©ケルステン・ヴァシー2016年、2人の陸軍退役軍人リー・クレッグホーンとエミリー・クレッグホーンは、コロラド州フリスコのロッキー山脈の中心でビールの新たな目的を見つけました。
8年後 アウター レンジ ブリューイング カンパニー IPAとアウトドアスピリットで有名です。創設者が別の醸造所を開くことを決めたのも不思議ではありませんでしたが、
ライセンスで許可されているため、多くのビール醸造所がコロラド州に 2 番目の店舗をオープンしています。しかし、私たちはアウター レンジです。通りの先に別の場所を開くつもりはありません。エミリーは、フリスコがすでにビジネスを始める大胆な選択とみなされていた当時のことを思い出しながら言いました。
©ケルステン・ヴァシーフランスは偶然に生まれたわけではありません。それは友情から始まりました。最初の醸造所を開く前に、リーとエミリーは 2014 年にコロンビア ビジネス スクールに通い、2 年後に経営管理修士号を取得して卒業しました。フランス人夫婦のケイト・サクシクとチャールズ・サクシクも同じことをした。
©アリ・ヴァニーニ私たちは同時にニューヨークに引っ越しましたが、彼らはオリエンテーションの日に私たちが最初に会った人たちだったことをケイトは覚えています。私たちは隣人であることに気づき、すぐに絆を深めました。リーとエミリーとともに、ケイトとチャールズは地ビール醸造所を発見し、自家醸造を始め、親しい友人が時々行うこと、つまり過度に野心的な計画を立てました。
リーは最初から、アウターレンジとなる醸造所をオープンする計画を私たちに話してくれました。チャールズはこう言います。彼の長期的な目標は国際的に活動することであり、彼は「まだ分からないが、私たちは一緒にそれをやるつもりであり、それはフランスで行われるだろう。」と語った。
友人グループは会うたびにこのアイデアを実現したいと考えていましたが、クレッグホーン夫妻はコロラドで多忙で、サクシク夫妻は2017年にロンドンに引っ越したため、それは単なる夢物語になるだろうと全員が考えていました。
しかし、2023年11月にカップルはオープンしました アウター レンジ フレンチ アルプス イタリアとスイスに近いオートサボアの小さな町、サランシュにあるブルーパブレストランとコーヒーロースターです。コロラドの精神状態を持ち帰ろうと決意したリーとエミリーは、フランスの生活様式を受け入れ、地元のコミュニティに溶け込む方法も学びました。
マウンテンフィーバー
リーとエミリーが次に何をすべきかを真剣に考え始めたのは、アウター レンジの 5 周年の日でした。チャールズとケイトとの友情と、フランス市場で見た可能性が、彼らの決断を後押ししました。
リーと私は13年前にフランスで新婚旅行をし、パリで終わりました。カフェでは主にワインを目にします。今度は同じカフェの前を通りかかると、エミリーが言うかすかなIPAが見えてきます。クラフトビールは爆発的に成長し、IPA セグメントが市場をリードしています。それが私たちの使命です。
理想的な場所を見つけるための彼らの希望リストは、最初は単純でした。それは山の中である必要がありました。 Sallanches はすぐにぴったりだと思えました。サランシュでは、一年中ここに住んでいる本物のコミュニティがあり、本物の山の生活を送っています。リゾート地ではないので、少しお手頃価格です。
使用済み穀物
©ケルステン・ヴァシー両拠点のブランドマネージャー、ワイアット・ホルワグナー氏によれば、チームはそこですぐに慣れたという。 （フランスでのオープンの）プロジェクトについて最初に聞いたときは驚きましたが、実際にフランスに旅行し始めると納得できました、と彼は言います。地元の家族連れのスキーヤーやスノーボーダーがいるコロラドと本当によく似ています。
同様にオートサヴォワにあるクラフトビールショップ兼バー「ビエロノミー」の息子と共同経営者のミシェル・マスレル氏は、アウターレンジは落ち着くのに最も簡単な場所を選ばなかったと語る。レストランとコーヒーショップを備えた大きなブルーパブはフランス人にとって驚きであり、サランシュがあるアルヴェ渓谷ではなおさらだという。そのような場所は主にパリやリヨン近郊の都市部にあります。
しかし、クレルゴーン夫妻はサランシュの古いボーリング場を訪れた際にこのボーリング場に夢中になり、醸造所から直接モンブランの景色を眺めるために天井窓を取り付けることをすでに夢見ていました。それに到達するには、まずフランスの官僚制度に対処する必要がありました。
遠隔地で請負業者を見つけるのは簡単ではなく、すべてに非常に時間がかかります。米国ではスケジュールがはるかに速いとクレッグホーン夫妻は、フランスが夏の間ほとんど停滞していることを思い出しながら言います。休日はたくさんあります。
彼らの祝福は、財務と戦略の専門知識を考慮してほとんどの法的手続きを扱ったチャールズとケイトに見つかりました。私たちが知っているように、米国には公証人がフランスには存在しないため、リーとエミリー・チャールズにとってはこれもまた新しいことであったとエミリー・チャールズは言う。また、法的な詳細をすべて理解してもらうために、会議のたびに通訳者に料金を支払う必要があり、非常に費用がかかりました。
資金を見つけて銀行を説得するのも簡単ではなく、チームは事態を和らげるために市長の味方にならなければならなかった。フランスの市長には大きな権限があり、私たちはシャルルが思い出したプロジェクトについて市長を説得する必要がありました。私たちが大きな工場をオープンするつもりではなく、地元の人々がビールを飲みに来たり、働いたりできる場所を計画していることを理解したとき、彼は私たちを大いに助けてくれました。
フランスのすべてが官僚主義の悪夢というわけではありません。クレッグホーン夫妻は、最初のビールを販売するときになって、そのことを理解しました。私たちはすでにフィンランドとオランダにビールを送っているが、コロラド州では禁酒法から引き継がれた多くの法律や規制が現在でも醸造業者に課題を与えているため、ウェブストアで缶を販売することができないとリー氏は言う。
©アントワーヌ・シュミットフランスの味
リーとエミリーは、自分たちではないもの、つまりフランス人のふりをしたくないと言います。彼らは家族とともにこの地域にフルタイムで定住し、流暢に話せるよう学んでいますが（15 人のスタッフはほとんどがフランス人です）、自分たちの価値観とコロラドのライフスタイルをサランシュで再現したいと熱望しています。
彼らは、ブルーパブに加えて、スパイシーなフライドチキンを提供するレストランを併設することでそれを実現しました。 チキンスクラッチ —フランス人に辛い食べ物が苦手であることを考慮すると、これも大胆な選択です—コーヒー焙煎業者も同様です 紛争コーヒー 。 （このプロジェクトの目標は、紛争の影響を受けた場所からコーヒー豆を購入し、その恩恵を同じ地域に再投資することです。）
チームは開幕日に次のことを学びました。 フランス人は今、かつてないほどビールを楽しんでいます 彼らは、いつ飲むか（午後7時前に現れる酒飲みはあまりいない）から、何を飲むのが好きなのかまで、アメリカ人の習慣とは異なっている。
ワインビール
コロラド州ではダブルIPAの生産量を減らし、ラガープログラムが軌道に乗っているとエミリーさんは言います。しかし、ここフランスでは人々はヘイジー IPA を求めており、ダブル IPA を在庫しておくことができません。
©ケルステン・ヴァシーチームがケルシュ ヘイジー IPA とウェスト コースト ペール エールの 4 パックを持ち帰り販売し始めたとき、その他の調整を行う必要がありました。フランス人はそんなこと望んでいない。彼らは理解していません。彼らはシングル缶が欲しいのです、とエミリーは笑いながら言います。
国際チームは現在、ガラス製品から始めて両国の最良のものを導入しようとしています。フランス人にとってガラス製品はとても大切なものであることが分かりました。ホルワグナー氏によると、顧客はすぐにタップルームでステムグラスを求めてきました。現在、フリスコでは特定のビール スタイルをステムグラスでも提供しています。
ビール自体に関しては、ほとんどのレシピはフリスコとサランシュでまったく同じ装置で同じように醸造されます。しかし、リーは、彼が最初に醸造したスタイルがフランスの農家であったことを思い出しながら、フランス文化をより深く掘り下げたいと考えています。
マズレルにとって、それは探求する正しい道のように思えます。彼らの品揃えはすでに非常に広く、多くの人がIPAを求めて彼らに行くことは知っていますが、私たちが今期待しているのは、彼らがサヴォワのテロワール、ワイン、樽、地元の原材料をもっと活用することだと彼は言います。
2 つの文化の間を行き来するとき、アウター レンジャー フレンチ アルプスはアメリカの所有権を持つフランスの醸造所なのか、それともフランスに定住したアメリカの醸造所なのか疑問に思う人もいるでしょう。驚くべきことに、関係者全員がその質問に対して異なる答えを持っています。
リーとエミリーによれば、私たちはその両方を少しずつ兼ね備えている――私たちはフランスのビール市場とコミュニティに影響を受けて来たアメリカ人であり、これまでのところ私たちそのものだ、とリーとエミリーは言う。
©ケルステン・ヴァシーほとんどがフランス人チームのおかげで、ホルワグナー氏はこの醸造所がビールと醸造に対してフランス的なアプローチをとっていると考えているが、チャールズ氏はアウターレンジがアメリカ以外のものだったらがっかりするだろうと言う。
もっと全体像を見て、ケイトは誰もが満足する答えを見つけられるかもしれません。アウター レンジは、コロラド州とアメリカのクラフトビールにルーツを持つ世界的なブランドです。それは純粋なフランス人ではありませんが、もはやアメリカ人でもありません。独自の道を開拓中です。
アナイス・ルコック
アナイス・ルコックはフランスのフリーライターであり、フランス語と英語圏の出版物でフランスのビール産業の文化と歴史に焦点を当てた著者です。 2022年に出版された彼女の最初のエッセイ「Maltriarcat — quand les femmes ont soif de bière est d'égalité」は、ビールのジェンダーと性差別を探求しています。 2023 年には、北米ビール作家協会賞の最優秀醸造所プロフィール部門で 1 位を受賞しました。
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