モーレとスタウトサーモンの衣

収率： 4

フィゲロア マウンテン ブルワリー ブエルトン

材料

• サーモンフィレ 4枚
• 小麦粉 2カップ
• 12オンスのスタウト
• オニオンパウダー 小さじ1
• ガーリックパウダー 小さじ1
• チリパウダー 大さじ1/2
• アンチョチリパウダー 大さじ1/2
• シナモン 小さじ1/2
• クローブ 小さじ1/2
• 塩とコショウで味を調える
• キャノーラ油

方向

1. このサーモンの衣には、伝統的な料理で見られる伝統的な材料が多く含まれています。 スタウト .
2. 白身魚だと衣がちょっと強すぎるので、濃いめの魚に負けないようにサーモンで代用しました。
3. このモーレとしっかりとした衣をまぶしたサーモンを作るには、フライパンに魚の半分が浸るくらいの量のキャノーラ油を注ぎ、バーナーを中火にします。
4. サーモンをペーパータオルで軽くたたいて水気を拭き取ります。深いボウルに小麦粉とスパイスを混ぜ、小麦粉混合物にビールを加えて泡立てて生地を作ります。
5. 生地を入れて油が熱いかどうかを確認し、ジュージュー焼ける音を確認します。油が熱くなったら、生地の両面にサーモンを入れ、余分な油を払い落とします。
6. サーモンを片面5分ずつ焼きます。ペーパータオルを敷いた皿に移して余分な油を吸い取ります。鍋が過密になるのを避けるために、数回に分けて調理する必要がある場合があります。
7. 新鮮な刻んだコリアンダーとカイエンペッパーをひとつまみ加えたチップスと一緒にお召し上がりください。

ブライアン・M・リチャーズ

ブライアン M. リチャーズは、シャーロットを拠点とするビール料理と旅行のライターです。彼の作品は、Men's Journal Beer Advocate や、シャーロットという言葉が含まれるあらゆる雑誌に掲載されています。 NE IPA 運動の誇り高きサポーターである、オールラウンドな野郎です。

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