Silva Brewing のオーナー、チャックと M.J. シルバは、夫婦で醸造所を開業して成功するには、優れたビールを醸造する必要があることに同意するが、それは方程式の一部にすぎないと言う。 (ブライアン・フィッシャー)M.J.シルバ氏は、自分の醸造所を立ち上げればいいだけだと語った。ある午後、夫のチャックが仕事から帰宅途中に彼女に電話をかけてきた。サンディエゴの人気醸造所で成功した醸造責任者である彼は、会社の新しい方向性に興奮していませんでした。彼は準備ができていました
[ニュースレター_サインアップ_ボックス]
その会話を振り返って、チャックは、今いる場所にとどまる必要はないことに気づいたと言いました。その日、彼は M.J に電話して、転職に向けて履歴書と LinkedIn アカウントを更新する準備ができていることを伝えました。それは、Silva Brewing のアイデアを現実に変えるための行動を促す重要な瞬間でした。すべてはあの電話で起こった、とチャックは言う。
プロの醸造家にとっても醸造所を始めるのは簡単な仕事ではありません。結婚したばかりのカップルが醸造所を始めるのはさらに大きな仕事であり、自分たちには対処しきれないほど難しいと感じる人もいるかもしれません。 M.J.とチャックの場合はそうではありません。彼らは自分たちが何を望んでいるのかを理解し、そこに到達するために正しいステップを踏んだカップルです。
( 読む： クラフトビール業界の「擁護者」ナンシー・パーマーとの対話 )
自己啓発の役割
チャックは高品質のビールを作ることに熟練していますが、夫婦は自分たちの成功を自己啓発と自己改善のおかげだとも考えています。これは、二人とも 2014 年の初めに取り組み、現在も継続しているものです。チャック氏は、私たちは視覚化と日記を書くことを瞑想し始めました、と言いました。これは、カップルとして何を望むかだけでなく、自分たちの醸造所に何を望むかという目標を設定するのにも役立ちました。
運動も重要な要素でした。自分のことは自分で守らなければなりません。私たちのビジネスで最も重要なのは、私たちが健康であることだと M.J は言います。彼らはお互いに依存しているだけでなく、今では彼らに依存している従業員もいます。
セルフケアと運動を優先しても、これらの習慣はビジネスを立ち上げて最初の 1 年で簡単に失われやすいと夫妻は警告します。それらを継続するには集中した努力が必要です。 M.J さんは、このビジネスがあなたにそんなことをするのはおかしいと言いました。M.J さんは、体重が増え始め、よく眠れなかったと言っています。現在、彼らは運動のスケジュールを立て、瞑想と日記を書くために朝の時間を確保しています。それは私たちの精神的な態度、健康とエネルギーに大きな違いをもたらすとチャックは言います。
M.J. とチャックは結婚してすぐに Silva Brewing を始めました。 (ケイティ・ガードナー)強みを特定し、弱みを認識する
Chuck 氏は、自分のビジネスに何が欠けているかを理解することが重要であると強調します。彼と M.J. は醸造所内で、彼らのスキルと強みを活かす職務のほか、協力を伴う職務も担っています。彼はビールの製造と販売を担当し、M.J. はテイスティング ルームとソーシャル メディアに重点を置いています。彼らはビールのネーミングとマーケティングで協力しています。自分たちに何ができるかを理解すると、埋める必要のあるギャップを特定できるようになりました。次に、その作業を外注するか、自分たちでできるようになりたいかを決定しました。
( 旅行： ホテルで地ビールを見つけるのがさらに簡単に )
カップルになるための時間を確保する
大変な作業です。とても楽しいです。そして、それは大変な仕事だ、と M.J 氏は言います。彼らは、ビジネスについて話すカップルではなく、ただカップルになるための時間をスケジュールする必要があることに同意します。彼らは隔週で日曜日の午後に休暇を取り、仕事の話は禁止し、料理を楽しんだり、パティオでリラックスしたりすることにしています。彼らはまた、出張の前後に数日追加して、目的地のキャンプを楽しみ、醸造所から離れて自分の時間を確保します。
インスピレーションに導かれてください
「私たちは物事をシンプルかつ雄弁に保ちます。」と M.J 氏は言います。彼らは、ビールと顧客のために作り出す環境の両方に、シンプルな味わいと優雅さを輝かせるよう努めています。 M.J 氏は「ビールへの愛が私たちのモットーであり、それが私たちを毎日続ける原動力です」と語ります。
ロリライス
ロリ・ライスは、カリフォルニアのセントラルバレーを拠点とする写真家、ライター、栄養科学者です。 10年以上前、ウィーンのビアガーデンで彼女は旅行食文化と丁寧に作られたビールへの情熱を発見し、それが料理本『Food on Tap: Cooking with Craft Beer』（カントリーマン・プレス、2017年）の出版につながった。食べ物や飲み物について書いたり、その過程を写真に撮ったりしていないときは、ローリは夫と一緒に米国内や海外の食べ物やビールに関するあらゆることを調査するために旅行していることがわかります。
CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。
