き、その上にワイヤー製ベーキングラックを置き、ベーキングシートを1枚（または2枚）準備します。ラックを使うと手羽先がカリカリになります。
5. 手羽先をラックに置き、カリカリかつきつね色になるまで50〜55分間焼きます。焼いている途中で羽根を裏返します。
6. ソースが少なくなったら火から下ろし、冷まします。冷めると少しとろみがつきます。
7. 手羽先が完成したら、ソースを大きなボウルに入れ、手羽先を加え、均一にコーティングするようによく混ぜます。この時点で、ウィングをそのまま提供することも、ワイヤーラック上のオーブンに戻してさらに数分間調理して、ソースをキャラメル化し、ベタつきやベタつきを軽減することもできます。それは本当に個人的な選択です。私はソースをつけてから数分間焼くのが好きです。
8. これを行うには、翼がコーティングされたら、翼をワイヤーラックに並べ、400°Fのオーブンに5〜8分間戻します。途中でボウルに残った追加のソースを手羽先を裏返し、刷毛で塗ります。バッチ全体に取り組む前に、いつでもいくつかをオーブンに戻してテストし、どれがより気に入ったかを確認することができます。
9. ※ソースは3日前までに作っておき、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておくことができます。

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