バーに座ってお気に入りのクラフトビールを注文したとき、バーテンダーが汚れたグラスを持って水滴の落ちる蛇口に近づき、ビールだとしか思えない泡状の液体に直接蛇口を浸すのを恐怖の目で見たことがありますか?そのシナリオの各部分に「はい」と答えた場合は、新しいバーを見つけた方がよいでしょう。もしあなたが「ノー」と言ったなら、それはおそらく 酒造組合 は、クラフトビール業界で生ビールの品質が最優先であり続けるよう、懸命に取り組んできました。
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アメリカの小規模で独立系のビール醸造所は、素晴らしい味わいのビールを作るために執拗な時間とリソースを費やしており、汚いドラフトラインやずさんなサービスがあれば、ほんの数秒で彼らの仕事はすべて無効になります。そこで最近、酒造協会は 発表された 彼らは、この種では初となる生ビールラインの清掃研究を実施するために、これまでで最大の助成金を提供する予定だ。
この研究は、生ビールラインにおけるバイオフィルムの発生に焦点を当てます。 生ビール品質マニュアル 現在の業界標準。より具体的には、ラインの清掃頻度を調査します（マニュアルでは現在、ドラフトラインを 2 回ごとに清掃することを推奨しています）
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助成金の受給者 NSF 国際応用研究センター (ARC) と協力して モンタナ大学バイオフィルム工学センター (CBE) 彼らは、ビール醸造者協会と協力して、生ビールのラインに存在するバイオフィルムの背後にある科学を調査することに興奮していると述べ、生ビールの製造業者が洗浄手順を最適化し、最高品質の製品を確実に顧客に提供できるようにする、生ビールのライン検査のための再現可能な標準方法を作成する計画を立てていると述べた。
CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。
