オレゴン州インディペンデンスにあるローグ ファームは、ホップ愛好家のためのサンタの作業場に似ています。夏の終わりにはホップ畑を歩きながら収穫を観察し、鼻がゾクゾクするような口の中で湧き上がるホップの美しい香りに浸ることができます。しかも、ニューポートにあるローグの醸造所からはすべて約 120 マイルの距離にあります。
ローグのブレット・ジョイス社長は、2008年の世界的なホップ危機がきっかけとなり、原材料の面でより自立することを長期的に考えるようになったと語った。
血中アルコール濃度の計算式
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必要は発明の母であると信じるなら、これは彼の言うケーススタディです。本当にその時点で、私たちは、「More Hops」というニックネームを持つ醸造責任者に、これ以上ホップがないこと、または彼がビールに入れたいホップがないことを伝える必要がないことを確認したかったのです。
ローグファーム が生まれ、2008年にその土地で農業を始めました。
農家の忍耐を学ぶ
醸造家が樽熟成ビールの忍耐力を学ぶのと同じように、チームは農場がビールに使用できる実際のホップを生産するには数年かかるだろうと知っていました。
ホップを植えてから完全に収穫できるまでに2年かかるので、私たちは実際に数年間そこに座ってホップを見つめなければなりませんでした、とジョイスは説明します。醸造家としてもビジネスマンとしても、そこまで辛抱強くいることは難しいことです。
この農場には現在、ローグがビールに使用している 8 種類のホップが栽培されています。それぞれに独自の特徴的なプロフィールがあり、Rogue の詳細なインフォグラフィックで概説されています。
ビール愛好家に嬉しい収穫の季節
さらに 2 つの品種が植えられており、ジョイス氏は 2018 年までに収穫の準備が整うと予想しています。
自社原料を農場からビールまで製造する醸造所の能力は、現在ではホップを超えて広がっています。ローグ・ファームズでは、ハラペーニョかぼちゃも栽培しており、蜂蜜を採取するためのミツバチが小麦、ライ麦、ヘーゼルナッツ、マリオンベリーを栽培しています。
農場と加工施設はツアーに参加可能で、ジョイスさんによると、ここはのんびりとした日曜の午後を過ごすのに最適な場所だという。敷地内には食べ物を提供するタップルームがあり、農場で周囲にある食材がビールの中でどのように機能するかを体験できます。
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ホップ農園の感覚的な効果を最大限に得たい場合は、収穫期に行ってください。
ジョイスさんによると、訪れるのに最適な時期は7月、8月、9月だという。作物は成長しています。私たちは加工作業に入りますが、ホップが落ちてビールに向かうトラックが通り過ぎるのを見るのは楽しいです。
トラックから落ちてビールの中に転がり落ちそうになるのは、私たちにとってはホップ天国の一部のように聞こえます。
ジェス・ベイカー
ジェス・ベイカーさんは、2010 年にビール祭りに参加し、ビールが父親が 70 年代から飲んでいたものから大きく進歩していることに気づきました。彼女は、2016 年春から 2020 年春まで CraftBeer.com の編集長を務め、米国のクラフトビール醸造の背後にある人々の物語を届けてきました。彼女はランナーであり、熱狂的なスプリングスティーンのファンであり、いつも家族向けのビール醸造所を偵察し、優秀なポーターを探している母親でもあります。
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