グリルマックアンドチーズスライダー、ベーコン添え、ビール

材料

• 1/2ポンドのエルボーマカロニ
• 無塩バター 大さじ3
• 中力粉 大さじ3
• ハーフアンドハーフまたは牛乳 1/2カップ
• 6オンスのビール
• スモークパプリカチポトレチリパウダーとナツメグ（オプション）
• すりおろしたホワイトチェダーチーズ 2カップ
• シャープチェダーチーズ 2カップ
• 塩とコショウで味を調える

• スモークベーコン 1ポンド
• 砕いたトマト 1 1/2カップ
• 潰したニンニク 4片
• 細かく刻んだ黄色のスイートタマネギ 1/2 カップ
• 12オンスのビール
• ブラウンシュガー 大さじ2
• リンゴ酢 小さじ2
• 塩とコショウで味を調える

• バゲット 1個
• グリルドチーズ揚げ用バター
• 半分に割ったホワイトチェダーチーズスライス10枚

方向

ジャムを作る
壁の高い大きな鍋で、重ならないようにベーコンを数回に分けて調理します。ベーコンは全て焼き終わったら冷まし、粗く刻んでおく。
1. 鍋から大さじ1杯程度のしずくを除いてすべて注ぎます。再びフライパンを火にかけ、玉ねぎを加えます。玉ねぎが半透明になるまで3～4分ほど炒めます。次にニンニクを加えて1分間調理します。
2. 注ぐ ブラウンエール リンゴ酢とリンゴ酢を加え、木のスプーンを使って鍋のグレーズを取り除きます。
3. 黒糖みじん切りベーコン、トマト、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。
4. 蒸気がわずかに抜けるようにひび割れた鍋の上に蓋を置き、混合物を1分間沸騰させます。その後、火を弱めて沸騰を維持します。ほとんどの液体が蒸発し、約1時間ほど濃厚な塊状のジャムが残るまで調理します。
マカロニチーズを作る
マカロニを箱の記載に従って茹でます。
5. 鍋を中火にかけ、バターを加えます。
6. バターが完全に溶けたら小麦粉を加えて混ぜ、ルーを作ります。泡が立ち始めて黄金色になるまで煮ます。
7. 混合物を泡立てながら、牛乳とビールをゆっくりと加えます。次に、チーズを少しずつ加え、混合物が滑らかになるまで絶えずかき混ぜます。
8. 火を中火に下げ、混合物が濃くなるまでさらに5分間ほどかき混ぜ続けます。
9. 塩とコショウを加えます。マカロニ＆チーズの好みに応じて、チポトレチリパウダーのスモークパプリカやナツメグを少量加えることもできます。それぞれひとつまみ加えます。
10. 茹でたマカロニを混ぜ合わせます。
スライダーを組み立てる
バゲットをお好みの厚さにスライスします。各スライスの片面にバターを塗ります。
11. 大きな鍋を中火で加熱します。
12. 一枚のパンのバターを塗っていない側にチーズを置き、チーズの上にたっぷりのマカロニチーズをすくい込みます。バターを塗った面を下にして熱したフライパンに置きます。これを一度に3～4個ずつ行います。マカロニチーズの上に別のチーズを置きます。
13. バターを塗っていない面にベーコンビールとトマトジャムを塗ったもう一枚のパンをそれぞれの上に置きます。
14. わずかに茶色になり、サンドイッチを結合しているチーズが溶け始めるまで炒めます。次に、各スライダーを慎重に裏返し、反対側を揚げます。温かいうちにお召し上がりください。

メーガン・ストーリー

メーガン・ストーリーは、ミシシッピ大学を卒業して以来、幸運にもクラフトビールの世界で働くことができました。現在、大きな黄色い犬ウォーリーと一緒にテネシー州ナッシュビルに住んでいる彼女は、友達に新しいクラフトビールと食べ物の組み合わせを紹介するのが大好きです。 CraftBeer.com で仕事を始めて以来、彼女はほぼすべての料理にビールを加えています。

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ローラの作者

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このパンプキンエールマックアンドチーズは、見た目にインパクトがあり（ハロウィンを思い浮かべてください）、風味も豊かです。シャープなチェダーチーズを香り豊かなパンプキンエールとブレンドし、スモークパプリカとターメリックで彩りを加えました。マカロニの部分は、有機黒豆粉のロティーニで演じられます（代わりに黒い色のパスタを代用しても構いません）。

これらのシナモン ロールは、ハーフ パイントの広口メイソン ジャーで焼かれており、持ち運びに便利な朝食や、ビールを味わうブランチに個性を加える楽しい方法になります。柔らかく甘い生地を作るには、いくつかのビール スタイルが適しています。基本的なラガーは確かな選択肢ですが、ブラウン エールやスパイス ビールに手を広げることを恐れないでください。これらのロールには 2 つの方法で少し忍耐が必要です。まず生地を冷蔵庫で20～24時間寝かせて発酵させます。次に、ベタベタした生地なので、打ち粉をした手と表面をたっぷりと使って作業してください。最終的にはそれだけの価値があると約束します！