パイニー・リバー・ブルーイングの創設者であるブライアン・ダーラムとジョリーン・ダーラムは、この醸造所が成功するかどうか確信が持てませんでした。 (フェイスブック)パイニー リバー ブリューイングへのオンラインの運転ルートには警告が付いています。マッシュを飲んでいる可能性のある牛に注意してください。最寄りの都市スプリングフィールドから136マイル離れた、ミズーリ州ビュサイラスの非法人コミュニティにある80エーカーの住宅農場に位置するこの警告は、後に動物の飼料として使用される醸造用穀粒にアルコールが含まれていないことを考慮すると、ユーモラスに誤解を招くものではあるが、誇張と誤解されるべきではない。
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私たちが最初の販売代理店と契約したとき、彼はこう言いました。「私はこの地域で 50 年間ビールを販売していますが、ビサイラス ミズーリ州のことは聞いたことありません」と、 パイニー・リバー 2010年に妻のジョリーンと。
文明から遠く離れており、オザーク山脈の奥数百マイルにあるにも関わらず、パイニー リバーは、知識豊富なビール愛好家、好奇心旺盛な自然冒険旅行者、近くのフォート レナード ウッド軍事基地で訓練を受ける外国人将校にとって、国際的な目的地として浮上しています。
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バック電卓
ブライアンは、100マイル以内に比べられるものは何もないと言います。
40代半ばの夫婦が敷地内で飼っている牛を引き合いに出して、私たちは牛の牧草地のほぼ真ん中で受賞歴のあるビールを作っていると彼は言う。丘陵の曲がりくねった舗装道路から曲がり、丘陵の曲がりくねった砂利道に入るとき、「私は一体どこに連れて行かれているのだろう？」と疑問に思うでしょう。
ジョリーン・ブライアンと、ルートビアを自分で作る息子のアンディ。 (フェイスブック)その魅力は、牧歌的な雰囲気だけではなく、13 歳の息子アンディがその名を冠したルートビアを製造し、缶詰にして子供たちや指定ドライバーに販売しているという事実からもたらされています。それは、ダーラム家を真剣に知るほとんどの人が、彼らがいかに健全で本物で、昔ながらの素敵な人物であるかを熱弁するのに何分も費やしているという事実さえ超えています。
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N. H. シェッパーズ配給会社でミズーリ州中部のパイニー・リバーを配給しているジェイコブ・ホールズ氏の話によると、ブライアンとジョリーンは一緒にいると信じられないほど楽しくて、優しさがにじみ出ているそうです。
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正直なところ、ここの本当の魅力はビール賞を受賞したビールやその他のビールです。最初のスケールアップした自家醸造レシピを商業的にリリースしてから 2 年後、ダーラム一家はオールド・トム・ポーターに金メダルを集めました。 グレートアメリカンビールフェスティバル (GABF)。翌年、彼らは同様に名誉ある賞を受賞した ワールドビアカップ フロートトリップ（ウィートブロンド）エールが金賞。
私はいつも人々に、それは私とは関係のないことだと言います。それは私たちがおいしい水を飲めることと関係している、とブライアンは半分冗談だと言いました。
はい、彼はビールに適した石灰岩のカルシウムとマグネシウムが豊富に含まれたオザークの高品質の硬水を利用する個人の井戸から水を汲んでいます。しかし、ブライアンは自分のちょっとしたスキルと幸運について真剣に考えています。
私たちのビールを飲みたい人はいますか?
東海岸の大学で出会った彼とジョリーンは、ビュサイラスから30マイル離れたジョリーンの故郷に戻り、父親の製造工場で働くようになったが、過去10年間の不況下で事業投資を多様化する方法としてパイニー・リバーのオープンを決意したのとほぼ同時期に自家醸造を始めた。彼らは醸造学校に通っておらず、他の醸造所で働いていませんでした。ごく最近になって、彼らはスティールヘッド・ウィドマー・ブラザーズやニンカシなどのパシフィック・ノースウェストの有名なビール醸造所で20年以上醸造してきたマット・ビーティという名前の地元の醸造責任者を雇用した。
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ビールに合うもの
その前は、ブライアンは醸造を監督し、ビジネスの修士号を取得した会計専攻の彼は、知っているすべてを独学で学びました。
ヘイジーアイパです
彼が自分の能力について言うのはおかしい。意味がありません。
ブライアンの知識のほとんどは本とインターネットで得られました。その知識は、ジョリーンと一緒に数年間にわたって国中のビール醸造所を旅し、地元の酒屋で買えるニュー ベルギー ファット タイヤ ピートズ ウィキッド エールとシエラ ネバダを飲み尽くした経験に基づいています。しかし、ミズーリ州の田舎でクラフトビールが主流になるまでには長い道のりがあり、ジョリーンさんは、ビール醸造所でビールを飲むために2マイルも離れた道を運転する人がいるとは本当に思っていなかったと言います。
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そこで彼らは 2 つの保険契約に落ち着きました。現場での販売に大金を賭けるのではなく、ミズーリ州とアーカンソー州周辺でビールを流通させることに重点を置くことと、4,500 ドルの小型 10 ガロンのサブコ ブリュー マジック システムで醸造を開始することです。このシステムには、栄光の発酵タンクとして機能する改造された半樽樽 4 個の価格も含まれています。
私たちは、「（築70年の）納屋を修理して、実際に興味があるかどうか確認してみようと思いました」とジョリーンは言います。仕事から帰ってきてビールを3杯淹れて、午前1時前には就寝できるところまで来ました。
関心を引くことに関しては、ジョリーンが言うように、私たちが間違っていたと彼らはすぐに気づきました。
黒小麦ビール
パイニー・リバーは需要に応え続けることを目指す
需要に応えるため、同社は州内の他のクラフトビール醸造所に先駆けて 2011 年に最初の缶詰ラインを購入し、2014 年に BARN タップルームに着工し、15 バレルの醸造所関連設備と新しい 8 ヘッド缶詰ラインに 150 万ドルを投資しました。それ以来、彼らは野生酵母でビールを熟成させるための 30 バレルのオークフィーダーを 2 台購入し、農場の空気から直接酵母を捕捉して増殖させるプログラムを社内で実験しています。
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彼らはそのプロジェクトを金儲けの取り組みに変えるまで、ミズーリ州のいたるところに自生する黒クルミをウィートエールに加えて人気のブラッククルミウィートを作ることでミズーリ州南部のテロワールを表現しました。彼らはまた、ビールに名前を付け、自分たちの住んでいる地域を反映したラベルのイラストを選びます。
ブライアンが言うように、オザークは、地元の材料を使ったビールに名前を付けたり、休暇中に行きたい場所を人々に思い出させたりするのに最適な場所です。
タラ・ヌリン
タラ・ヌリンは、フォーブス誌のビールと蒸留酒の寄稿者であり、ニュージャージー・マンスリーの飲料コラムニストであり、ラジオ番組「ワッツ・オン・タップ」の共同司会者であり、「フード」などの出版物のライターでもあります。
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