キャロル・スタウトとスタウツ・ブルーイングはビール業界 30 周年を祝います。 (クレジット: スタウツ ブリューイング)ペンシルベニア州中東部の静かな森林地帯に位置するスタウツ ブリューイングは、お気に入りのビール醸造所がオーナーの目に映る以前から、業界でそのクラフトマンシップを発揮してきました。
モデロビールのアルコール度数
今年、彼らは結成30周年を迎えます。 独立したクラフトビール醸造所 .
初期のスタウツ醸造所
多くの人は、アメリカにおける真の工芸運動の起源は、 1970年代半ばから後半 。 1965 年のアンカー スチーム ブルワリーの誕生と 1982 年の第 1 回グレート アメリカン ビア フェスティバルの間のどこかに、アメリカのクラフト ビールというアルコール革命の任意のキックオフ ポイントが存在します。キャロル・スタウトがペンシルベニア州アダムズタウンに店を構えたのは、そのささやかな始まりから約 10 年後のことでした (ドッグフィッシュ ヘッドやその他の工芸品の巨大企業の設立からまだ 8 年も前です)。
当時は状況が大きく異なりました。
私が最初に始めたとき、私は一人でした…キャロルが思い出す醸造所はほとんどありませんでした。
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キャロル アンド スタウツ ブルーイングは、バークス郡とランカスター郡のレストランに生ビールを販売することのみを目的として 1987 年に謙虚にスタートしました。しかし、マクロビールがシーンを支配していた初期の頃は、軌道に乗るのが大変でした。最終的に、フィラデルフィアのホワイト ドッグ カフェのジュディ ウィックスがキャロルに連絡し、キャロルは視野を広げることに同意しました。
キャロルによれば、ジュディとホワイト・ドッグは他の多くの独立したバーやレストランのオーナーに扉を開いてくれたという。当初、彼女はアメリカの精神に忠実に、ステーションワゴンの後部座席でビールを売りました。彼女は最終的に小さな独立系卸売業者を見つけました。
フィールドワーク・ブリューイング・カンパニー・ナパ
キャロルが言ったように、私は鎖から離れていました。製品のほとんどは独立系レストランで販売されました。
スタウツは変化するビール業界に適応する
醸造所にいるキャロル・スタウトの初期の写真。 (クレジット: スタウツ ブリューイング)さて、キャロルにとって状況はかなり異なります。しかし、彼女とスタウツはあらゆる段階で適応してきました。
スタウツがオープンしたとき、醸造所は全米でわずか 150 軒しかありませんでした。今 酒造協会 2016 年の時点で 5,300 件以上 (つまり 33 倍の増加) がリストされています。
キャロルが始めたとき、彼女は 米国初の女性醸造責任者 禁酒法以来。今日では何千もの 女性は足跡を残している 業界について。
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スタウツがレストランやバーに販売し始めたとき、それはキャロルのステーションワゴンの後部に積まれていました。現在、スタウツの分布範囲は 6 つの州に広がっています。
スタウツが創業したときは、ドラフト専用の樽を販売していました。その後、瓶詰めとケース販売、そして 6 パックの瓶詰めに移行し、途中でブランディングを進化させました。
成功するには、このレベルの適応が必要です。キャロルは、進化する業界に適応しただけでなく、その発展を予測しました。
ケルシュ醸造所
地元の地方のビール醸造所がたくさんできると思います。キャロルは言います。市場エリアをどこに集中させたいかという点で、多くの人が私の哲学を共有していると思います…最初に地元の製品に焦点を当てたいと考えているレストランやバーテンダーがますます増えています。
これを達成するには、大変な努力が必要なだけでなく、絶えず変化する業界の動向に常に対応し続ける必要があります。
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キャロル・スタウトの新しい醸造所オーナーへのアドバイス
この素晴らしい新しい世界に真っ向から飛び込みたいのであれば、クラフトビール醸造所の経営がどのようなものであるかを過度にロマンチックに考えすぎないよう、キャロルは警告します。
AからZの間にはたくさんのことが起こると彼女は言います。
最終的に彼女のアドバイスは、伝統的なスタイルのビールに頼ってプロセスのあらゆる段階で熱心に勉強し、顧客を理解することです。彼女はまた、イベントに参加し、ビールのサンプルを人々の手に取ってもらうことの重要性を強調します。
ニューオーリンズのクラフトビール店
おそらくキャロルが私たちに語る最も洞察力に富んだことは、クラフトビールの先駆者たちが醸造所と業界の構築に注ぎ込んだ試練や艱難を人々に知ってほしいということだ。彼女は、何年にもわたって路上で試飲をしたり、私たちだけでなく同僚のクラフトビールについて話したりしたことについて語ります。そして、新しい人たちは私たちを[その点で]尊敬しており、業界の維持に貢献しています。
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スタウツ・ブルーイングがペンシルバニア州で30周年を祝う 
スタウツの 30 周年記念計画には、勤勉と路上活動という 2 つの主要なテーマが含まれています。キャロルは30周年を迎えます。
彼らはペンシルバニア州東部のバーやタップルームでタップの乗っ取りやサンプリングを行っています。彼らがイベントで取り上げることに熱心なビールの 1 つは、ペンシルバニア パールです。地元ペンシルバニア州のホップとモルトのみで作られた新しいヘレス・ボック、ザ・PA・パールは、業界が向かう方向性へのうなずきです。
キャロル スタウトとスタウツ ブリューイングは、アメリカン ドリームと精神を体現する存在です。革新的な努力と適応は、誰もが成功するために必要な公式を表しています。キャロルとスタウツは、間違いなく、ここアメリカで美味しいビールの基礎を築いた選ばれたグループの一人であり、その大義に参加し、あなたの私やキャロルの最も途方もない夢を超えてこの業界を成長させるのは私たちにかかっています。必要なのは、大変な労力だけです。
アンドリュー・ジョッカーズ
アンドリュー・ジョッカーズは現実世界では歯学部の学生ですが、正気を保つためにブードゥー・ブルーイング・カンパニーのホームステッド・タップルームでバーテンダーとして働いています。彼はピッツバーグ地域の Voodoo のイベント代表としても働いており、生まれたばかりの息子を美しい妻と育てながら、息抜きの時間にはフリーランスで執筆を楽しんでいます。アンドリューは、自由な時間があるときは、音楽の自作、ラグビーのハイキング、ラフティングも大好きです。
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