テキサス州ヒューストンから北へ 1 時間のところにあるコンロー市は、 B-52 ブルーイングカンパニー チャドとブレントのダニエル兄弟は、ビールとイノベーションの両方に対する情熱を示すために、2014 年 5 月にこの醸造所をオープンしました。
兄と私は生涯を通じて何かを構築してきました、とブレントは言いました。子供の頃に持っていた膨大なレゴコレクションから、自分で作った間に合わせの自転車ジャンプ台まで、私たちは常にいじくり回してきました。自家製のセットアップで最初の数杯のビールを醸造した後、私たちはより大きくてより良いビールが必要だとすぐに決めました。私たちはアップグレードを繰り返し、最終的には多くの市販ビールよりも優れたビールを製造していることに気づきました。
ステロイドを使用しているホームビール醸造者
チャドとブレントは自作のアップグレードに真剣に取り組んでいました。彼らの家は、兄弟が建てた12個のタップのケゲレーターと、それらのタップのそれぞれを満たすための醸造器具であふれるガレージを備えたブルーパブに似ていました。それは彼らがまだテキサス州オースティンの大学に通っていた頃のことだった。
彼らの体制を考えると、二人は卒業後に醸造を始める準備ができているように見えます。まず彼らは、市場調査を行うためにオースティンからバンクーバーまで5000マイルを運転し、途中でできるだけ多くのビール醸造所を訪問するロードトリップをしたいと考えていました。ロードトリップ中に、彼らは自分たちの醸造所のビジョンを練り上げました。
おそらくビールのコミュニティーの側面が最も影響力があり、私たちは個人的に訪れたいと思える醸造所を作りたかったとブレント氏は語った。私たちは、人々はビールが提供する体験に実際にお金を払っていると信じており、それが私たちが常に改善しようとしているものです。まさに両親の援助を受けてオープンした酒蔵です。
4人はユニークなビール醸造体験を生み出しました。醸造所は輸送用コンテナを改造して建てられ、日陰の木々の森の下にひっそりと佇んでいます。週末にはビアガーデンに大勢の人々が集まり、革新的なクラフト エールを飲みながらコーンホールで遊んだり、数多くあるピクニック テーブルの 1 つで友達と楽しんだりします。お客様がくつろぎたくなる場所です。
テキサス州法のナビゲート
テキサス州の議会は醸造所を開くことを非常に困難にしています。確かにリック・ペリーは、ローンスター州はビジネスをしやすいと自慢するかもしれないが、ビール醸造所にとってはそうではない。当初、彼らはビール醸造所がビールのサンプルを顧客に直接販売することを許可しないという奇妙なテキサス州の法律と闘わなければなりませんでした。その代わり、醸造所はビールの試飲を含むツアーのチケットを販売しなければならなかった。
その後法律は変わりましたが、B-52 のような一部のビール醸造所は、混雑状況を管理するために繁忙期にこのシステムを維持しています。かなり混雑する可能性があり、タップルームのスタッフの負担を軽減するため、ツアーパッケージは土曜日のみに行っているとブレント氏は語った。金曜の夜は標準的なタップルームの従量課金制ですが、お好みのビールを 4 杯飲みながらフライトすることもできます。
B-52 が対処しなければならなかったもう 1 つの法律は、ビール醸造所が敷地外にビールを販売することを禁止しています (グラウラー ボトルや缶の販売は禁止)。再び州法が変わり、ブルーパブが顧客に持ち帰り用のビールを販売できるようになった。醸造所は依然として難解な法律を遵守しなければなりませんでした。こうして、B-52 はそのステータスを醸造所からブルーパブに変えました。
現在、顧客は、ビールは敷地外で消費する必要があるという免責事項を付けて、グラウラーのボトルと樽を購入できるようになりました。これは、セント・アーノルド・ブルーイングやサザン・スター・ブルーイングといったヒューストンの有力ビール醸造所にはできないことだ。
醸造所の拡張
B-52 は最近、建物のサイズを 2 倍にする拡張工事に着工しました。この拡張には、醸造所がより特別な高級ビールを生産できるようにするため、温度管理された樽室が含まれます。彼らの最初のリリースは、バーボン樽熟成のバーボネーターです。 ドッペルボック 。樽熟成のブレックファスト スタウトとバニラ ライ ブレックファスト スタウトがすぐ後に続きます。
バレルルームでは、ブレントとチャドが最も楽しんでいること、つまり実験を行うこともできます。二人はすでにワイン樽を使って熟成させる方法を計画している 季節 彼らは樽熟成サワーに注目しています。
チャドビールとブレントビールは、醸造を工夫する方法を模索するだけでなく、クラフトビールの消費者体験の向上にも貢献しています。彼らは最近、古いポンプハンドルのソリューションを改善することを目的としたポータブル CO2 ドラフト システム QuikTap を発売しました。
ブライアン・リチャーズは、クラフトビールのフードおよびトラベルライターです。彼は、5 大陸 20 か国、71 都市にわたって自分の味覚を追跡してきました。世界を旅していないときは、故郷のノースカロライナ州シャーロットでクラフトビールを楽しんだり、妻と一緒にキッチンでビールを試したりしています。彼はの著者でもあります 放浪の美食家 料理とクラフトビールの旅ブログ。
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