度重なる脅威にさらされるカリフォルニアの山火事でクラフトビール醸造所は最悪の事態に備えた計画を迫られる

カリフォルニアには約850のクラフトビール醸造所があるが、猛烈な山火事とその余波がビール醸造業に影響を与えている。

カリフォルニアのビール醸造所に対する山火事の影響は数多くあります。これらの企業は、物的損害や製品の損傷による観光客の減少、バーレストランや小売店の顧客へのビールの配送不能などの差し迫った脅威に直面しています。長期的な影響には、光熱費保険や予防設備の高額な増加が含まれます。これらの脅威は、小規模で独立したクラフトビール醸造所にとって、運営上の困難な課題を引き起こします。

破壊的かつ致命的なカリフォルニアの山火事

カリフォルニア州森林火災予防局によると、3年間で300万エーカー以上が焼失し、少なくとも150人が死亡、3万5000以上の建造物が損傷または破壊されたという。

7つの 最も破壊的な 記録上のカリフォルニアの山火事は、2017年10月から2018年11月までの13か月間に発生しました。これには、州内で史上最悪の死者数を記録したキャンプファイアも含まれています（レジリエンスIPAの火付け役となったシエラネバダブルーイングのコミュニティに深刻な影響を与えた同じ火災）。

2019年にキンケード火災が発生し、ソノマ郡で77000エーカー以上が焼失した。消防士の遺跡が共同所有し、消防の守護聖人にちなんで名付けられた聖フロリアンの醸造所 閉まっている ダメージがあるから。

CalFire によると、これらの山火事の鎮圧にカリフォルニア州が費やした 3 年間の費用は推定 14 億 9,000 万ドルでした。カリフォルニア経済へのダメージはさらに大きく、AccuWeather の試算では 6,650 億ドルを超えています。

( 旅行： 太平洋岸のクラフトビール醸造所を巡るクラフトビールロードトリップ )

トッパ・トパ・ブルーイングとトーマス・ファイア

これらは大きな数字であり、個々のコミュニティやビジネスにどのような影響を与えるかを想像するのは難しいかもしれません。ジャック・ダイアー氏の共同創設者へ トパ トパ ブリューイング カンパニー カリフォルニア州ベンチュラに拠点を置くこの醸造所のビジネスへのアプローチを変えたのはトーマス・ファイアでした。

一部の人々は気づいていなかったが、トーマス火災は1か月以上燃え続けたので、モンテシトの土砂崩れによってさらに悪化した長期にわたる出来事だったということだ、とジャックは言う。トーマス火災の最初の夜、ベンチュラに猛烈な勢いで火災が襲来した。その朝、私はとても早く醸造所に着いたのですが、ベンチュラの町は混乱していました。私は丘の中腹にある家やアパートの建物が炎上するのを見ました。

私は丘の中腹にある家やアパートの建物が炎上するのを見ました。ジャック・ダイアー・トパ・トパ・ブルーイング・カンパニー

ある時点で、ベンチュラの醸造所とサンタバーバラとオーハイのタップルームがすべて同時に危機に瀕しました。

オーハイ、そしてSB（サンタバーバラ）に向けて火が燃え上がったとき、私たちは物流面で物事に対処する方法の代わりに戦略を立てていましたが、従業員全員と顧客の安全を考える経営者としては厳しい時期だったと彼は説明します。

トパ・トパ・ブルーイング・カンパニーのトーマス・ファイアによる財政への影響は、流通に影響を及ぼした道路閉鎖によるタップルームでの損失による収益の損失で推定15万ドルでした。

停電でカリフォルニアのビール醸造所が大打撃

停電のリスクは、醸造所が直面する山火事の最も直接的な影響の 1 つです。醸造プロセス中に電力が失われると、醸造所はビールのバッチを廃棄せざるを得なくなり、販売注文に応じられなくなる可能性があります。

これほど怒りを集めている電力会社はない。 その反応 パシフィック・ガスおよび電気（PG）よりも最近の山火事への影響が大きい

PG ロシアン リバー ブリューイング キンケード火災は、避難地域の中心にあるウィンザー・カリフォルニアの新しい醸造所の場所から1マイル以内の場所に発生した。醸造所は 8 日間操業せずに過ごし、推定 34 万ドルの収益を失いました。

08まで行くのにビール何本かかりますか

キンケイド火災の後、追加の停電警報が発令され、醸造所の操業を維持するために発電機の使用が必要になりました。この規模のビール醸造所を運営するための発電機のレンタル費用は数万ドルに膨れ上がり、醸造所は、2020年に自社の高価な発電システムの購入を検討する予定だ。共同所有者のナタリー・シルルゾ氏は、コストの管理は難しいだろうが、私たちには選択肢がないと信じていると言う。

( もっと： 醸造所が国内の歴史的場所に拠点を構える )

山火事がカリフォルニアのビール醸造所をエネルギー自立への動機に

Topa Topa Brewing Co. は、ロシアン リバーで発生した山火事の影響を理由に、テイスティング ルームと醸造所にソーラー パネルとバックアップ バッテリーを追加することを検討しています。醸造所の最新のテイスティング ルームは、太陽光発電とソーラー パネルの追加をすでに念頭に置いて設計されました。

ジャック・ダイアー氏は、エネルギー自給自足を維持するために私たちはもっとできるし、これからも努力していくつもりであり、ここベンチュラの屋根に太陽光発電を設置して、気候変動に関連した長期にわたる停電に対処する計画があると語った。

醸造所も加わりました クリーンパワーアライアンス ロサンゼルスとベンチュラ郡にある再生可能なグリーン エネルギーを提供する新しいエネルギー プロバイダーです。これらの企業は消火や予防の費用を相殺する必要があるため、すでに光熱費の増加が見られていますが、この提携に参加することで、長期安定した再生可能エネルギー開発と現在のエネルギーによる温室効果ガス排出量の削減に向けた取り組みを支援することになります。

チコのシエラ ネバダ ブリューイング カンパニーは、エネルギー自給自足を達成する取り組みにおいて、バッチの損失を引き起こす可能性のある操業中断を防ぎ、エネルギー網への負担を軽減するため、持続可能な醸造慣行の導入の最前線に立ってきました。

2006 年まで遡ると、この醸造所は PG の当初のビジネス パートナーの 1 つでした。 メタン排出量を捕捉する その後、天然ガスと混合され、醸造所で使用されるエネルギーとして再導入されます。この醸造所は、CO2 排出量を 100% 削減しても同様の回収率を達成しており、太陽光発電に大きく依存しています。

準備は最大の防御です

シエラ ネバダ ブリューイング カンパニーは、米国で 3 番目に生産が進んでいるクラフトビール醸造所であり、ビール醸造所の成功により、最先端の持続可能性設備への投資の機会が与えられました。しかし、小規模なビール醸造所にとって、現在の準備状況について厳しい質問をすることは、将来の山火事の影響を軽減し、備えるのに役立つ可能性があります。すでに山火事への対応を余儀なくされているカリフォルニアのクラフトビール醸造所の経営者らは、今すぐ緊急事態に備えることを強く勧めている。

計画を立てないことは失敗を計画することだ、とトッパ・トパのジャック・ダイアーは言います。自然災害が発生した場合に対処するためのしっかりした計画を立てることは、ここカリフォルニアでビジネスを行う上で非常に重要です。

ロシアン・リバー・ブルーイング・カンパニーのナタリー・シルルゾ氏も、計画を立てることが最大の防御であるというジャックのアドバイスに同調する。

計画を立てないことは、失敗を計画していることと同じです。ジャック・ダイアー・トパ・トパ・ブルーイング・カンパニー

太陽光発電や製品の損失を防ぐのに十分な大きさの発電機などのバックアップ電源を利用して、停電に備えてください。そうすることで醸造を続けることができると彼女は言います。火災による損害がなくても、収入の損失による事業中断などをカバーする適切な保険に加入していることを確認してください。スタッフと一緒に緊急避難訓練を練習し、停電や緊急事態が発生した場合に従うべきSOPを用意してください。最悪のシナリオとその間のすべてのシナリオを計画します。

2020年カリフォルニア 醸造所 あらゆる規模の企業が自然災害計画を業務に組み込み始めています。持続可能性に関する新技術は、企業やカリフォルニア州の備えに役立っていますが、潜在的な山火事の影響という現実に直面しているビール醸造所やすべての企業にとって、緊急事態に備えた計画を立てることが第一歩であるようです。

ライアン・ウォルト

ライアン・ウォルトは、南カリフォルニアを拠点とする飲食管理コンサルタントの作家兼起業家です。彼の最初のクラフトビールは、ウィスコンシン州コロンバスのジョンズ・バーにあるニュー・グララス・スポッテッド・カウでした。それは彼の人生とキャリアの軌道を変えました。彼を見かけたら、どこかにノートとペンを持っている可能性が 100% あります。

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