ウッドフィン NC — ジリコアビール社は、10月20日土曜日の正午からウッドフィンの醸造所で最初の2本のボトルをリリースして1周年を祝います。最初のボトルリリースには、伝統的なベルギーの素朴なエールの過去と未来を強調する 2 つの開放発酵ビールが含まれます。 季節 そして シトリン ドリーム ホッピー ファームハウス エール 。これらの特定のビールが選ばれた理由は、醸造所の伝統的な醸造技術への愛情と、ジリコアの操業 1 年目を記念し、今後の方向性を示す革新への取り組みの両方を表しているからです。
このようなビジネスを開くことは、子供を産むのと似ています。日々は永遠ですが、月日はあっという間に過ぎます。 Zillicoah の共同創設者である Jonathan Chassner 氏は次のように述べています。私たちが醸造するために選択したスタイルは、非常に時間がかかるため、必ずしもお金を稼ぐスタイルではありませんが、私たちは自分たちが飲みたいものを醸造しています。大変な 1 年でしたが、コミュニティから受けたサポートはとてもうれしかったです。
季節 (アルコール度数 6%) は、アッシュビルのリバーベンド モルト ハウスから独占的に調達されたピルスナー モルトとアブルッツィ ライ モルトからなるグリストで醸造された伝統的なベルギー スタイル セゾンの古典的な解釈です。この開放発酵セゾンは、古き良きベルギー酵母エステルをさわやかな余韻とザーツ産ホップのタッチで表現しています。 
ホッピーファームハウス (アルコール度数 6.4%) は、Zillicoah の最初のエントリーです。 シトリンドリーム 現代のホップ品種と醸造所独自のブレタノミセス株の相互作用を紹介するミックスカルチャーエールのシリーズ。ホッピー ファームハウスは、大麦麦芽、小麦、ライ麦、オーツ麦を背景に、ストラタ ホップとモザイク ホップを強調しています。ハウスブレット株を使用した開放発酵により、じめじめしたトロピカルでありながら、一見ドライなホップの効いた素朴なエールが生まれます。
これらのブレット株のいくつかは、多くの新しいホッププロファイルに最適です。非常にジューシーでストーンフルーツのホップです。ジリコアの共同創設者ジェレミー・チャスナー氏は、ここでいくつかの異なるブレットを用意していますが、シトリンドリームシリーズで注目したいのは、熟したマンゴーまたはパイナップルの特徴とプロファイルを持ち、これらのジューシーなホップのいくつかとよく合います。
ジリコアのセゾンとシトリンのドリーム ホッピー ファームハウスは、750 mL ボトルで各 15 ドルで販売されますが、1 人あたり 1 ケースの制限があります。セゾンとホッピー・ファームハウスはどちらも緑色のガラスに瓶詰めされており、ベルギーで最も有名なファームハウス・エールの多くに共通する微妙な光に当てられた特徴を与えており、この技術はアメリカのビール醸造所で採用されつつあります。手作業でラベルを貼り、ボトルの状態を調整したこれらのビールは、醸造所の操業初年度だけでなく、ジリコア チームのオープン日に先立って行われた 10 年以上にわたる研究実験と専門的な経験の集大成でもあります。セゾンとシトリンのドリーム ホッピー ファームハウスで、醸造所はジリコアが醸造するすべてのものに込められた愛の時間と細部へのこだわりを示す 2 つのビールで並外れた初年度を締めくくりました。
ジリコア・ビール・カンパニーについて
ジリコア ビール カンパニー (ZBC) は、野外発酵のファームハウス エールとラガーを専門としています。ノースカロライナ州ウッドフィン初の醸造所で、フレンチブロード川の東岸に位置しています。ジリコアの名前は、敷地内の社交エリアの中心として機能する川そのものを表すチェロキー語に由来しています。醸造所のテイスティング ルームでは最大 12 個のタップが回転します。自然中心のこの場所では、アウトドア アクティビティやソーシャル ドリンクの提供と、フード パートナーである Taqueria Mu の軽食に重点を置いています。 ニョス。このスペースは、アッシュビルのダウンタウンからわずか 2 マイル離れた、ノースカロライナ州リバーサイド ドライブ ウッドフィン 870 番地にあります。平日のテイスティング ルームの営業時間は午後 2 時から午後 10 時まで、土曜日は正午から午後 10 時まで、日曜日は正午から午後 8 時までです。さらに詳しく知りたい場合は、こちらをご覧ください www.zillicoahbeer.com
