Wibby Brewing の共同創設者である Ted Risk 氏と Ryan Wibby 氏は、コロラド州の醸造所でラガービールに注力しています。 (ネイト・トレイザー)味の好みに関係なく、ラガーをご用意しています。と同社の共同創設者兼販売マーケティング担当ディレクターのテッド・リスク氏は言います。 ウィビー ブリューイング コロラド州ロングモントにある。そして彼はそれを本気で言っているのです。
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ラガーはボディや口当たりが軽いかもしれませんが、必ずしも色が明るいわけではありません。 注がれた に 暗い そしてその間のすべて。
Risk のビジネス パートナーで Wibby の共同創設者は、ボルダー出身の Ryan Wibby です。 イサカ ビール カンパニー そして アイアンヒル醸造所 彼は、評判の高いビール醸造学校 VLB ベルリンに通うためにドイツに移住する前に、
ウィビーさんによると、私はドイツ人からラガーの醸造方法を学びました。
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彼はインターンシップを追加し、ドイツの醸造責任者から技術を教えてもらい知識を吸収しました。そのとき、私は今日私たちが使用しているレシピの多くをデザインし始めました。彼はそのことを覚えています。
Wibby Brewing はこの春、販売を拡大します。 （タイラ・スタク）ウィビーは醸造学校を卒業してオレゴン州へ向かい、そこで働きました。 デシューツ ブルワリー の生産施設。ウィビーは、デシューツ ビールをどれほど楽しんでいたにもかかわらず、当時、ビールの醸造には少し幻滅していましたが、小さな醸造所で自分の手を汚すのが恋しかったのです。
私はテッドと一緒にキャンプ旅行に行きました。彼は思い出のビジネスを始めようと私に相談してくれました。最初、私は仕事が多すぎてリスクが大きすぎるのでノーと言いましたが、約 1 時間半後、不特定の数のビールを飲みながら、焚き火を囲みながらみんなに「一緒にビール醸造所を開く」と話し始めました。
2015 年にオープンした新しい醸造所は、ウィビーにロングモントのルーツに戻る口実を与えました。それは成熟したビール市場だったと彼は指摘する。
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ここ、特にボルダーには知識豊富なビール愛飲家がたくさんいるが、そこがすべての始まりだと彼は言う。さらに、ダウンタウンで醸造所に最適な建物を見つけました。私たちがずっと夢見てきた文化や醸造所を創造するためのイベントを屋外で開催することができます。
ロングモントは、ライトシャイン ヘレスや、自家製ラズベリー レモネードで醸造されたその姉妹品であるライトシャイン ラドラーのような、ウィビーの飲みやすい親しみやすいラガーを十分に受け入れる準備ができていました。
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旧世界の技術とアメリカの創造性を融合
背景に見えるのは Wibby Brewing の発酵タンクです。コロラド州の醸造所は伝統的なラガービールに重点を置いています。 (クラフトビール.com)彼らのビールの親しみやすさは、昨年の銀メダルを受賞したムーンドア ダンケルのような、過小評価され、誤解されがちなラガーへの入り口として機能します。 グレートアメリカンビールフェスティバル ® はミュンヘンスタイル ダンケル カテゴリーにあります。
色は濃いですが、軽くてさわやかな風味があるとウィビーはムーンドアについて語ります。伝統的なミュンヘンスタイルのダークラガーを模倣したかったので、カカオニブを使用して少しアメリカンなひねりを加えました。それらはビールに甘味よりも苦味を加え、コーヒーとビールのモルティでローストなフレーバーを強調します。
それがウィビーの醸造哲学です。古い世界の技術とアメリカの創造性と創意工夫を融合させたものです。この哲学は、ウィビーが醸造学校での電球の瞬間と呼ぶものの形で生まれました。悪名高きマット・ブリニルドソン ファイアストーン・ウォーカー アメリカのホップ博覧会のために街を訪れていた彼は、ウィビーのクラスに、持参したアメリカ産ホップを使って伝統的なドイツスタイルのラガービールを醸造するよう命じました。
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そこで私たちは強い赤い 17 プラトン ラガーを作り、彼が覚えている煮沸の終わりに大量のアメリカ産ホップを投入しました。博士課程の学生たちが私たちのクラブハウスに侵入して全部飲んだので、それはかなり良かったと思います。
ウィビーは、そのインディア ペール ラガーのバッチから探し求めた唯一のボトルを今でも覚えています。それを開いたのを覚えています、と彼は言いました。ピリッとしたホッピーの香りとモルトの味わいで、アメリカ人が作ったものだとすぐにわかりました。
そのレシピは、ウィビーズ インディア ペール ラガーとして受け継がれ、滑らかなモルトの余韻と刺激的な柑橘類のホップの香りを備えた赤い色合いのラガーです。しかし、アメリカ市場に向けてさらにパワーアップしたと彼は言います。
IPL ムーンドア ダンケル ライトシャイン ヘレスとライトシャイン ラドラーは現在、ロングモントとデンバー地域で缶入りで入手可能です。オゾ オーガニック ブレンド グラウンド コーヒーでラガーしたコーヒー フレンズ ムーンドア ダンケルや、ハラタウ ブラン モザイク マンダリナ バイエルンとヒュエル メロン ホップを豊富に使用したミート アンド エッグ マイボックなどの季節限定商品も、醸造所のテイスティング ルームでドラフトで入れ替えられます。
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Wibby Brewing は成長の準備が整っています 
大幅な成長に向けた準備が整っている Wibby Brewing は、毎年その予測を上回り続けています。同社は3年目に4500樽の醸造を計画しており、地域ビール会社として長期的な発展を見据えている。
ロングモントはビール業界で高い評判を得ています。 オスカー・ブルース そして レフト ハンド ブリューイング リスクは言います。私たちの目標は、すでに素晴らしいビールを支えている町で 3 番目の地ビール醸造所になることです。
彼らが成長しても、常に変わらないことが1つあります。新鮮なビールは王様だ、とリスク氏は言う。 Wibby がどこでどれだけ販売するかに関係なく、同社は常に新鮮なビールを提供することに尽力します。
ウィビーが言うように、新鮮でさわやかなラガーほど素晴らしいものはありません。それが私がラガーの好きなところです。ラガーは口をきれいにして、もっと飲みたい気持ちを与えてくれます。
Wibby Brewing はラガーをこよなく愛しており、ビール スタイルをテーマにした毎年夏のビール フェスティバルを開催しています。ラガーズ・フォー・ランバーはコロラド州で唯一のラガーに特化したフェスティバルで、ラガーに特化したビール醸造所が集まります。このフェスティバルは家族向けで、子供向けの DJ 用のプール クラフトやアーケード ゲームも用意されています。
実際、（ビールの）世界はさらなるウィビーラガーの準備ができています。
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エミリー・ハット
Emily Hutto は、「Colorado's Top Brewers」の著者であり、emilyhutto.com で読むことができる他の多くのクラフト ビールのストーリーテリング プロジェクトの中でも特に「Zymurgy」誌の寄稿者です。
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