ブラウンエール：見過ごされてきたビールのスペクトル

ホップは熱いです。サワーはセクシーです。インペリアルは面白いけど ブラウンエール 少なくとも、ブラウン ビールのスペクトルの複雑さを知らない多くのクラフト ビール愛好家の心の中には、これらのビールが存在します。

表紙で本を判断すると、ブラウンエールは退屈に見えるかもしれません。しかし、表面の下を見ると、彼らは

レッドエールやアンバーと同様に、ブラウンエールも歴史的な地域や原料に基づく分類ではなく、色によって識別されます。

ビールの創設者であるアダム・エイブリー氏は、一般的な色で名前が付けられているビールはほとんどないと述べています。 エイブリー ブリューイング カンパニー コロラド州ボルダーにあるエイブリーのエリーズ ブラウン エールは、比較的アグレッシブなアメリカン ブラウン¹で、1993 年の設立以来、醸造所のタップ リストに載っています。ホットなスタイルではないかもしれませんが、食事に優しいビールです。

この広範な色ベースのカテゴリのビールを区別するのは、原産国と地域です。イギリス、ベルギー、ドイツ、さらにはアメリカでもブラウンエールの生産には豊かな歴史があります。アメリカン ブラウン エールから力強いポーター アビー ブルーイン、オード ブルーイングリッシュ マイルド、インディア ブラウン エールまで、茶色のビールのスペクトルは非常に広範囲に及び、独特に多様です。

アメリカのグルテンフリービールリスト

ブラウンエールの歴史

英国ロンドンの醸造家は、17 世紀後半に初めてブラウン エールという用語を使用しました。当時、アルコール度数の異なるブラウン エールは軽くホップされ、主にブラウン モルトから醸造されていました。 18世紀にはブラウンエールのベースとして、より安価で入手しやすいペールモルトを使用する醸造家が増え、その輝きを失っていきました。

ブラウン エールという用語は、19 世紀後半にイギリスでマンズ ブラウン エールが生産されるようになり、再び浮上しました。 1925 年に発売されたニューカッスル ブラウン エールは、このスタイルの成功と将来の人気の舞台を整えました。 1986 年、アメリカのクラフト ビールのパイオニア、ピート スロスバーグとマーク ブロンダーはピート ウィキッド エールを発売しました。このビールは、アメリカン ブラウン エールを商業的なビール スタイルおよびビールコンクールのカテゴリーとして確立することに主に貢献したビールです。

80 年代以降、イノベーションが普及し、昔ながらのブラウン エールのレシピに多くの新しくて異なるひねりを加えたものが誕生しました。このスタイルのユニークさの代表的な例は、ローグ エールのヘーゼルナッツ ネクターです。醸造所の創設者ジャック・ジョイスは、彼のビールには実際のナッツを醸造に加えるというひねりが含まれていると説明しています。オリジナルのナッツブラウンにはナッツは入っていなかった、とジョイスは説明する。ヘーゼルナッツはオレゴン州の公式ナッツであり、オレゴン州は全米最大のヘーゼルナッツ生産州です。

クラフトビール好きへのギフト

この改良されたブラウン エールは広く流通しており、この醸造所で 2 番目に売れているビールであり、今でも多くの点で伝統的なブラウン レシピです。

スタイルのスペクトル

ビール作家の故マイケル・ジャクソンによれば、ブラウン・エールという呼称には、イングランド南部のダークブラウン・エール、イングランド北東部の赤茶色のエール、さらにはフランダースのわずかに酸っぱいブラウン・ビールも含まれていたという。によると、 酒造組合

認められたブラウンエールのスタイル

以下の記号は BA からの説明の要約です。 2012 スタイルガイドライン 。より一般的な説明については、CraftBeer.com をご覧ください。 スタイルファインダー。

英国風ブラウンエール

英国風ブラウンエール 色は銅色から茶色です。ミディアムボディはドライから甘いモルティまであり、ホップの風味や香りはほとんどありません。アルコール度数 3.3 ～ 4.7%。

• スキッドマーク ブラウンエール | ピザポート
• ダウンタウンブラウン | ロスト コースト ブリューイング カンパニー
• サザンピーカンナッツブラウンエール | レイジー マグノリア ブルーイング カンパニー |キルンMS
• マドゥロ オートミール ブラウン エール | シガー シティ ブリューイング |フロリダ州タンパ

ブラウン・ポーター

ダークアメリカンビール

ブラウンポーターズ 色は中程度から濃い茶色（赤みがかっていることもあります）です。ライト〜ミディアムボディ、低〜中程度のモルトの甘み、キャラメルとチョコレートの香り、中程度のホップの苦み。アルコール度数 3.5 ～ 4.7%。

• ポーター | 故障中 ウインド リバー ブルーイング カンパニー |ワイオミング州パインデール
• タメルレーン・ブラウン・ポーター | ブラック レイブン ブリューイング カンパニー | Redmond WA
• ポーター・プラージュ | サウンドブルワリー | Poulsbo WA
• チョコレートポーター | ベイホークエールズ株式会社 |カリフォルニア州アーバイン

ベルギー風フランダース風

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ベルギー風フランダース風 ライトからミディアムボディの深い銅色から茶色の色です。わずかから強い乳酸の酸味、低から中程度の苦味、ローストモルトによるカカオのような特徴が特徴です。オークのような、または木のような特徴が全体の味わいに心地よく溶け込むかもしれません。アルコール度数3.8〜5.2%。

• 信仰の唇 ラ・フォリー | ニュー ベルギー ブリューイング カンパニー |コロラド州フォートコリンズ
• ルビーブラウン | ヘイヴァヒル ブルワリー |ペンシルベニア州ヘーヴァヒル
• シュラフライ オールドブラウン | セントルイス・ブルワリー/シュラフライ・ビール |ミズーリ州セントルイス

ドイツ風ブラウンエール（デュッセルドルフ風アルトビール）

ドイツ風ブラウンエール 色は銅色から茶色です。ミディアムボディのモルティフレーバーホップの特徴は、フレーバーと香りが弱から中程度である可能性があります。アルコール度数3.6〜4.4%。

• リトルレッドキャップ | リトルレッドキャップ グリム兄弟醸造所 |コロラド州ラブランド
• すべてをタップ | TAPSフィッシュハウス |ブレア CA
• チャッカナット アルト | チャッカナッツ ブルワリー アンド キッチン |ワシントン州ベリンガム
• 全て スクワッターズ パブ ブルワリー |ユタ州ソルトレイクシティ

アメリカンスタイル ブラウンエール

アメリカンスタイルのブラウンエール 色は濃い銅色から茶色です。ミディアムローストモルト キャラメル様とチョコレート様の特徴、低から中程度のホップの風味と香り、中程度から高ホップの苦み、中程度のボディ。アルコール度数 3.3 ～ 5.0%。

3層アルコールシステム

• エリーズブラウン | エイブリー ブリューイング カンパニー
• インディアブラウンエール | ドッグフィッシュ ヘッド クラフト ブルワリー |デラウェア州ミルトン
• オールド・ブラウン・ドッグ・エール | スマッティノーズ ブリューイング カンパニー |ニューハンプシャー州ポーツマス
• ヘラジカのよだれブラウン | ビッグ スカイ ブリューイング |ミズーラ モンタナ州

その他のブラウンカラーのスタイル

ブラウンエールとの組み合わせ

驚かれるかもしれませんが、ブラウンエールはビールの中でも最も食事に優しいスタイルのひとつとして醸造所のシェフやビール専門家からよく言われています。

レイ・ダニエルズ | シセロ®

消費者に対して、私はいつもブラウンエールは食べ物と合わせる万能のビールだと言います。モルトとトーストのフレーバーはさまざまな食品と共鳴する傾向があるため、通常は少なくとも組み合わせとしては問題ありません。これにより、ビールを簡単に選択する方法を探しているだけの人にとって、物事が簡単になります。数年前、私は日本でさまざまな種類の寿司に合うビールを探すペアリングの練習をしました。他のビールの方が優れているケースもいくつかありましたが、多くのペアリングではブラウンエールが私たちにできる最高の組み合わせだったことを覚えています。それが、私がブラウンエールがさまざまなものとうまく組み合わせられる能力に気づいた点でした。

エイブリー ブリューイング カンパニー

ペアリングは無限大です。 [Ellie’s Brown] は、スパイシーさを甘さで抑えたメキシコ料理からバーベキューまで、何にでもよく合います。非常に肉に優しい味ですが、セクシーなスーパーホッピーやアルコール感があまりないため、見落とされがちです。

個人的には、ブラウン エールは現在醸造されているビールの中で最も美味しく、最もエキサイティングなスタイルだと思います。できればあなたもそうなるといいですね!

¹エイブリーは、ビール審査員認定プログラムではエリーズ ブラウン エールをアメリカン ブラウン エールとして挙げていますが、 スタイルガイドライン ノーザン・イングリッシュ・ブラウンとして分類されています。

あなたのお気に入りのアメリカのクラフトビールのブラウンは何ですか?

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