Brewers Association 2018 ビール スタイル ガイドラインには、新しい 3 つのビール スタイルが含まれています。 (クラフトビール.com)CraftBeer.com の発行者である Brewers Association と小規模醸造所の保護と促進を目的とした業界団体は、その報告書を発表しました。 2018年ビール醸造協会ビアスタイルガイドライン 。このリリースには、ガイドラインと醸造者協会のコンテストでジューシーまたはヘイジー ペールエール ジューシーまたはヘイジー IPA およびジューシーまたはヘイジー ダブル IPA として特定された 3 つのビール スタイルが含まれています。これらのスタイルは、一部のビールマニアや醸造家が一般にニューイングランド IPA またはヘイジー IPA と呼んでいるものを表しています。
ビールの泡とは何ですか
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ジューシーまたはヘイジーエールの追加は、その他のいくつかのアップデートの中でも特に重要です。 2018年ビール醸造協会のビールスタイルガイドライン 。 9月に開催される毎年恒例のグレート・アメリカン・ビア・フェスティバル（GABF）2018大会は、新しいスタイルのガイドラインが盛り込まれる初の全国大会となる。
このスタイルの追加は、ニューイングランド スタイル IPA がインディア ペール エール (IPA) の人気を引き継ぐ中で行われました。いわゆるニューイングランドのバリエーションです。 アメリカンIPA アメリカ版の重要な特徴であるホップの苦味が強調されず、トロピカルフルーツジュースを彷彿とさせるホップの風味と香りが強調されることが多い。グループとして、ジューシーまたはヘイジービールは、他の種類の IPA に比べて、苦味が比較的低く、ハイホップの香りとフレーバー、そして柔らかい食感を示すことがよくあります。ニューイングランド IPA バージョンは、多くの場合、視覚的にある程度の曇りや曇りによって強調されますが、これは多数の異なる原料や醸造技術による影響と考えられます。
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醸造者協会での役割の一環として、私はビアスタイルをBAビアスタイルガイドラインに追加するための労働集約的な作業や活発な会話を間近で見ることがよくあります。私はこれらのビア スタイルのガイドラインの作成において顧問の役割を果たし、ビア スタイルがどのようにして誕生するのかの内部の様子をお届けしたいと思いました。
ビアスタイルの誕生
醸造者協会は、これらのカテゴリーの枠組みを形成するのに役立つスタイルを開発したことで認められた醸造家だけでなく、コンテストの審査員からも意見を受け取りました。各カテゴリーには、審査員がコンテストで応募作品を評価するために使用できる技術仕様と感覚的側面が示されています。
新しいスタイルは、2018 年のグレート アメリカン ビア フェスティバルのコンテストでデビューします。 (クラフトビール.com)当初、スタイル ガイドライン委員会は、新しいスタイルを検討する際に 3 つの個別のスタイルを考慮していませんでした。
私たちが発見し検証したのは、たった 1 つのスタイルで説明できるように、世間で認識されているアルコール含有量には幅広い範囲があるということでした。
正しく理解する
ビアスタイルのガイドライン文書は毎年厳しい精査と改訂を受けています。 2018 年版には 900 を超えるアップデートが含まれています。しかし、新しいカテゴリの追加は軽薄に行われるわけではありません。審査員や醸造家からの提案は、カテゴリーの創設を検討するための最初のステップです。 GABFとワールド・ビア・カップの競技マネージャー、クリス・スワージー氏は、進化し、商業的な成功を収めてきた新しいカテゴリーは、それを正しくするために努力することが課題であると述べています。スワージーはビール醸造者協会のスタイルガイドライン委員会の一員です。
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最小のビール
スワージー氏と残りの委員会は、スタイルを正確に特定する説明を提供することに専念しました。委員会は、このスタイルを追加するのに適切な時期が来たと信じていましたが、これらのビールが何を表しているのかを完全に理解することは依然として大きな課題でした。感覚的および定性的な結果を審査員に明確に伝えるために適切な言葉を選択し、市場の膨大な種類のビールブランドを反映するサイドボードを正確に確立する用語を選択することにより、2018 年のアップデートに含まれる説明が生まれました。
私たちが正しく取り組むことを望み、必要としている醸造業者の意欲と熱意がなければ、これらの課題に取り組むことは決してできなかったとスワージー氏は続けます。ビールとは何か、ビールではないものについて、醸造家の分析と回答を何ページにもわたって注ぎ込むことができます。しかし、知識豊富な醸造家の意見がなければ、その目標は達成できなかったでしょう。
ビール界は委員会の努力の成果を目の当たりにすることになるが、9月22日にはビール業界の期間中に3部門それぞれで銅銀賞と金賞を授与する機会が与えられる。 グレートアメリカンビールフェスティバル 授賞式が到着。その後、委員会は既存のスタイルへの変更を評価し、新しいエントリーを検討する作業を再開します。
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ジューシー・ヘイジー・エールは非常に複雑なスタイルであり、スタイル内で革新とバリエーションが継続する可能性があるとパパジアン氏は言います。初期のガイドラインと同様に、醸造家や審査員からの十分なフィードバックを受け取ることが期待されており、それを将来のガイドラインの更新と明確化に使用します。
アンディ・スパーホーク
Andy Sparhawk はビール醸造者協会の CraftBeer.com 編集長代理です。アンディは、Cicerone® および BJCP 認定ビール審査員です。彼はコロラド州ウェストミンスターに住んでおり、熱心なクラフトビール愛好家です。時々、アンディはインスピレーションを受けてクラフト ビールの経験について書きます。その結果がばかげていなければ、CraftBeer.com でその結果を見ることができるかもしれません。
CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。
